Cookie-urile sunt diferite de ficat și oricine știe despre asta, chiar și un începător. Produsul finit determină compoziția și consistența aluatului, precum și timpul și temperatura coacerii. Vom împărtăși cu dvs. câteva rețete care sunt diferite în compoziția lor și alegeți pentru dvs. cel mai potrivit.
Shortcake - rețetă pentru cookie-uri
ingrediente:
- făină - 380 g;
- zahăr pudră - 100 g;
- zahăr de vanilie 8 g;
- unt - 200 g;
- gălbenușuri de ou - 2 buc.
preparare
Amestecați făina cimentată cu pudră de zahăr și zahăr de vanilie într-un castron. Adăugați gălbenușuri de ou și unt moale la ingredientele uscate. Împingem totul în uniformitate și formează miezul de făină într-o singură comă. Am înfășurați aluatul cu film de alimente și lăsați-l în frigider timp de o oră.
Se încălzește cuptorul la 180 ° C, se rotește aluatul la o grosime de 2 mm, se taie și se coace timp de 10 minute.
Aluat pentru patiserie în smântână
ingrediente:
- smântână - 1 articol;
- zahăr - 1 articol;
- ouă - 3 bucăți;
- soda - 1 lingurita;
- făină - 3 articole;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- Unt - 200 g.
preparare
Se taie făina și se sfărâmă într-o crudă cu unt rece. Ouăle au bătut cu zahăr, albe, se adaugă smântână și se amestecă din nou până se înmoaie. Adăugați amestecul de ouă-făină de făină și zdrobit cu suc de lămâie sau sifon de oțet. Amestecați aluatul neted și coaceți cookie-urile în matrițe la căldură scăzută.
Cold aluat pentru biscuiți
ingrediente:
- făină - 2 1/2 articole;
- praf de copt - 1 lingurita;
- sare - 1 lingurita;
- unt - 220 g;
- zahăr - 2 articole;
- ouă - 2 bucăți;
- brânză de vaci - 500 g;
- suc de lamaie - 3 linguri. linguri;
- coaja 1 lamaie.
preparare
Amestecați făina cimentată cu praf de copt și sare. În mod separat, bate untul moale cu zahăr alb, aproximativ 3 minute, apoi începeți treptat să conduceți în 1 ou la un moment dat, până când se amestecă complet și se adaugă brânza de vaci. Completați aluatul cu suc de lămâie și gust de gust. Cookie-urile din patiseria sunt coapte timp de 15-20 minute la 180 ° C.
Aluat pentru bere pentru biscuiți
ingrediente:
- unt - 1 articol;
- bere (ciocolata stout) - 1/2 masa;
- zahăr brun - 1 1/4;
- cafea (praf) - 1/2 linguriță;
- soda - 1 lingurita;
- sare - 1 lingurita;
- făină - 2 1/4 din st.;
- ciuperca de ciocolata - 1 1/2 linguri.
preparare
Berea este turnată în cratiță și plasată pe cel mai lent foc. După 30-50 de minute de fierbere, conținutul de cratiță ar trebui să fie de aproximativ 2 linguri.
Se amestecă sifon cu făină și sare cernute. Uleiul amestecat cu zahăr și cafea într-un castron separat până la masa de aer. Aducem ouă la amestecul de ulei, iar atunci când ouăle se amestecă complet, începe să treacă treptat făina. Adăugați chips-uri de ciocolată (dacă doriți).
Coaceți biscuiții la 180 ° C timp de 6-8 minute.
Cum sa faci un aluat de ciocolata pentru un biscuit?
ingrediente:
- unt - 55 g;
- ciocolată lapte - 300 ml;
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr brun - 75 g;
- extract de vanilie - 2 lingurițe.
- făină - 90 g;
- ciocolată neagră - 75 g;
- ciocolată albă - 100 g;
- nuci - 75 g.
preparare
Tăiați untul și ciocolata neagră într-o baie de apă și o topiți omogen. Lăsați amestecul să se răcească timp de 10 minute. Între timp, bateți ouăle cu zahăr până se freacă, adăugați ciocolată caldă, vanilie și făină cusută la amestecul de ouă. Completați aluatul cu nuci tăiate și felii de ciocolată. Cookie-ul dintr-o astfel de aluat este coaptă pe o pergament acoperită cu o foaie de copt timp de 10 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C.
Datorita aluatului pentru astfel de delicatete pot fi aditivi diferiți: fructe uscate, diferite tipuri de ciocolată și dulciuri, condimente aromatice. Bon apetit!