Astăzi, în materialul nostru, vom spune în detaliu cum să pregătim o marshmallow american de marshmallow. Această delicatețe este în mare măsură diferită de cea a marshmallow-ului clasic domestic și de gustul și compoziția și tehnologia preparării. Marshmallow nu conține nici ou alb, nici piure de mere, dar gustul este mai dens și vâscos.
Gurmatorii care știu foarte multe despre consumul acestui produs dulce recomandă să-l adăugați la o ceașcă de cafea fierbinte, unde se dizolvă, formând o spumă apetisantă și gustoasă. Foarte gustos, de asemenea, dacă se prăjește marshmallow la miza. Astfel, în afară de tratamentul este caramelizat, formând o crustă crocantă, iar în interior se transformă într-o cremă blândă.
Cum sa faci marshmallow marshmallows la domiciliu - reteta
ingrediente:
- praf gelatinos - 25 g;
- se filtrează apă fiartă la temperatura camerei - 250 ml;
- apă fierbinte filtrată - 150 ml;
- zahăr granulat - 750 g;
- acidul citric - 2/3 dintr-o lingură;
- Soda de alimentare - 1/4 lingurițe;
- sare obișnuită - 1/4 lingurițe;
- zahăr pudră - 95 g;
- amidon din cartofi sau porumb - 95 g.
preparare
Procesul de creare a marshmallow-ului de mestecat începe cu prepararea siropului. Pentru a face acest lucru, într-un cazan sau într-o cratiță cu pereți groși, dizolvați 350 de grame de zahăr și acid citric într-o apă fierbinte, încălziți-o până la fierbere și dizolvați toate cristalele, amestecând, apoi acoperiți recipientul cu un capac și preparați siropul timp de 45 de minute. După aceasta, lăsăm masa să se răcească puțin și adăugați sucul de copt dizolvat într-o lingură de desert, amestecând.
În timp ce siropul se prepară, înmuiați gelatina într-un sfert de ceașcă de apă la temperatura camerei și, după douăzeci de minute, încălziți puțin masa și amestecați până când se dizolvă complet.
Într-un vas separat, amestecați restul de zahăr, sare și apă la temperatura camerei și adăugați 160 mililitri de sirop preparat. Se încălzește masa până la fierbere, și după ce se oprește amestecarea, scădem