Pentru fiecare fel de brânză, la fel ca vinul, aveți nevoie de o combinație unică. Unele brânzeturi sunt bune cu fructe dulci, restul - cu miere sau nuci. Rețeta, despre care vom vorbi în acest articol, include brânzeturi care se potrivesc perfect cu pere și baza pentru această combinație pe care o folosim pentru a face o plăcintă.
Piept cu "Gruyer" și pere
Pentru test:
- făină - 2 ½ articole;
- sare - 1 lingurita;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- brânză "Gruyer" - 90 g;
- unt - 200 g;
- apa de gheata - 6-7 st. linguri.
Pentru umplere:
- pere - 1,3 kg;
- zahăr - 1/4 din element;
- port vin - 3/4 articole;
- apă - 1 ½ st.;
- Zahar din vanilie - 2 lingurițe.
- ghimbir (rasă) - 1/2 linguriță.
- nucșoară - 1/4 linguriță;
- cuișoare - 1/4 linguriță.
- scorțișoară;
- amidon - 2 lingurițe.
- ou - 1 buc.
preparare
Să începem să gătim cu aluatul: amestecăm împreună făina cimentată, sarea, zahărul și brânza rasă. Cu ajutorul unui mixer, bate amestecul cu unt într-o crumb. Acum stropiți miezul cu o cantitate mică de apă cu gheață, astfel încât aluatul să se reunească într-o singură bucată. După aceasta, baza pentru plăcintă poate fi împărțită în două părți: una mai puțină și una mai mică, înfășurați pânza de ulei și puneți-o în frigider pentru noapte sau timp de o oră în congelator.
Pentru amestecul de umplere zahăr, port, zahăr vanilat, ghimbir, nucșoară, adăugați un baston de scorțișoară și puneți amestecul pe foc. Curățăm și tăiem pereii la jumătate, scoatem semințele și le tăiem din nou pe jumătate. De îndată ce amestecul aromat și vinul și mirodeniile se fierb, se adaugă pere și se lasă să se toacă timp de 20 de minute. Între timp, puneți un bol mic în congelator.
Luăm pere de moale dintr-un amestec picant și le punem într-un castron pre-răcit și evaporăm lichidul într-o cratiță până la consistența siropului. Adăugați amidonul în sirop și lăsați-l să se îngroașe, după care lăsați-l să se răcească.
Rotim mingea de aluat si o punem intr-o matrita, imprastiem peretele deasupra si umplem cu sirop. O bucată mică de aluat servește ca un capac pentru tort, care trebuie să fie laminat până la aceeași grosime ca baza. Folosind degetele, lipiți capacul și partea de jos a tortului împreună, faceți o gaură pentru abur și lubrifiați plăcinta cu gălbenușul de ou bătut. Coacem un tort la 180 de grade timp de 30-40 de minute.
Piept cu "Cheddar" și pere
Brânza Gruyere poate fi înlocuită cu Cheddar mai ieftin și mai accesibil, va fi delicios în orice caz.
ingrediente:
- pere - 4 buc;
- zahăr - 1/3 dintr-un secol;
- amidon - 1 lingura. linguri;
- sare - 1/8 tsp;
- gata făcute de aluat;
- rasa "Cheddar" - 1/2 st.;
- făină - o jumătate de secol;
- zahăr - 1/4 din element;
- sare - 1/4 linguriță.
- unt - 1/4 linguriță.
preparare
Pentru prepararea produselor de patiserie, puteți folosi rețeta din articolul precedent sau puteți pregăti baza în orice mod obișnuit pentru dvs.
Într-un castron, amestecați perele tăiate, zahăr, amidon și sare, freăm amestecul cu degetele pentru a acoperi uniform bucățile de fructe. Aluatul este rulat și plasat într-o formă unsă, distribuind uniform umplutura de pere.
Am trimis tortul la 200 de grade pentru aproximativ 25-35 de minute, până la maro auriu. Lăsăm vasul să se răcească timp de 15-20 de minute și îl servesc la masă cu o minge de înghețată.
Ca supliment la pere, brânza turnată în albastru este folosită în mod clasic, de exemplu "Dor Blue", sau deja cunoscută "Parmesan" sau "Bree", astfel încât oricare dintre rețetele anterioare să vă diversificați gustul preferat.
Ne-a plăcut rețetele noastre, apoi vă recomandăm să încercați o plăcintă de banană-cernă , o excelentă completare a ceaiului cu familia.