Crema este o umplutură perfectă pentru prăjituri, eclairi și prăjituri. El va face cu siguranță desert suculent și blând, atât de dulce va place cel mai pretențios gourmet. Pentru amantă nu este greu să răsfățați gospodăria cu un tort simplu, dar uimitor de delicios, cu cremă.
Cum sa faci o crema pentru un tort?
Pentru a face succesul umplerii cu succes, trebuie să utilizați produse de calitate și să cunoașteți câteva secrete:
- Mai întâi, amestecați ingredientele (ouă, zahăr, făină), apoi sunt fierte într-o baie de apă până când sunt groase. După aceasta masa se răcește și se adaugă untul bătut.
- Pentru o varietate de cremă, turta cremă este amestecată cu aditivi, cum ar fi ciocolata și laptele condensat, brânza topită.
- Ghietorii experimentați recomandă utilizarea cremelor de legume, deoarece cremele naturale pot fi exfoliați în timpul biciuirii.
- Zaharul este adăugat strict în cantitățile indicate în rețetă, deci dacă luați puțin mai mult sau mai puțin, consistența cremelor se va schimba.
Cream-cremă pentru kapekeys - rețetă
La prepararea prăjiturilor delicioase se utilizează o cremă pentru capcane. În acest caz, untul nu ar trebui să fie înmuiat într-un cuptor cu microunde sau într-o baie de apă, deoarece apar bucățele din acest lucru. Cel mai bine este să-l tăiați sau să-l frecați și apoi lăsați-l să se înmoaie la temperatura camerei.
ingrediente:
- smântână 20% conținut de grăsime - 500 ml;
- unt - 1,5 pachete;
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr - 190 g;
- făină - 3 linguri. l.;
- vanilină;
- lămâie la coajă.
preparare
- Se amestecă smântână și ouă, se presară zahăr, vanilină și făină.
- Puneți amestecul pe o baie de apă și gătiți, amestecând, până se îngroațește. După ce ați primit consistența necesară, scoateți recipientul de la căldură și răciți-l.
- Se amestecă untul moale și se atașează restul cremei. Adăugați pofta și amestecați totul.
Crema pentru eclairi
Toată lumea știe din copilărie că crema este umplută cu proteine pe proteine, dar puțini oameni pot ghici cât de ușor este să gătești o delicatesă acasă. Se va dovedi neaparat ușoară, plăcută și parfumată. Acest lucru se realizează prin utilizarea de bile albe în masa de aer . Un gust deosebit de piquant de desert poate fi dat dacă adăugați un mic coniac la compoziția sa.
ingrediente:
- lapte - 250 ml;
- zahăr - 120 g;
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 2 linguri. l.;
- unt 85% grăsime - 250 g;
- cognac - 1 lingura. l.;
- vanilină.
preparare
- Înainte de gătire, uleiul este scos din frigider și lăsat să se înmoaie.
- Într-o cratiță amestecați făină, zahăr, lapte, ouă și 100 ml de lapte. Bateți cu atenție, astfel încât să nu existe niște bucăți.
- În celălalt bol, laptele rămas este lăsat la fiert. Este turnat amestecul de ou-zahăr-făină. Se amestecă, încălzește focul.
- Porțiunea de preparare este lăsată să se răcească și untul este bătut cu vanilina până când devine alb. Imediat ce cremă se răcește, se adaugă la ulei într-o lingură, fără a se opri să biciuiască. Apoi se toarnă o lingură de coniac pentru aromă.
Crema cremoasă
Este foarte ușor să faci cremă cu cremă. În acest caz, este deosebit de important să folosiți mâncăruri curate și uscate, iar apoi crema va fi capabilă să biciuiască rapid. În plus, recipientul cu cremă ar trebui să stea o vreme în frigider pentru a se răci. Această componentă va da gust delicat delicat la desert.
ingrediente:
- lapte - 250 ml;
- unt - 0,5 pachete;
- zahăr - 1 cești;
- ouă - 3 bucăți;
- amidon de porumb - 3 linguri. l.;
- cremă - 300 ml;
- vanilină.
preparare
- Se separă gălbenușurile de proteine și se amestecă cu amidon de porumb. Lapte cald și adăugați gălbenușuri la el.
- Amestecul este adus la fierbere, amestecând continuu. Se amestecă untul cu zahăr, vanilină. Se amestecă ambele părți și se bate bine.
- Creamul se amestecă într-un recipient separat și se adaugă ușor o cremă de cremă. Încă o dată, amestecați bine.
Custard Plombir
Crema clasică de înghețată seamănă cu o înghețată topită. Se potrivește perfect cu biscuiții de vanilie . Pentru a prepara lapte se folosește adesea lapte, o rețetă asemănătoare ar trebui să fie pentru fiecare hostess, rezultând o cremă incredibil de gustoasă care completează perfect produsele de patiserie.
ingrediente:
- lapte - 2 cani;
- zahăr - 1 cești;
- făină - 2 linguri. l.;
- amidon - 1 lingura. l.;
- ulei - 100 g;
- cremă - 160 ml;
- Vanilină - 1 plic.
preparare
- Zaharul este bine amestecat cu amidon și făină. Se toarnă laptele și se pune pe sobă.
- Se agită continuu, se îngroașă și se îndepărtează imediat din foc. Lăsați să se răcească.
- Între timp, bateți crema într-o spumă luxuriantă.
- Îndepărtați separat untul moale.
- Într-un vas, combinați toate părțile și amestecați cu un mixer, adăugați vanilină.
- La sfârșit, se toarnă în cremă, dar nu se amestecă pentru mult timp, astfel încât crema să nu-și piardă aerul.
Crema de ciocolata plombir - reteta
Crema de ciocolata incredibil de delicioasa se obtine, seamana cu o inghetata cu gust de ciocolata . În acest caz, nu este necesar să se utilizeze produsul corespunzător, calitățile gustului vor ajuta la recreația pudrei de cacao. Pentru a da desertului o piquancy, brânza cremă este de asemenea potrivită, mai ales o opțiune bună este Philadelphia.
ingrediente:
- cacao praf - 2 linguri. l.;
- cremă - 400 ml;
- zahăr pudră - 380 g;
- brânză "Philadelphia" - 400 g.
preparare
- Bateti crema.
- Pulberea de zahăr trece printr-o sită.
- Se amestecă crema cu pudră de cacao și praf, brânză topită.
- Bate la uniformitate și splendoare.
- Puneți în frigider pentru a îngheța și după ce ați folosit crema de ciocolată din ciocolată pentru scopul dorit.
Crema cremă pe smântână - rețetă
Crema este foarte populara cu smantana, datorita compozitiei sale economice si universale este potrivita pentru orice coacere. Avantajul fără îndoială este că este pregătit din produse simple într-un timp scurt. Particularitatea este că este bătută la splendoare, în crema finită lingura trebuie să stea și să nu cadă.
ingrediente:
- smântână 25% conținut de grăsime - 250 g;
- zahăr - 100 g;
- unt - 120 g;
- ou - 1 bucată;
- făină - 3 linguri. l.
preparare
- Uleiul este lăsat să se înmoaie la temperatura camerei și într-o cană separată se amestecă smântână, ouă, zahăr și vanilină cu făină.
- Masa timp de 5 minute într-o baie de apă. Timpul de îngroșare depinde de ce smântână este folosit conținutul de grăsime.
- Crema cu gust de umplutură trebuie lăsată să se răcească și bate untul, apoi adaugă o lingură de cremă.
Crema cu mascarpone
Pentru a face un delicat cremă plombier, gospodinele folosesc frecvent brânză. Un gust inexprimabil de impregnare poate fi dat, dacă alegeți mascarpone. Crema este folosită imediat, deoarece în frigider nu mai rămâne multă vreme. Este folosit pentru prepararea deserturilor delicioase, cum ar fi tiramisu. Acest lucru se datorează calităților speciale ale brânzei.
ingrediente:
- zahăr pudră - 80 g;
- crema - 220 g;
- mascarpone - 200 g
- vanilină.
preparare
- Cream bate într-un castron până la vârfuri strânse. Principalul lucru este că nu se pliază.
- Marcampone amestecat cu zahăr pudră, dar nu se amestecă pentru o lungă perioadă de timp, trebuie doar pentru a obține o omogenitate. Adăugați vanilină.
- Combinați ambele părți și cremă de vanilie cu lopată amestecată de sus în jos.
Crema cu cremă
Crema extrem de populară este plombirul cu lapte condensat fiert. Consistența necesară este obținută prin utilizarea gelatinei. Prepararea cremei durează aproximativ o oră. Avantajul este că pentru gătit aveți nevoie de o cantitate minimă de feluri de mâncare. Această variantă a cremei este potrivită pentru impregnarea diferitelor tipuri de prăjituri și prăjituri.
ingrediente:
- lapte condensat - 100 g;
- zahăr pudră - 150 g;
- cremă - 400 ml;
- gelatină - 1,5 tsp;
- vanilină - 1 plic;
- apă - 50 ml.
preparare
- Gelatina se înmoaie în apă și se lasă timp de 10-15 minute să se umfle. Apoi se topește complet în baia de apă.
- Bici crema rece cu mixer. Se amestecă, se adaugă praf de zahăr și vanilină.
- Continuați să bateți cu un mixer, se toarnă în smântână și lapte condensat. Aduceți omogenitatea și opriți mixerul.
Crema cu ciocolată albă
Pentru a face o cremă de ciocolată neobișnuită plombir, rețeta înseamnă utilizarea ciocolatei albe. Ca și în cazul aplicării produselor neagră sau a produselor lactate, este posibil să se adauge tot felul de brânzeturi pentru a accentua piquancy-ul gustului și pentru a da originalitatea antenei. Opțiunea ideală este brânza mascarpone.
ingrediente:
- ciocolată albă - 0,5 dale;
- cremă - 400 ml;
- zahăr - 400 g;
- brânză de cremă - 400 g.
preparare
- Îndepărtați bine crema.
- Se topește ciocolata și brânza, se amestecă cu crema.
- Beat la splendoare.
- Se răcește în frigider.