În prezent, este dificil să găsiți o pastilă cu adevărat naturală, realizată fără adăugarea de tot felul de aditivi nocivi. În consecință, nu numai compoziția, ci și calitățile gustului acestei dulciuri nu sunt aceleași.
Vă recomandăm să pregătiți o paste delicioase de mere, folosind sfaturile de mai jos și vă puteți aminti de gustul original foarte uitat.
Berevskaya paste de mere la domiciliu - reteta
ingrediente:
- Mărcile lui Antonov - 2 kg;
- o proteină de două ouă;
- zahăr granulat - 260 g;
- zahăr pudră.
preparare
Pentru a pregăti beleaful sau, așa cum se mai numește, pastilele Kolomenskoe conform acestei rețete, merele mele se scot de miez, pedicole și piele, se pun într-un vas de prăjire sau pe o foaie de copt și se pun timp de cincisprezece minute într-un cuptor încălzit. Regimul de temperatură este menținut la 180 de grade. După aceasta, lăsați merele coapte să se răcească ușor și să se frece printr-o sită.
Acum adăugați jumătate din cantitatea totală de zahăr granulat la piureul de mere și rupeți cu un mixer până la albire. Acest proces este lung și în funcție de puterea dispozitivului poate dura între cincisprezece și treizeci de minute. Unii experți în pregătirea pastilelor recomandă să se continue mutarea timp de o oră. Dar dacă ați reușit să obțineți o masă albică într-un timp mai scurt, atunci acest lucru poate fi limitat.
Următoarea etapă importantă este următoarea. De asemenea, este necesar să bateți albușurile de ou la vârfuri dense și stabile. Cu puțin înainte de finalizarea procesului de biciuire, se toarnă zahărul granulat rămas pe proteine și se continuă procesul până când toate cristalele se dizolvă. Este posibil, pentru comoditate, înlocuirea zahărului cu o cantitate corespunzătoare de zahăr pudră. Deci, pentru a obține o omogenitate va fi mult mai ușor.
Acum amestecați mere și ou biciuite
Amestecul rămas este distribuit pe o foaie de pergament, pre-așezându-l pe o tavă de copt și pus într-un cuptor ușor deschis, ajustându-l la o temperatură de 100 de grade. După șapte ore de uscare, separăm masa de frunza de pergament, dacă este necesar, umezindu-l puțin, tăiem stratul în trei dreptunghiuri egale și așezându-le pe partea de sus unul de celălalt, promazyvaya între straturile care părăsesc amestecul de proteine și mere. Am pus pasta pentru încă câteva ore într-un cuptor ușor deschis la aceeași temperatură. După aceasta, gustarea fină răcită este frecat de toate părțile cu zahăr pudră.