Tortul "Boucher" este un desert incredibil de delicios și delicat, cunoscut de mulți din vremea Uniunii Sovietice. Acest tratament delicios poate fi găsit cu ușurință în magazinele de patiserie sau gătite de dvs., mai ales că nu este deloc dificil.
Cum să gătești tortul "Bush" acasă?
Acest tratament delicat, care este considerat un desert francez, este destul de posibil să faceți singur, chiar dacă bucătarul nu este un guru de gătit. Caracteristicile preparării prăjiturilor "Буше", prezentate mai jos, vor ajuta la rezolvarea fără probleme a unei probleme.
- Baza tortului se prepară dintr-un aluat de biscuiți, pentru care galbenii bătut individual cu zahăr, făină injectată și înghiți blând proteine biciate cu bici.
- Făina pentru aluat trebuie să fie cusută.
- Prăjiturile de casă "Bushe" pot fi făcute cu diverse creme - unt, cremă, proteine.
- Completați desertul cu glazură sau ciocolată topită.
Tort "Boucher" - o rețetă clasică
Tehnologia de fabricare a prăjiturii Boucher se bazează pe rulouri de biscuiți cu aer de copt. Rezultatul întregului lucru depinde de cât de bine sunt bate albii. În original, baza de biscuiți a tortului este aerisită și delicată. Pentru a preveni căderea tăblițelor, cuptorul nu este deschis în timpul coacerii.
ingrediente:
- ouă - 3 bucăți;
- făină - 70 g;
- zahăr - 60 g;
- cremă - 300 ml;
- zahăr pudră - 1/3 cești;
- ciocolata - 100 g.
preparare
- Răspândiți aluatul de biscuiți pe foaia de copt cu cercuri de 7 cm în diametru.
- La 200 de grade, coaceți timp de 25 de minute.
- Într-o baie de apă, topiți ciocolata, adăugați 200 ml de cremă, amestecați și turnați jumătate din blancuri.
- Restul cremei este bătut cu pulbere, iar masa rezultată este îmbibată cu biscuiți.
- Combinați ambele tipuri de semifabricate, formând un tort cu cremă "Boucher".
Tort "Bush" conform GOST USSR - rețetă
Toată lumea care dorește să se scufunde în copilărie, vă recomandăm să gătiți un tort "Boucher" în conformitate cu GOST. Se pare exact la fel ca acum mulți ani - blând, ușor, aerisit, care tocmai se topește în gură. În loc de confiture de caise, puteți lua orice gem de fructe, blocaj gros sau gem.
ingrediente:
- făină - 375 g;
- zahăr - 350 g;
- galbenusuri - 350 g;
- proteine - 530 g;
- cactus confiture;
- ciocolată - 120 g;
- crema - 70 g;
- ciocolată albă.
preparare
- Aluatul de biscuiți este plasat într-o pungă de patiserie și presat pe cercuri de cercuri cu diametrul de 6-7 cm.
- La 200 de grade coaceți tăblițele timp de 20-25 de minute.
- Confiture se încălzește și le pierde jumătate din blancuri și acoperă partea de sus cu cele rămase.
- Încălziți cremă, adăugați ciocolata și atunci când se topește, vârful prăjiturilor este înmuiat în masa rezultată și ciocolata albă topită este turnată de sus.
Biscuiți de fructe tort biscuiți
Biscuiti biscuiti tort se poate face chiar mai apetisant dacă adăugați o componentă de fructe la ea. În acest caz este un blocaj de fructe, care este folosit ca un strat pentru biscuiți. Având în vedere faptul că gemul este deja foarte dulce, se pune puțin zahăr în aluat, astfel încât tortul să nu iasă în zahăr.
ingrediente:
- făină - 120 g;
- ouă - 5 buc;
- zahăr - 50 g;
- fructe de gem;
- unt - 20 g;
- ciocolata neagra - 60 g.
preparare
- Folosind o seringă de patiserie, stoarceți porții unui aluat de biscuiți într-o tavă de coacere și coaceți la 200 de grade timp de 15-20 de minute.
- Lubrifiați jumătățile cu blocaj și se unesc.
- Se topește untul cu ciocolată, se îmbibă prăjiturile și se pun pe ele pentru a se bloca glazura.
Biscuiți cu tort de biscuiți cu cremă de proteine
Tortul "Boucher", al cărui rețetă este prezentat mai jos, este preparat cu o cremă de proteine. Desertul în acest spectacol este incredibil de delicat. Pentru a face proteinele mai ușor de bătut, este mai bine să le pre-răciți. În loc de zahăr pentru cremă, se recomandă utilizarea zahărului sub formă de pudră, este mai ușor să biciuiți cu ea crema.
ingrediente:
- ouă - 7 bucăți;
- sare - un vârf;
- făină - 1 pahar;
- zahăr - ½ cești;
- unt - 100 g;
- ou alb - 2 buc;
- zahăr pudră - 150 g;
- ciocolată.
preparare
- Aluatul de biscuiți este așezat într-o pungă de patiserie, se stoarce în porții într-o tavă de copt și se pregătește la 200 de grade timp de 15 minute.
- Untul este înmuiat și bătut, albi sunt bătuți cu zahăr, masa este așezată pe o baie de apă și amestecată timp de încă 3 minute, amestecând în ulei.
- Lăsați smântână o jumătate de oră.
- Pe un tort puneți crema, acoperiți cu un al doilea tort și turnați ciocolată topită.
Tort "Boucher" cu smântână
Tortul "Bouchet" este gătit la domiciliu cu o varietate de creme. Foarte delicios este acest desert, dacă utilizați o cremă din smântână și lapte condensat fiert. Suprafața prăjiturilor poate fi turnată cu ciocolată neagră topită sau cu lapte sau se freacă cu zahăr pudră.
ingrediente:
- proteine - 5 buc;
- gălbenușuri - 3 bucăți;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- făină - ½ cești;
- smantana - 2 linguri. linguri;
- lapte condensat fiert - 2 linguri. lingură.
preparare
- Răspândiți o mică porție de aluat de biscuiți pe o tavă de copt și gătiți timp de 15 minute la 200 de grade.
- Laptele condensat fiert este macinat cu smantana si cu ajutorul cremei combinati jumatatea tortului.
Cake "Boucher" glazurat cu fondant de ciocolată
Tortul "Boucher" cu cremă și fond de ciocolată este un desert care se va potrivi nu numai pentru consumul obișnuit de ceai, ci și pentru o masă festivă. Dacă prăjiturile sunt consumate de copii, nu se adaugă brandy la cremă. Pentru prepararea dulciurilor folosiți numai cacao de bună calitate.
ingrediente:
- făină - 100 g;
- zahăr - 200 g;
- ouă - 5 buc;
- zahăr pudră - 150 g;
- unt - 250 g;
- lapte condensat - 3 linguri. linguri;
- cognac - 1 lingurita;
- lapte - 4 linguri. linguri;
- cacao - 2 linguri. linguri;
- Unt - 50 g.
preparare
- Răspândiți tortul de burete cu o lingură pe o tavă de copt și coaceți până când se fierbe la 200 de grade.
- Uleiul este macinat cu zahăr, lapte condensat și coniac.
- Laptele, restul de zahăr și cacao sunt încălzite și agitate.
- Masa refrigerată este bătută cu unt.
- Fudge-ul primit acoperă jumătate din semifabricate, iar restul este aplicat cremei.
- Conectați jumătățile, formând un buchet "Boucher".
Tort maro
La domiciliu, puteți coace un tort de bouchet destul de diferit. Dacă vă plictisiți cu glazură de ciocolată maro, puteți surprinde gospodinele și faceți prăjituri cu glazură roșie . Este pregătit simplu, pentru aceasta este necesar să se topească ciocolata, să se combine cu cremă și să se amestece cu culoarea alimentelor.
ingrediente:
- făină - 70 g;
- zahăr - 60 g;
- ouă - 3 bucăți;
- smântână 33% grăsime - 250 ml;
- zahăr pudră - 25 g;
- ciocolată albă - 100 g;
- culoarea alimentelor roșii.
preparare
- Pregătiți un aluat de biscuiți, întindeți-l într-o pungă de patiserie și stoarceți mici porții pe tava de coacere.
- La 200 de grade, coaceți timp de 15 minute.
- Ciocolata este combinată cu 50 g de cremă, într-o baie de apă încălzită până la dizolvarea ciocolatei, adăugați colorantul.
- Crema bătută cu pudră de zahăr, aplicați crema pe jumătate din blancuri, acoperiți cu biscuiții rămași.
- Deasupra tortului francez "Boucher" este turnat cu glazura.