Pâinea pe iaurt este în mod special luxuriantă și aromată. Implicați, în acest caz, nu numai caracteristicile excelente de coacere. Simplitatea tehnologiei și a procesului, lipsită de probe prelungite, sunt mituite de gospodine nu mai puțin de gustul unui produs roz.
Cum să coaceți pâinea pe chefir?
Pentru a face un pâine de casă pe bază de kefir un succes, ar trebui să urmați corect recomandările rețetei și proporțiile specificate de ingrediente, precum și să vă amintiți următoarele:
- Făina trebuie cernută înainte de frământarea aluatului.
- Soda se adaugă la kefir și se lasă să se răcească timp de 5-10 minute sau, în funcție de rețetă, se amestecă în făină.
- Nu faceți aluatul prea dens, adăugând o porție suplimentară de făină. La substrat nu se lipește, se lubrifiază mâinile când frământați cu ulei vegetal.
- Orice rețetă poate fi suplimentată prin adăugarea în aluat a semințelor prăjite, a nuci, a fructelor uscate, a roșiilor uscate sau a măslinelor tăiate.
Pâine pe chefir fără drojdie în cuptor
Pâinea pe iaurt fără drojdie este pregătită elementar, dar se dovedește a fi pufoasă și moale în interior, cu o crustă roșie, crocantă din afară. Frământarea aluatului va dura nu mai mult de 10 minute, 40 de minute pentru tratamentul termic al bazei. Total după 50 de minute pe masa dvs. va miroși o pâine prăjită de pâine.
ingrediente:
- făină - 2 cupe;
- kefir - 1 pahar;
- sifon și sare - 1 linguriță;
- ulei de rafinat vegetal - 3 linguri. lingură.
preparare
- Se dizolvă în sare de chefir și sifon, se toarnă treptat făina și se amestecă, lubrifind mâinile cu ulei vegetal.
- După obținerea unei texturi omogene de comă de făină, este transferată într-o formă cu ulei și trimisă să se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.
- După 30-40 de minute, pâinea rapidă pe chefir va fi gata.
Pâine pe kefir fără drojdie într-un producător de paine
Pâinea de paie pe chefir fără dificultate și hassle poate fi pregătită cu un producător de paine. Produsul va fi cel mai util dacă înlocuiți o parte din făina de grâu de cea mai bună calitate cu boabe întregi, adăugați fulgi de ovăz, semințe de in și semințe tocate și fructe uscate. Este mai bine să nu folosiți sifon, înlocuind-o cu o pulbere de copt.
ingrediente:
- făină de grâu și boabe integrale - 1 sticlă;
- Hercule - ¾ ceasca;
- fructe uscate si nuci - 1 sticla;
- kefir - 1,5 pahare;
- ulei vegetal rafinat - 4 linguri. linguri;
- semințe de in și susan, tărâțe - 3 linguri. linguri;
- miere lichid - 1 lingura. lingură;
- sare - 1 lingurita;
- praf de copt - 2,5 tsp.
preparare
- Îndepărtați semințele de in amestec într-un mixer sau într-un măcinător de cafea și prăjiți într-o tigaie uscată cu tărâțe și susan.
- Kefirul, mierea și untul se amestecă, se toarnă în recipientul de paine.
- Adăugați ingredientele uscate amestecate separat în bol, completându-le cu fructe uscate și nuci pregătite în prealabil.
- Porniți modul "Cupcake" sau "Coacere".
- După dispozitivul de semnal, pâinea pe kefir din panificație va fi gata.
Pâine de secară pe kefir fără drojdie
Pâinea de secară pe kefir este mai utilă decât albul, are o valoare calorică mai scăzută și o valoare nutritivă ridicată. Pregătirea unui astfel de lot în trei conturi ale unor componente simple și accesibile. Principalul lucru nu este să o exagerați cu adăugarea de făină și să vă opriți în timp, lăsând textura aluatului moale și ușor lipicioasă, lubrifiând mâinile când amestecați cu unt.
ingrediente:
- secară de făină - 200 g;
- făină de grâu - 100 g;
- kefir - 300 ml;
- sare si zahar granulat - 1 lingurita;
- sodă - ½ linguriță.
preparare
- Se amestecă sarea și zahărul cu două feluri de făină, se adaugă niște sifon, se pune puțin, se toarnă kefir și se amestecă la început cu o lingură și apoi cu mâinile.
- Dați aluatului să stea sub film timp de 30-40 de minute, puneți-l într-o matriță sau pe o foaie de copt, stropindu-l cu făină.
- Coaceți secară de pâine pe iaurt timp de 50 de minute la 200 de grade.
Pâine irlandeză pe chefir
Pâinea de sodiu pe chefir pentru o rețetă irlandeză poate fi făcută din făină de grâu cu tărâțe sau cu adaos de produse de secară. Este foarte gustos dacă adăugați stafide aluat, semințe de floarea-soarelui prăjite, dovleac, susan sau nuci tăiate. Produsul cuptorului poate fi pur și simplu pe o tavă turnată în făină sau într-o matriță.
ingrediente:
- făină - 500 g;
- chefir cu conținut scăzut de grăsime - 450 ml;
- semințe, nuci zdrobite și stafide - 50 de grame fiecare;
- sare și sifon - 1 linguriță.
preparare
- Făina este amestecată cu sare și sifon, se adaugă iaurt, se produce frământarea.
- Adăugați semințe și stafide, amestecați din nou.
- Faceți pâinea, dând forma dorită aluatului și puneți-o pe o tavă de copt sau într-o matriță, presărați cu făină.
- Coaceți pâinea irlandeză pe kefir timp de 45 minute la 200 de grade.
Pâine din făină integrală pe iaurt
Pâinea integrală pe bază de kefir are o valoare nutritivă ridicată și este indicată pentru includerea în dieta cu alimentație dietetică. Este deosebit de util și în același timp este o hrană extrem de hrănitoare, dacă o decorezi prin adăugarea de semințe, fructe cu coajă lemnoasă și fructe uscate, dar conținutul de calorii al unui astfel de produs crește semnificativ.
ingrediente:
- cereale integrale 450 g;
- kefir - 400 ml;
- semințe, nuci (opțional) - 2 linguri. linguri;
- sare și sifon - 1 linguriță.
preparare
- Se amestecă făina, sarea și sifonul în vas.
- Se toarna kefirul si se framanta un aluat moale si omogen.
- Dacă se dorește, se înmoaie făina din semințe, se presează în aluat, se întinde piesa rezultată pe o tavă de copt sau pe o matriță.
- Coaceți pâine de grâu întreg pe chefir, până când este gata și roșu la 200 de grade.
Pâine de porumb pe chefir
Pentru a coace utile și gustoase cu painea de porumb incomparabilă pe chefirul din cuptor, aveți nevoie de un set minim de produse și de un timp foarte scurt. Rezultatul costurilor minime va fi un bun arome arome de culoare roșie în afară și însorit, galben pe tăietură.
ingrediente:
- făină, porumb și grâu - 1 pahar;
- kefir - 350 ml;
- sare - ½ linguriță;
- praf de copt și sifon - 1 linguriță;
- zahăr granulat - 1 lingură. lingură;
- ou - 1 bucată;
- ulei vegetal - ¼ ceașcă.
preparare
- În două recipiente, componentele uscate și umede sunt combinate și amestecate.
- Combinați cele două substraturi împreună și amestecați la uniformitatea maximă.
- Răspândiți baza rezultată într-o formă umplute cu făină și coaceți în cuptor timp de 30 minute la 180 de grade.
Pâine cu tărâțe pe chefir
Pâinea cu iaurt în cuptor, preparată în conformitate cu următoarea rețetă, este maxim utilă și cu o utilizare moderată nu numai că nu va adăuga kilograme în plus, ci dimpotrivă, va salva organismul de toxine, va îmbunătăți peristaltismul și va accelera procesele metabolice. Aceasta este vina tărâțelor, adăugată la aluatul din lot.
ingrediente:
- făină - 2 cupe;
- tărâțe - 2 cești;
- chefir cu conținut scăzut de grăsime - 1,5 pahare;
- sare și sifon - pentru ½ linguriță;
- ulei vegetal - ½ ceasca.
preparare
- Într-un amestec de iaurt și ulei vegetal, se toarnă sifon, sare, tărâțe și făină și se amestecă.
- Dați furajului o formă curată, așezată pe pergament, pe o foaie de copt și coaceți pâinea pe kefir la 200 de grade timp de 30-40 de minute.
Pâine pe chefir cu drojdie în cuptor
Dacă nu vă imaginați existența voastră fără aroma caracteristică de coacere a drojdiei, atunci următoarea rețetă pentru pâine este special pentru dumneavoastră. Execuția lui vă va da o pâine parfumată, roșie, cu o crumbă moale, surprinzător de magnifică. Puteți utiliza atât grâu și secară, făină integrală.
ingrediente:
- apă - ½ cești;
- kefir - 400 ml;
- făină - 800 g;
- sare și drojdie uscată - 2 lingurițe;
- zahăr granulat - 2 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 4 linguri. lingură.
preparare
- Umpleți drojdia cu apă caldă, adăugați puțin zahăr și lăsați timp de 10 minute.
- Adauga kefirul cald și alte ingrediente, frământați, turnați ulei până când se obține o textura uniformă și plastică a bazei.
- Lăsați recipientul cu testul timp de câteva ore în căldură, după care este frământat, atașat într-o formă îngrijită și așezat pe o tavă cu ulei sau cu făină sau într-o matriță.
- Coaceți pâinea pe kefir cu drojdie într-un cuptor cu umiditate timp de 30-40 de minute.
Pâine pe chefir într-o multivarke fără drojdie
Este chiar mai ușor să gătiți pâine pe chefir într-o multivarcă . Și rezultatul ideal va fi atunci când se utilizează orice făină: grâu, secară, porumb sau un amestec de mai multe feluri. Gustul de coacere poate fi îmbogățit prin aromatizarea aluatului sau a produselor din afară cu chimen, semințe de coriandru sau ierburi aromatice uscate.
ingrediente:
- făină - 460 g;
- kefir - 300 ml;
- sare și sifon - pentru ½ linguriță;
- zahăr granulat - 1 lingură. lingură;
- aditivi aromatizanți (cumin, coriandru, ierburi).
preparare
- În kefir se adaugă sifon, sare și zahăr granulat, se toarnă făina cimentată și se amestecă.
- Transferați baza de făină omogenă rezultată în multicastru cu ulei și făină de făină și gătiți la coacere timp de 50 de minute.