Torturile de pește prăjite sunt una dintre mândria bucătăriei rusești clasice. De obicei, asemenea feluri de mâncare au fost considerate proprietatea nobleței și a oamenilor bogați, dar în zilele noastre filmele de pește sunt disponibile tuturor, mai ales dacă este vorba de un file de pești ieftini, cum ar fi halibutul. E vorba de plăcinte cu halibut din aluat de drojdie și vom vorbi în acest material.
Rețetă pentru aluat de drojdie cu halibut și cartofi
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 370 g;
- lapte - 110 g;
- drojdie - 10 g;
- ou - 1 bucată;
- zahăr - 15 g;
- ulei - 70 g.
Pentru umplere:
- cartofi - 85 g;
- File de halibut - 640 g;
- brânză - 115 g;
- piper dulce - 75 g;
- tomată - 95 g.
preparare
Noi pregătim aluatul, deși este bun, dar se face elementar, mai ales dacă există un procesor de alimente la dispoziție. Preîncălziți laptele până se încălzește și combinați cu celelalte ingrediente din listă. Lăsați aluatul la căldură timp de 3 ore. Jumătați aluatul într-un disc și puneți fileurile de pește de-a lungul întregii circumferințe, lăsând marginile la 3 cm. Rolați restul de aluat și împărțiți-le în 14 benzi, fiecare împachetați o bucată de pește și puneți-le în jurul discului de aluat, umplând marginea liberă. Cavitatea rezultată în interior, se acoperă cu felii subțiri de cartofi, apoi se pune un amestec de piper și roșii. Pe partea de sus a legumelor, puneți felii de brânză. Placinta de pește cu halibut ar trebui să fie coaptă timp de o jumătate de oră la 180 de grade.
Cum să gătești o plăcintă de halibut?
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 550 g;
- lapte - 360 ml;
- zahăr - 10 g;
- drojdie - 10 g;
- ouă - 4 bucăți;
- Unt - 115 g.
Pentru umplere:
- File de halibut - 570 g;
- orez - 85 g;
- ceapa - 95 g;
- unt - 45 g.
preparare
Preîncălziți și îndulciți laptele, turnați drojdia pe suprafața sa și lăsați-le până se activează. Separat, bate ouăle cu unt, se toarnă drojdia și se toarnă făina.
Pregătirea umplerii durează minim. Fibrele de halibut decojite tăiate în felii. Inelele de ceapă sunt presate până când sunt moi, iar orezul este fiert. Ceapa zazharku amestecat cu crupa fiarta. Apoi vine timpul de turnare a plăcintei, design-ul său rămâne la discreția dvs.: puteți lăsa decorul minimal, și puteți da fantezie o distracție și mucegai peștele din aluat. Pe baza testului se pune orez, peste bucățile de pește, apoi din nou aluatul. Suprafața tortului este acoperită cu glazură de ou și apoi vasul este trimis într-un cuptor preîncălzit de 180 de grade. Prepararea plăcintei cu halibut și orez durează 40 de minute.