Odată cu debutul toamnei răcoroase, ultimele zile de odihnă în natură pleacă, iar în urmărirea lor încercăm să prindem ocazia de a găti mâncărurile dvs. preferate la miez. În acest articol vom împărtăși câteva rețete pentru gătitul lulja-kebab pe grătar.
Lulya-kebab pe grătar
Real kebab-uri marocane fabricate din miel pot fi preparate într-o bucătărie rusă simplă, sau mai degrabă de mangal.
ingrediente:
- miel - 1 kg;
- brânză de capră - 150 g;
- maioneza - 5 linguri. linguri;
- ceapa rosie - 1 buc.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- coriandru (tocat) - 2 linguri. linguri;
- piper rosu - 3/4 linguri. linguri;
- chimen (sol) - 1/2 linguriță;
- sare, piper - la gust.
preparare
Mielul se taie foarte bine, sau se transformă în carne măcinată cu un blender. Carne tocată într-un castron cu brânză, maioneză, ceapă roșie tocată, usturoi și condimente. Frămânem carnea tocată mult timp și cu grijă, pentru ca proteina, eliberată din carne, să facă amestecul nostru vâscos și dens, capabil să rămână pe bivol.
Amestecul este împărțit în 6 porțiuni aproximativ egale, fiecare dintre ele fiind distribuită pe bîrjui sub formă de tăietură alungită. Se prepară mielul de kebab pe grătar timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până când brânza se topește, iar mielul nu dă suc.
O reteta simpla pentru kebab-urile pe gratar
Un adevărat lyulya-kebab este pregătit în conformitate cu multe cerințe. De exemplu, pentru pregătirea kebabului în sine, este mai bine să alegeți carnea din piciorul berbecului, care este cel mai bine tocat de mână, pentru a păstra toată sucurițea și textura vasului. Cu privire la secretele rămase de gătit puteți citi în următoarea rețetă.
ingrediente:
- miel - 1 kg;
- grăsime de îngrășare - 300 g;
- ceapa - 250 g;
- coriandru, zira (sol) - 1 lingura. lingură;
- sare - 1 lingura. lingură;
- piper - 1/2 linguri. lingură.
preparare
Tăiați mielul cu un cuțit sau lăsați-l să treacă prin mașina de măcinat cu carne după ce a curățat filmele și a trăit. Dupa carne se macina grasimea de grasime. Ceapa este tăiată cu un cuțit, altfel se va da un exces de suc, care va împiedica păstrarea umpluturii pe bîțîit.
Amestecați toate cele 3 ingrediente și le sezonați. Acum este timpul să amestecați cu grijă carnea tocată până când se înmuiște, după care puteți trimite masa la frigider timp de 2-3 ore.
Masa roșie răcită se rotește în bucăți în bucăți de 120 de grame și se distribuie pe ciocan cu mâinile ude. Dacă mâinile sunt lăsate în stare uscată înainte de formarea kebaburilor, carnea va începe să se prindă de ele, ceea ce va duce la formarea de cavități între "tăiță" și bivol, ca urmare a cărnii se poate usca sau se poate rupe la cărbuni.
Fry kebabs, nu uitați să le întoarceți în mod constant, de îndată ce carnea ia o crustă roșie, o luăm pe lavash armean , savurăm sosul, ierburile și legumele și îl servim la masă.
Chicken lulya-kebab pe grătar
În mod tradițional, kebaburile sunt preparate din carne de oaie, cu toate acestea, variantele sunt, de asemenea, admise cu utilizarea de pui ca bază, vom vorbi despre această rețetă de mai jos.
ingrediente:
- carne de pui (roșu) - 2,5 kg;
- ceapa - 2 buc;
- usturoi - 2 cuișoare;
- patrunjel, coriandru (tocat) - 2 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust.
preparare
Carnea de pui este curățată de piele și oase, spălată, uscată și tăiată manual sau cu un blender.
În carnea tocată tocată, adăugați ceapă și usturoi, puțin verdeață, sare și piper. Se amestecă bine masa și se lasă să se răcească timp de 2 ore.
Viitoarele kebaburi pot fi preparate pe frigarui, sau fâșii de crenguțe de rozmarin, înmuiate anterior în apă.
Chicken lyulya-kebab pe grătar este foarte simplu: distribuim carnea într-un strat subțire peste frigarui sau frigarui și se prăjește rapid la o crustă roșie.
Servim felul în lavash cu salată ușoară și roșii sau sos de iaurt.