Wasabi este o plantă din care, timp de 600 de ani în Japonia, a fost pregătit un condiment picant pentru diferite feluri de mâncare. Sosul Wasabi este rădăcina zdrobită a plantei însăși, care, în creștere în Japonia în condiții speciale exotice de-a lungul râurilor montane, este deosebit de valoroasă. Prin urmare, chiar și în Japonia, este adesea folosită imitația de wasabi pe bază de hrean, mirodenii și culoarea alimentelor. Suntem familiarizați cu pulberea de wasabi obținută prin măcinarea rădăcinii uscate a plantei.
Componentele sosului wasabi au proprietăți antiseptice și antifungice, inhibă creșterea bacteriilor, adesea sosul este utilizat cu pește crud. Luați în considerare rețeta pentru sosul wasabi bazată pe rădăcina exotică a acestei plante.
Sos de Wasabi - o rețetă acasă
Curățăm rădăcina de wasabi și o freăm pe o răzătoare. Din forma de masă rezultată mingea și insistă cu 15 minute înainte de utilizare. Rădăcina rămasă este stocată în filmul alimentar din frigider. Dacă doriți să obțineți acuitatea maximă, adăugați câteva picături de lamaie la wasabi preparat.
Cum să gătești sosul de mustabi acasă?
Din moment ce rădăcina wasabi este greu de găsit, folosim o pulbere făcută pe baza rădăcinii uscate a acestei plante.
ingrediente:
- Pulbere wasabi - 1 lingura. lingură;
- apă - 2 lingurițe. lingură.
preparare
Se amestecă pulberea de wasabi cu apă, se așează cu grijă până se obține o consistență lină. Pentru a face forma, puneți amestecul într-un recipient mic, așteptați ca pasta să se usuce puțin și transferați totul în recipientul gata preparat.
Rețineți că gata sărbătorii wasabi nu este supus depozitării, pentru că în timp își pierde claritatea și gustul.
Cum sa gatesti sosul wasabi?
În absența rădăcinii unei plante exotice sau a unei pulberi din aceasta, puteți prepara wasabi folosind ingrediente mult mai accesibile și mai comune.
ingrediente:
- muștar uscat - 50 g;
- hrean ras - 50 g;
- culoarea alimentelor (verde) - 5 g.
preparare
Se amestecă hreanul ras împreună cu pulberea de muștar până se obține o pastă omogenă. Adăugând o picătură de apă, aduceți sosul la consistența dorită. Deoarece clasicul wasabi are o tentă verzui, dacă se dorește, puteți adăuga un colorant alimentar uscat sau lichid la amestecul finit.
O astfel de pastă ascuțită poate fi servită în condiții de siguranță din pământ , folosită atunci când se prepară supe tradiționale asiatice și sosuri.