Chebureks - o coacere preferată pentru patiserie, este un fel de paiete din aluat subțire, fără aluat. Gustul excelent și priveliștea plăcută permit ca acest fel de mâncare să fie atribut categoriei festive. Este mai obișnuit atunci când cheburecii sunt preparați dintr-un aluat convențional fără aluat. Vă oferim o rețetă pentru o aluatură de cremă pentru cheburecii.
Cheburekii din cremă sunt mai dulci și mai poroși. Pentru umplutura este perfectă nu numai carne tocată, ci și brânză de vaci cu verdeață. Unele amante coace delicios chebureks gustoase cu chestii dulci pentru copii: din fructe de padure sau gem foarte gros (gem).
Cum sa faci o pasta de pudra?
Ingrediente pentru aluat:
- făină - 8 pahare;
- gălbenuș - 2 bucăți;
- ulei de rafinat si deodorizat - 2 linguri. linguri;
- apă - 2 cești;
- vodka - 2 linguri. lingură.
Pregătirea aluatului
Se fierbe apa, adăugând sare și zahăr în jurul unei lingurițe. Fără a scoate tigaia din foc, se toarnă uleiul vegetal deodorizat și se toarnă drastic un pahar de făină. Scoatem cratița de pe farfurie și amestecăm masa intens. Doar doriți să avertizați: uniformitatea completă a amestecului de care aveți nevoie pentru a obține ceva, va fi prezent bucăți mici, ca în brânză de vaci.
Am lăsat amestecul să se răcească. Acest lucru este necesar pentru ca gălbenușul de ou să nu fie gătit. Acum adăugați gălbenușuri, puțină vodcă. Se amestecă totul prin turnarea făinii treptat. Pe bordul tăiat stropit, așezați aluatul și adăugați mai multă făină, astfel încât aluatul să nu rămână pe mâini. Încercăm cât mai mult cu putință să frămânim masa de testare, astfel încât cheburecii să se dovedească deosebit de moi. În mod ideal, pentru a obține un test elastic, ar trebui să fie frământat timp de 15 minute.
Acoperim aluatul cu un șervețel curat din bumbac și lăsați-l "să se odihnească" timp de 1 oră.
Umpleri pentru chebureks
În paralel, pregătim umplutura pentru cheburek. Oferim două tipuri de umplutură: din carne tocată și brânză de vaci cu verdețuri.
Umplerea brânzei de vaci cu verdețuri
ingrediente:
- brânză de vaci - 800 g;
- un amestec de verdeață (mărar, ceapă verde și patrunjel).
preparare
Am tăiat verdele mic, amestecăm într-un castron cu brânză de vaci, ușor podsoliv.
Umplerea cu carne
ingrediente:
- carne - 600 g;
- ceapa - 2 cepe mari;
- apă - 1 pahar.
preparare
Parcurgeți prin bucățile de carne bucățile de carne. Este mai bine dacă e miel, dar poți lua carnea de vită și de porc gras în aceeași proporție. În final, săriți arcul. Pentru un miros mai acut, adăugați câteva cuișoare de usturoi. Se pune boia în castron, se adaugă piperul, se toarnă în apă, astfel că are o constricție liberă și după ce prăjirea a rămas blândă.
Pregătirea cheburecilor din aluatul de băut
Împărțim aluatul în aproximativ 20 de bucăți, din fiecare - rotiți mingea. O minge de aluat este turnată într-un tort plat subțire, turnând constant făina cu o placă și un bolț de rulare.
O jumătate de strat gros de tort răspândește umplutura, trecând ușor de la margine. Împărțiți tortul în jumătate - marginile celor două jumătăți trebuie combinate. Îndepărtați cu atenție marginile, astfel încât să nu se târî în timpul tratamentului termic.
Puneți cheburecii într-o mulțime de ulei de floarea-soarelui deodorizat pe ambele părți. Asigurați-vă că încălziți bine uleiul înainte de a pune cheburecii, în caz contrar aluatul se va lipi de tigaie și cheburekii se vor rupe când se vor întoarce.
Cheburekii sunt un fel de mâncare care este mâncat fierbinte. Chruburecii răciți, de asemenea, desigur, gustoase, dar aluatul devine mai moale, înmuierea supă de umplutură. Prin urmare, puteți pre-găti aluatul și umplutura pentru chebureks, și pregătiți-vă să începeți mai aproape de masa așteptată.