Cake "Dobosh"

Cake "Dobosh" este un tort incredibil de delicios din maghiar clasic, acoperit cu glazură delicată de ciocolată. Pregătiți-o destul de simplă, dar trebuie să fie în mod necesar formată din 6 prăjituri cu biscuiți, cremă de ciocolată și glazură de caramel. Să luăm în considerare rețeta pentru prăjitura "Dobosh".

Reteta clasica pentru tort "Dobosh"

ingrediente:

Pentru biscuiți:

• gălbenușuri de ou - 6 bucăți;
• zahăr pudră - 100 g;
• ou alb - 6 buc;
• făină de grâu - 100 g;
• unt - 40 g.

Pentru crema:

• ou de pui - 4 buc.;
• zahăr pudră - 200 g;
• unt - 230 g;
• praf de cacao 30 g;
• zahăr de vanilie - 20 g;
• ciocolata neagra - 200 g.

preparare

Rețeta pentru prăjitura "Dobosh" este destul de simplă. Se separă gălbenușurile de proteine. Apoi adăugați-le jumătate din zahărul pulverizat și frecați-l bine. Proteinele se pun 15 minute în frigider, apoi se amestecă cu pulberea rămasă până la formarea unei spume luxuriante. Apoi introduceți-le treptat în masa de gălbenuș și presărați puțin înainte de făină. La sfârșit, adăugați cu grijă untul topit și amestecați aluatul omogen. Apoi l-am împărțit în șase părți egale. Formă pentru ungerea grăsimii cu ulei sau cu hârtie de pergament. Coaceți biscuiții bureți alternativ într-un cuptor încălzit la 180 ° timp de 15 minute înainte de apariția unei nuante de aur.

În timp ce prăjiturile sunt pregătite, suntem cu voi, fără a pierde timpul, vom face o cremă. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle într-o baie de apă cu pulbere de zahăr și răciți masa până la 30 de grade. Într-un castron separat, se amestecă untul topit, pudra de cacao, zahărul de vanilie. Toate se amestecă cu grijă în mișcări circulare. Apoi, într-o baie de apă, topiți ciocolata neagră, răciți un pic și conectați-vă cu masa de ulei. Și apoi conectați-o cu oul și amestecați bine. Pentru siropul de caramel se toarnă puțină apă în caserola, se toarnă o jumătate de cești de zahăr și se fierbe la foc mic până când masa devine aur deschis.

Când crema și prăjiturile sunt gata, mergeți direct la ansamblul tortului "Dobosh". Pentru a face acest lucru, alegeți cel mai de succes biscuiți, înmuiați-l cu sirop de caramel fiert și foarte rapid tăiați în triunghiuri lot. Apoi exfoliem toate cremele rămase cu cremă, iar pe a cincea parte din seringa de dulciuri am decolat bile mici într-un cerc. Răspândim segmentele din vârf într-un unghi, smulgeți caramelul și stropiți părțile cu tort de burete.

Dacă vă plac astfel de rețete, atunci vă oferim și câteva altele: placinta de mere din Ungaria vă va plăcea omul și rețeta pentru tortul "Esterhazy" - copii.