Următoarele rețete pentru salate vegetariene sunt potrivite atât pentru o masă festivă, cât și pentru un meniu variat de zi cu zi. Sunt pregătite cu ușurință, iar impresiile degustării lor sunt cele mai pozitive.
Salata vegetariana "Caesar" - reteta
Dacă dieta dvs. vă permite să preparați produse lactate în dietă - această rețetă pentru salată este exact ceea ce vă place, deoarece compoziția conține brânzeturi și cremă. Dacă aceste produse nu sunt permise, înlocuiți crema cu legume și scoateți brânzeturile Parmesan și Adyghe din compoziție.
ingrediente:
- gheață salată - la gust;
- cireș roșii - 9-10 bucăți;
- Brânză Adyghe - 110 g;
- semințe de coriandru - 1 vârf;
- unt topit - 30 g;
- usturoi - 1 pumn;
- Parmezan ras - 1 lingura. lingură;
Pentru sos:
- cremă cu un conținut de grăsime mai mare de 20% - 95 ml;
- ulei de măsline - 65 ml;
- suc de lamaie - 25 ml;
- amidon - 10 g;
- plante uscate - 10 g;
- rozmarin - 5 g;
- asafoetida - 5 g;
- pământ shamballa - 5 g;
- piper negru - 1 vârf;
- sare - la gust;
- foi de nori - 2 buc.
preparare
Pregătim sosul pentru o salată vegetariană "Caesar". Încălziți uleiul de măsline în cratiță, aruncați rozmarinul și, după un alt minut, asafoetida. Acum adăugați cremă, turnați amidonul, amestecând și lăsați-l până la îngroșarea masei. În această etapă, se toarnă suc de lămâie, se aruncă shamballa și ierburi Provans, se amestecă, se îndepărtează de la căldură și se trata sosul cu un blender. După aceea, lăsăm frunzele nori zdrobite, sosul de sare, sezonul cu piper și din nou punch cu un blender.
Se taie brânza Adyghe în cuburi, se prăjește cu unt topit și se condimentează cu coriandru măcinat.
Acum fă salata. Am răspândit în partea de jos a bolului de salată brațele aisbergului, sfâșiate, jumătatea superioară a roșiilor de cireșe și brânza Adyghe prăjită și sezonăm totul cu sosul gătit. Acum rândul de biscuiți. Răspândiți-le într-o salată și amestecați ușor vasul. În cele din urmă, freăm felul cu brânză parmezană rasă și o servim imediat la masă.
Salata vegetariana cu avocado si ciuperci - reteta
ingrediente:
- avocado de dimensiuni medii - 1 buc.;
- rosii coapte proaspat marime medie - 2 buc;
- proaspete șampițe - 55 g;
- dulce bulgară ardei mijlocii - 1 bucată;
- ceapa - 80 g;
- pătrunjel proaspăt - 1 ciorchine mică;
- ulei de măsline - 40 ml;
- suc de lamaie - 15 ml;
- sos de soia - 15 ml;
- zahăr - 1 vârf;
- piper negru - 1 vârf;
- sare - 1 vârf.
preparare
Aproximativ o oră înainte de pregătirea preconizată a salatelor, am tăiat felii subțiri de ciuperci spălate și uscate, le udăm cu sos de soia și lăsăm să marinăm.
Se taie, de asemenea, pulpa de avocado, piper alb și roșii în cuburi și se toacă verde pătrunjelul cu un cuțit ascuțit. Acum curățăm și mănâncăm bulbul de ceapă, puneți-l într-o tigaie încălzită, cu o lingură de ulei de măsline și se prăjește până devine moale. Acum stropiți ceapa cu zahăr și caramelizați-o, amestecând.
Înainte de a servi, amestecați avocado, roșii, ardei grași, ceapă prăjită, pătrunjel și ciuperci murate, umpleți totul cu ulei de măsline și suc de lămâie, adăugați sare și piper negru pe gust, amestecați și serviți imediat.