Chashushuli - un fel de mâncare tradițională a bucătăriei georgiene, cuvântul însăși în traducerea exactă în limba rusă înseamnă literalmente "tocană". De obicei chashushuly gătite din carne de vită sau de vită, dar este posibil și din carne de oaie.
Spune-ți cum să faci delicioase chashushuli de la miel. Alegeți carne proaspătă, cu conținut scăzut de grăsimi, preferabil de la un animal tânăr. Restul produselor ar trebui, de asemenea, să fie proaspete. Nu utilizați vinul sulfat. Înainte de gătit, carnea tocată va fi utilă pentru decaparea, de exemplu, în suc de lamaie și / sau rodii . Puteți adăuga, de asemenea, felii de usturoi într-o marinadă, numai înainte de a face o bucată de usturoi va trebui să alegeți cu atenție.
Delicios miel chashushuli
ingrediente:
- miel - aproximativ 800 g;
- ceapa - 1-2 buc;
- unt natural - aproximativ 25-50 g, poate fi ghee;
- un amestec de condimente uscate de hamei-suneli;
- rosii proaspete coapte dense - 2-4 buc .;
- piper dulce - 1-2 buc.;
- usturoi - 2-5 denticule;
- vin roșu de masă desulfurat;
- sare;
- ardei roșu;
- o mulțime de verdeață (patrunjel, coriandru, tarhon, busuioc, rozmarin, oregano, maghiram).
preparare
Carnea preparată (adică, tocată cu bucățele mici de murături, vezi mai sus), aruncăm într-un șuviu, lăsăm marina să se scurgă. Se topește într-o tigaie sau într-o tigaie adâncă și se prăjește ușor carnea până la o nuanță de aur ușor. Adăugați ceapa, tăiați în jumătăți de inele, amestecați, prăjiți ușor, reduceți focul la minimum și stingeți aproape până când fierbeți, amestecând ocazional, închizând capacul cu adăugarea de vin și mirodenii. Dacă nu există vinuri nesălate, puteți adăuga puțină apă, dacă este necesar.
Roșiile sunt îngroșate (adică, căptușite cu apă clocotită) și curățate. Tăiați roșiile în cuburi și tăiați ardeii dulci. Din cauza lipsei de roșii, acestea pot fi înlocuite cu puțină pastă de roșii de apă diluată (2 linguri). Se toacă până se fierbe timp de 5-8 minute. Ar trebui să scoată carnea într-o aromă picantă groasă
Se lasă să se răcească puțin (în aproximativ 10 minute), apoi se adaugă verdele tăiat și usturoiul mărunțit. Să preparăm încă 8-10 minute și să-l punem într-un vas de servire. Puteți servi chashushi de miel cu aproape orice fel de mâncare (cartofi, orez, polenta, fasole de rinichi, năut, linte, tăiței). De asemenea, este bine să serviți legume proaspete, fructe, verdeață proaspătă, murături sau salate, lavash și alte feluri de mâncare autentice din bucătăria georgiană. Ei bine, și, desigur, vinul georgian incomparabil sau chacha.