Nu este necesar să fii un bucătar condus pentru a pregăti o quass răcoritoare de producție proprie. Spre deosebire de băuturile din magazin, acest produs este absolut natural și, prin urmare, conține un număr mare de microorganisme active, care au un mare efect asupra funcționării intestinului și a tractului gastro-intestinal în ansamblu.
Kvass-ul de la cicoare va fi salvarea principală din căldura verii din acest an.
Kvass din cicoare - rețetă
În plus față de răcirea răcoritoare a quass-ului în sine, un aditiv și mai mult, sub forma unei lamâi, vă va încuraja și mai mult. Aroma pronunțată de lamaie și aroma caracteristică de citrice de kvass pot fi date pur elementar pur și simplu.
ingrediente:
- drojdie proaspătă - 95 g;
- apă - 9,8 l;
- zahăr - 540 g;
- cicoare - 2 1/2 linguri. linguri;
- lămâie - 1 buc.
preparare
Înainte de a face quass din cicoare, pregătiți un aditiv de lămâie prin baterea unei lămâi întregi cu un blender în terci. Terciul rezultat se transferă în punga de tifon și se pune într-un container mare cu email. Puneți zahărul, adăugați drojdia, cicoarele și turnați toate temperaturile apei chiar peste temperatura corpului. Se amestecă bine ingredientele până se dizolvă complet, încercând să strângă miezul de lamaie în punga de tifon. Când baza de kvass devine omogenă, se gustă și se completează cu acid citric, dacă acidul natural al lămâii adăugate pare insuficient. Se toarnă viitorul kvass în sticle, se închide și se lasă băutura să se rătăcească câteva ore sub lumina directă a soarelui. Verificați gradul de pregătire al quass-ului, stoarcerea ușoară a recipientului din plastic: dacă sticla nu se pretează, quass-ul este gata.
Evitați fermentarea excesivă, altfel o băutură gata poate ieși foarte intoxicată. Sticlele cu kvas se lasă în frig înainte de utilizare.
Cvasi de casa cu cicoare
Băuturile cu cicoare deseori servesc drept înlocuitor pentru cafea, dar dacă în lichidă adăugați un amestec de cafea instant împreună cu pulberea de cicoare, atunci băutura gata nu numai că va stinge setea, dar va fi și ușor revigorantă.
ingrediente:
- apă - 5,5 litri;
- cicoare (praf) - 2 linguri. linguri;
- cafea instant - 1 lingura. lingură;
- zahăr - 480 g;
- acid citric - 2 lingurițe.
- drojdie uscată - 1 ½ linguriță.
preparare
Preparați siropul de zahăr prin fierberea zahărului împreună cu apa până când se fierbe. În soluția rezultată, se diluează cicoarea și cafeaua, se lasă totul să se răcească la cald, se toarnă drojdia uscată. Lăsați baza de kvass pentru fermentare în căldură timp de aproximativ 2 ore. După timp, se toarnă acidul citric, băutura va începe imediat să spumeze. Când spuma se oprește, prepararea de quass din cicoare poate fi considerată completă, deoarece rămâne doar să se toarnă cuvele în sticle și se lasă până se răcește complet.
Kvass din cicoare cu menta
Monetaria este unul dintre principalele ingrediente ale băuturilor răcoritoare de vară. Toate datorită gustului de mentol exprimat, în mod ideal combinat cu o dulce ușoară a quass-ului în sine.
Adăugați aroma de menta a băuturii poate fi la fel ca la frunzele proaspete de menta, care sunt gătite împreună cu siropul de zahăr și cu ajutorul tincturii de mentă. Acestea din urmă pot fi achiziționate de la orice farmacie și adăugate la quass-ul fabricat.
ingrediente:
- apă - 4,8 l;
- cicoare - 3 linguri. linguri;
- tinctură de menta - 15 ml;
- acid citric - 1 lingurita;
- zahăr - 375 g;
- drojdie uscată - 2 lingurițe.
preparare
Se amestecă apa cu zahăr, se aduce siropul la fiert, se diluează cicoarea din acesta, se adaugă tinctura de mentă și se lasă să se răcească la o temperatură care nu depășește 40 de grade. În siropul rezultat, se toarnă drojdia și se diluează, se toarnă quass pe baza de cicoare în sticle și se lasă să se rătăcească în căldură pentru noapte. Înainte de utilizare, răciți complet băutura.