Pentru iubitorii de pește conservat, vă vom spune astăzi cum să gătiți bovine de casă în tomate. Principalul lucru este să se înmoaie toți peștii peștilor, care pot fi realizați numai cu ajutorul lăcomiei prelungite sau cu menținerea presiunii înalte în timpul pregătirii. Opțiunea ideală pentru gătitul gobiurilor în tomate este utilizarea unui mulvariu sau a unei autoclave. Cu ajutorul acestor dispozitive este ușor și simplu de realizat rezultatul dorit. Și toate subtilitățile acestui preparat în rețetele de mai jos.
Tauri în tomate - o rețetă pentru gătit la domiciliu într-
ingrediente:
- bovine proaspete sau proaspete congelate - 2 kg;
- suc de roșii (de preferință acasă) - 500 ml;
- apă - 290 ml;
- pasta de tomate - 60 g;
- ceapa - 195 g;
- morcovi - 195 g;
- făină de grâu - 95 g;
- floarea-soarelui sau ulei de măsline rafinat - 95 ml;
- Sare de sare;
- zahăr granulat;
- piper dulce în mazăre - 3-5 buc.;
- piper negru macinat;
- nucșoară de nucșoară;
- uscată rădăcină de pătrunjel;
- frunze de laur - 2 buc.
preparare
Inițial, trebuie să pregătiți vițeii. Carcasele înghețate se dezgheață suplimentar pe raftul inferior al frigiderului, iar proaspăt curățate de cântare, se taie capul și se extrag din interiorul. De asemenea, curățim filmele negre în interiorul abdomenului. Acum, înainte de gătit în pește de tomate ar trebui să fie pre-prăjit. Pentru a face acest lucru, vărsăm fripturi de grâu pentru a gusta, paniruem în făină și lăsați-i să se rumeze în ulei fierbinte într-o tigaie.
Pentru sosul trecem ceapa intr-o tigaie, taiata in cuburi si morcovi rasiti pana se toaca, apoi se toarna sucul de rosii, se pune pasta, se amesteca si se lasa sa fiarba. Acum, sezonam baza de rosii cu sare si zahar la gust, aruncam mazare de piper, ardei gras, nucsoara si radacina de patrunjel, adaugam laurii si scoatem masa pentru un minut. Dacă se dorește, sosul nu poate fi gătit într-o tigaie, ci imediat într-o multivarcă, folosind modul "fierbinte" sau "coacere". În partea inferioară a dispozitivului multifuncțional se pune un mic sos și pe vârful taurilor prăjiți și se acoperă tot cu sosul rămas. Turnăm apa de la apa fiartă la fierbere și setăm dispozitivul la modul "Quenching". După o oră, lăsați conținutul pentru o perioadă lungă de timp în modul "Încălzire" timp de cinci ore, după care repetăm ciclul "Quenching" timp de o oră și din nou dați cinci ore să se înmoaie.
După răcirea completă, deplasăm piesa de prelucrat în cutii de conserve și depozităm-o în frigider sub nylon.
Cum să gătești o friptură într-o roșie - rețeta într-o autoclavă
ingrediente:
- bovine proaspete sau proaspete congelate - 1 kg;
- suc de roșii (preferabil acasă) - 290 ml;
- ceapa - 145 g;
- morcovi - 95 g;
- făină de grâu - 95 g;
- floarea-soarelui sau ulei de măsline rafinat - 95 ml;
- sare rosie - 30 g;
- zahăr granulat - 30 g;
- acid citric - 10 g;
- piper dulce în mazăre - 3-5 buc.;
- piper negru macinat;
- scorțișoară;
- cuișoare de pământ;
- frunze de laur - 2 buc.
preparare
Pentru recoltarea vițeilor de taur într-o tomată de depozitare pe termen lung vom folosi o autoclavă. Pregătiți și prăjiți peștele, luând în considerare recomandările din rețeta anterioară. De asemenea, pregătim sosul. Treci pe ceapa de legume legume cu morcovi, apoi toarnati sucul de rosii, adaugati sare, zahar si acid citric, savurati scortisoara, catei si piper, lauri si dati masa sa fiarba. Răspândim peștele prăjit în borcane de o jumătate de litru și turnați sosul, îndepărtându-l pe frunzele de lauri înaintea lui și aruncându-le departe. Acum, rotiți recipientele cu capace, puneți-le într-o autoclavă timp de o oră la o temperatură de 120 de grade, apoi lăsați-le să se răcească lent și numai după aceea scoatem din dispozitiv și determinăm pentru stocare.