Multe dintre aceste feluri de mâncare nu numai că nu au încercat, dar nici măcar nu au auzit de ea. Ce este kaurma? În bucătăria georgiană, acest cuvânt înseamnă o tocană din măruntaiele. În alte bucătării orientale, kaurma este miel, prăjit cu condimente. Pentru a pregăti un fel de fel de mâncare ca kaurma, există multe rețete. Să încercăm să gătim cele mai interesante și delicioase dintre ele.
Cum să gătești kaurma?
Kaurma în georgiană
O farfurie foarte delicată, frumoasă de organe, cu semințe de rodie acră.
ingrediente:
- ficat - 400 g;
- inima - 300 g;
- lumină - 300 g;
- ceapa (mare) - 2 bucati;
- boabe de rodie - 0,5;
- grăsime interior;
- sare, piper - la gust.
preparare
Am tăiat toate subprodusele și grăsimea în bucăți mici, de preferință cuburi. Umpleți cu apă trei sferturi de organe și gătiți timp de 20 de minute.
Adăugăm cârpe de ceapă și nu mai închidem capacul. Pentru gust, adăugați sare și piper. Odată ce ceapa este gata, mâncarea noastră este gătită. Noi decorăm cu semințe de rodie și ne bucurăm de ea.
Rețetă pentru "Kaurma Lagman"
Care este diferența dintre acest fel de mâncare și cea anterioară? De fapt, este un fel complet diferit. Este fabricat din carne de miel cu legume. Mâncarea adaugă fidea gata făcute sau de casă - lagman și ou.
ingrediente:
- miel - 200 g;
- fidea - 100 g;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa - 1 buc.;
- ulei deodorizat - 100 g;
- sare, piper - la gust.
preparare
Pregătirea acestui fel de mâncare este oarecum asemănătoare pregătirii pastelor făinoase. Putem fierbe fidea lagman până la jumătate de gătit, ne așezăm pe o sită, o spălăm de câteva ori.
Tăiați mielul în bucăți mici și prăjiți cu legume în ulei. Adăugați condimente la gust. De îndată ce vedem că carnea devine roz, răspândim taitei, facem mai mult foc și prăjeștem intens.
Aveți o dorință de a găti tăiței lagman pe cont propriu? Să vă învățăm cum să faceți asta.
ingrediente:
- făină - 0,5 kg;
- ou - 2 bucăți;
- apă - aproximativ 1 articol;
- sare - 1 lingurita.
preparare
Toate ingredientele ar trebui să fie reci.
Se amestecă apa, oul și sarea. Turnați puțină făină și frământați un aluat foarte abrupt. După o jumătate de oră, când aluatul se odihnește puțin, rotiți-l cu milimetri cu trei grosimi. Turnați constant făina. Lăsați făina chiar să se întindă pe testul laminat cu un strat mic.
Rabuiți ruloul de aluat și tăiați fidea. Tăiați fidea cu făină, pentru a nu fuziona, și puneți-o în congelator timp de o jumătate de oră. Fidea de uz propriu pentru supa este gata.