Polenta este una dintre mâncărurile populare din bucătăria italiană, preparată din făină de porumb sau cereale medii măcinate. Serviți-o cu brânză fiartă și o varietate de sosuri. De obicei polenta nu este servită ca o farfurie independentă, ci numai cu ingrediente cum ar fi ciupercile, legumele, carnea și verdele. Ați încercat acest fel de mâncare? Dacă nu, atunci luăm în considerare rețetele pentru polenta.
Polenta cu brânză - rețetă
ingrediente:
- brânză de cremă - 200 g;
- sare - la gust;
- verzui de cilantru, patrunjel - dacă se dorește;
- porumb - 400 g;
- apă - 1 l;
- brânză cu mucegai - 100 g;
- unt.
preparare
Pentru a pregăti polenta din corn de porumb, luați un vas mare, turnați apă și fixați-l pe foc mediu. De îndată ce se fierbe, se reduce gazul, sarea și se toarnă o scurtă picătură de masă de porumb, amestecând constant cu o lingură de lemn. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți terciul pentru aproximativ 30 de minute.
Acum, luați tava de copt cu laturi înalte, ungeți untul și împrăștiați polenta de porumb cu un strat uniform. Am întins suprafața umedă cu o lingură, acoperim cu un prosop și lăsăm să se răcească timp de aproximativ o oră. La sfârșitul timpului, tăiați-l în pătrate mici. Se taie verdele, se spală brânza cu furculita, se adaugă brânza cremată și se amestecă bine.
Se amestecă cu brânză fiecare pătrat și se adaugă la 2 pudră în interior. Apoi, puneți polenta și brânza pe o tavă de copt unsă și puneți-o într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute la 170 °. Serviți fierbinte, presărat cu verdele deasupra.
Polenta cu ciuperci
ingrediente:
- porumb - 250 g;
- unt - 50 g;
- supă de legume - 750 ml;
- ciuperci proaspete - 350 g;
- cimbrul zdrobit - 1 lingurita;
- sare - 0,5 tsp.
- usturoi - 2 cuișoare;
- ciuperci uscate - 100 g;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- patrunjel;
- apă 100 ml.
preparare
Cum să gătești polenta cu ciuperci? Leguma de legume este adusă la fierbere, sare, și apoi se toarnă în ea un șarpe subțire de făină de porumb. Se amestecă bine și se fierbe cu capacul închis timp de aproximativ 30 de minute. Din terciul rezultat se formează un tort. Într-un castron separat, se toarnă apă fiartă peste ciupercile albe uscate și se lasă o jumătate de oră. Apoi perfuzia este bine filtrată, adăugați un puț și un port la ea. Apoi puneți castronul pe foc și gătiți până când jumătate din lichid se fierbe.
Tăiați polenta în 10 pătrate, ungeți-o cu ulei de măsline și coaceți-o în cuptor până la o crustă crocantă. Într-o tigaie se prăjește ceapa tocată, cepii și usturoiul. După aceea, infuzăm infuzia de ciuperci care rezultă. Tigaie cu sos de zahăr și lăsați să se menajeze focul timp de 5 minute, apoi se presară cu patrunjel tocat. Se toarna polenta pe o farfurie si se toarna sos de ciuperci.
Polenta cu verdeață
ingrediente:
- porumb - 250 g;
- spanac - 250 g;
- morcovi - 2 bucăți;
- țelină;
- ceapa - 2 buc;
- usturoi - 3 cuișoare;
- patrunjel, busuioc;
- ulei de măsline - 3 linguri. linguri;
- brânză tare - 100 g;
- piper, sare - la gust.
preparare
Cum să gătești o polenta cu ierburi? Spanacul se clătește bine cu apă curentă, apoi se sfărâmă. Țelina și morcovii sunt tăiate în cuburi mici. Într-o tigaie cu ulei de măsline se prăjește ceapa, apoi se adaugă usturoiul, verdele, condimentele și legumele. În oală, turnați apă, aduceți la fiert și adormiți făină de porumb, amestecați bine, piper și sare. Gatiti timp de 20 de minute. Polenta gata tăiată în bucăți și pune pe un vas. Puneți frunze de legume și legume deasupra și presărați cu brânză rasă.