Multe feluri de preparate din bucătăria armeană sunt un vis al oricărei stăpâni: au tăiat hrana, le-au trimis la un Kazan și i-au pus să mănânce. Khashlama este doar un astfel de fel de mâncare. De regulă, mâncarea este făcută din miel, dar în realitățile noastre nu este atât de ușor să luăm carne proaspătă, deci am decis să dedicăm un articol de variantă alternativă - rețeta chashlama de la pui.
Cum să gătesc hashlam de la pui pe bere?
Fără să pretindem că suntem autentici, înlocuim în siguranță carnea de miel cu pui și apă sau bulion pentru bere . Mâncarea se dovedește chiar mai parfumată, iar bujorul - bogat, mai ales dacă preferați o bucată de carne cu piele.
ingrediente:
- carne de pui pe os - 1,1 kg;
- ceapa - 115 g;
- bere - 155 ml;
- roșii - 430 g;
- Pepperul bulgar - 170 g;
- o mână de coriandru verde și busuioc.
preparare
Principala caracteristică a hashmei este de a scoate toate ingredientele prin strat și în același timp. Primul lucru care se duce la fundul cazanului sau alte feluri de mâncare cu pereți groși sunt inele groase de ceapă. Peste ei se răspândeau și puiul în sine. Pentru hashlama puteți lua o carcasă întregă și o tăiați în bucăți de dimensiunea dorită. Așezați carnea peste ceapă și nu uitați să-l sezonați cu generozitate. Apoi, piper și la sfârșit - roșii. Conținutul vaselor este apoi turnat cu apă și bere, amestecate în proporții egale. Acoperind cazanul cu un capac, lăsați-l să se stingă pe focul prea scurt timp de două ore.
La sfârșitul timpului, vasul este servit, presărat cu ierburi și reumplut cu bulion din cazan.
Chashlama din carne de pui cu cartofi
O altă versiune ne-autentică a poțierului de potir a fost creată pentru a face ca felul de mâncare să fie mai satisfăcător. Deci, în compoziția armenilor cartofi hashlama a apărut.
ingrediente:
- cartofi - 630 g;
- piper dulce - 290 g;
- roșii - 640 g;
- ceapa - 210 g;
- vinete - 170 g;
- usturoi - 4 dinți;
- pui de coapsa - 1,2 kg.
preparare
Începeți prin pregătirea legumelor. Cei care au nevoie de curățare - curățați și apoi tăiați toate cercurile de grosime medie. În partea de jos a felurilor de mâncare puneți inelele de ceapa, pe partea de sus a acestora - crusta de pui, care ar trebui să fie atent pre-condimentat. Apoi, puneți inelele de ardei dulci, felii de tomate, cartofi, vinete și arpagicul zdrobit de usturoi. Se toarnă conținutul tăvii cu un pahar de apă și se pune totul sub capacul unui foc mic. Khashlama ar trebui să moară aproximativ o oră și jumătate, astfel încât puiul nu numai că a ajuns la gata, ci a plecat de la os, iar apa din feluri de mâncare sa transformat într-un bulion puternic.
Dacă doriți, puteți repeta acest hashma cu un pui în multivark, setând modul "Quenching" și setând cronometrul timp de două ore.
Cum să gătești chashlama de la pui?
Adăugați un fel de mâncare mai gust va ajuta nu numai prezența de usturoi și busuioc, dar, de asemenea, o cantitate mică de vin alb.
ingrediente:
- pui - 1,3 kg;
- roșii - 630 g;
- dovlecei - 140 g;
- ceapa - 230 g;
- piper dulce - 270 g;
- usturoi - 4 dinți;
- vin alb - 95 ml;
- apă 95 ml;
- mână de cilantru și busuioc.
preparare
Împărțiți puiul în segmente și pregătiți-vă bine. Așezați inelele mari de ceapă pe partea inferioară a cazanului. În locul de sus se află pasărea condimentată, apoi cercurile de pete, roșii, dovlecei zdrobite și dovlecei zdrobiți. Ultimul strat este verde parfumat, care trebuie mai întâi să fie măcinat. Umpleți puiul și legumele poate fi orice lichid: apă, amestecul său cu vin și bere, sau bulion gata preparat. După aceea, hashlamul este închis etanș și lăsat să se stingă la foc mediu timp de aproximativ o jumătate până la două ore. Mâncarea pregătită ar trebui să fie servită, presărată cu ierburi proaspete și golful cu supa rămasă din cazan.