Risotto cu pui și ciuperci este una dintre versiunile populare ale clasicilor italieni. În această variantă, două componente utile, ușoare și nutritive au fost adăugate la baza cremoasă cremoasă din orezul amidon de arboriu, bulion bogat și vin alb uscat, datorită căruia mâncarea a obținut o aromă mai bogată și o aromă unică.
Risotto - reteta clasica cu pui si ciuperci
Se pregătește o rețetă clasică de risotto cu ciuperci, la fel ca restul opțiunilor.
- Ceapa este prăjită cu orez, se toarnă în vin și, amestecând, așteptați până când lichidul este absorbit.
- Adăugați bulionul și când rămâne doar jumătate de ciuperci și pui. Completați bulionul rămas și, după 20 de minute, îndepărtați de pe plăcuță, puneți unt și brânză.
- Pregătirea risotto-ului cu pui și ciuperci durează nu mai mult de 20 de minute, dacă pregătiți toate ingredientele în prealabil: fierbeți supa aromată, rotiți brânza, tăiați ciupercile și ceapa.
- Folosiți numai vin sec alb, orez - doar o varietate de arbrio, carnarol sau vialone.
Risotto cu ciuperci albe uscate
Risotto cu ciuperci de porcini și pui - considerat pe bună dreptate una dintre cele mai aromate opțiuni. Acesta este meritul ciuperci albe - incredibil de mirositor în formă proaspătă, și în uscate diferite concentrate cu aromă, gust și textura mai densă, care contrastează brusc cu fileul de pui delicat și combină armonios cu elasticitatea orezului.
ingrediente:
- ciuperci albe uscate - 40 g;
- file de pui - 350 g;
- bulion 750 ml;
- orez arborio - 370 g;
- ceapă - 1 bucată;
- vin - 100 ml;
- grâu parmezan - 80 g.
preparare
- Ciupercile se înmoaie în apă caldă timp de 30 de minute.
- Ceapa se toarnă 2 minute în ulei de măsline.
- Adăugați ciuperci și felii de file de pui. Se toarnă orezul.
- Se toarnă vinul, permiteți-i timp să se înmoaie și să se toarnă treptat în bulion.
- Risotto de sezon cu unt de ciuperci albe și brânză.
Risotto cu ciuperci congelate
Risotto cu ciuperci - o opțiune win-win pentru o cină delicioasă și rapidă. De fapt, chiar și în absența ciupercilor proaspete, puteți cumpăra întotdeauna înghețate. Nu trebuie chiar să fie dezghețate, puteți pune ciuperci pe o tigaie încălzită, așteptați să evaporați excesul de lichid, adăugați ceapă și unt și urmați rețeta.
ingrediente:
- cartofi congelați - 220 g;
- carne de pui - 250 g;
- ceapă - 1 bucată;
- bulion - 1 l;
- parmezanul tocat - 120 g;
- orez arborio - 1,5 linguri.
preparare
- Ciupercile se înmoaie timp de 8 minute.
- Adăugați ceapa. Puneți bucățele de file.
- Umeziti usor si turnati orezul.
- După câteva minute, începeți să adăugați supa.
- Se presară risotto cu pui și brânză de ciuperci congelate.
Risotto cu ciuperci și carne tocată
Având în vedere faptul că italienii diversifică fiecare felul în felul său, nimic nu împiedică gazda noastră să facă un rizot cu pui de carne de pui. Acesta este un fel de mâncare simplă, rapidă și foarte practică, care nu permite folosirea bulionului, deoarece carnea tocată distinge perfect sucurile, care sunt suficiente pentru a face risotto un gust bogat.
ingrediente:
- orez - 250 g;
- carne de pui - 350 g;
- apă - 700 ml;
- pasta de tomate - 70 g;
- un catel de usturoi - 2 bucati;
- ceapă - 1 bucată;
- șampițe - 200 g;
- brânză - 80 g.
preparare
- Ștergeți ceapa, usturoiul și șampiunele.
- Adăugați umplutura și amestecați
- După 5 minute, puneți pasta de tomate.
- Se amestecă, se adaugă treptat apă.
- După 15 minute, sezonați cu brânză și scoateți-l din farfurie.
Risotto cu ciuperci murate
Risotto cu ciuperci și carne are multe variații de gătit. În mod tradițional, felul de mâncare conține ciuperci prăjite, dar nu mai puțin interesant este o combinație cu conserve. Gustul lor dulce și acru disoniază cu oțetul pătat, dar în același timp este în armonie cu puiul afumat, care în această rețetă este, de asemenea, un experiment.
ingrediente:
- orez - 250 g;
- micii ciuperci - 200 g;
- file de pui afumat - 150 g;
- mazăre verde - 80 g;
- vin - 120 ml;
- bulion - 550 ml;
- ceapă - 1 bucată;
- brânză - 90 g.
preparare
- Se prăjește ceapa, se toarnă orezul. După 3 minute, se toarnă vinul.
- Se adaugă bulionul și se fierbe, amestecând timp de 10 minute.
- Puneți mazăre, ciuperci și bucăți de pui afumat.
- Adăugați un risot cu brânză de pui și ciuperci murate.
Risotto cu chanterelles
Dacă doriți să transformați o rețetă de risotto cu pui și ciuperci într-un vas de restaurant, cel mai bine este să-l gătiți cu chanterelles. Profesioniștii bucătari respectă aceste ciuperci pentru siguranța lor și gustul ridicat, iar gurmanții sofisticați apreciază aspectul atrăgător și dimensiunea miniaturală care adaugă o farfurie gourmet de rafinament.
ingrediente:
- Orez Arborio - 150 g;
- chanterelles - 100 g;
- carne de pui - 200 g;
- brânză - 40 g;
- vin - 50 ml;
- bulion - 550 ml.
preparare
- Se prăjește ceapa cu chanterelles.
- Adăugați orez, vin și gătiți timp de 3 minute.
- Se toarnă în 250 ml de bulion și se fierbe timp de 10 minute.
- Puneți bucățile de file și turnați restul de bulion.
- Tomat de risotto cu pui și ciuperci pentru încă 10 minute. Presărați cu brânză.
Risotto cu pui în sos cremos - rețetă
Risotto cu ciuperci și cremă este creat special pentru cei care nu au cremă de orez arborio. Crema se toarnă cel mai bine în faza finală de gătit pentru a păstra forma și textura orezului, adăugând în același timp sensibilitate și gust. Împreună cu cremă se adaugă brânză, de preferință parmezan sau Pecchorino ras.
ingrediente:
- ceapă - 1 bucată;
- carne de pui - 250 g;
- șampițe - 200 g;
- orez - 370 g;
- vin - 120 ml;
- cremă - 100 ml;
- brânză - 50 g;
- bulion - 1 litru.
preparare
- Ciuperci și ceapă prăjiți cu bucăți de pui, adăugați orez.
- Se toarnă vinul, lăsați-l să se evapore.
- Serveste o portie de supa de pui in vas. La sfârșit, adăugați cremă și brânză.
Risotto cu ciuperci și pui într-un multivariat
Risotto cu ciuperci într-un multivarchet este un cadou pentru fiecare gospodină care nu vrea să sufere, amestecând orezul pe sobă timp de aproximativ o jumătate de oră. Multivarka este un obiect gadget conceput doar pentru o enervare lentă și, prin urmare, ajută la eliberarea treptată a amidonului din orez, dând vasului o cremă chiar și fără adăugarea de produse lactate.
ingrediente:
- ciuperci - 400 g;
- fille - 1 buc;
- șobolani - 2 bucăți;
- ulei - 1 lingura. lingură;
- Parmezan - 40 g;
- orez - 350 g;
- bulion - 500 ml.
preparare
- Pe "Coaceți", fierbeți ciupercile, ceapa și puiul în unt timp de 5-6 minute. Se toarnă orezul.
- Rețetă risotto cu pui înseamnă o jumătate de oră de ingrediente în bulion în modul "Coacere" timp de 30 de minute.