Falafel, a cărui rețetă era cunoscută în urmă cu sute de ani, la sfârșitul secolului trecut, sa mutat pe piața produselor alimentare stradale din întreaga Europă. Odata cu popularizarea vegetarianismului, maioneza a inceput sa fie preparata in tara noastra, ba chiar si mancatorii de carne i-au iubit! Toate datorită bogăției și avantajelor acestei gustări de fasole, precum și abundenței condimentelor aromatice din compoziția sa.
Cum să gătești falafel din năut?
Având la îndemână un blender puternic sau un măcinător de carne, pentru a face un falafel, rețeta de gătit la domiciliu este descrisă mai jos, este mai simplă. Tot ceea ce va trebui să fie pregătit în avans este baza sa, adică mazărea turcească. Pentru o noapte înainte de începerea preparării, înmuiați-o cu apă rece, apoi clătiți și fierbeți.
ingrediente:
- năuturi fierte - 640 g;
- ceapa - 115 g;
- usturoi - 3 dinți;
- mână de cilantru;
- suc de lamaie - 15 ml;
- ciulinul - 1 lingura. lingură;
- semințe de coriandru - 2 lingurițe;
- cardamom - 3 bucăți;
- pinch de piper de cayenne.
preparare
- Reteta pentru falafel este elementară, trebuie doar să arunci toate ingredientele din listă într-un blender și să bateți până la o consistență de piure.
- Din masa rezultată, rotiți bilele de dimensiunea dorită și prăjiți-le într-o crustă prăjită.
- Serviți cu iaurt și legume pe partea superioară a prăjiturilor plate sau cu felul tău preferat, ca înlocuitor pentru tăițe.
Falafel - reteta clasica
Merită să vă amintiți că falafel, a cărui rețetă este bugetară, este convenabil să vă împacheteze și să vă folosiți ca o gustare în timpul călătoriilor. Abundența de proteine, care este renumită pentru leguminoase, va ajuta la depășirea sentimentului de foame pentru ore lungi, iar formatul vasului va facilita consumul de alimente în mișcare.
ingrediente:
- năut uscat - 1 articol;
- felie de paine alba (fara crusta);
- ceapa - 75 g;
- usturoi - 4 dinți;
- pe o mana de patrunjel verde si cilantru;
- chimenul de pamant - 1 lingurita;
- făină - 35 g;
- soda - 1 lingurita;
- ulei pentru prăjituri adânci.
preparare
- Înainte de a găti falafel, înmuiați năutul și fierbeți-l până când este moale.
- Bateți fasolea și alte ingrediente din listă până când obțineți o masă groasă, asemănătoare cu piure. Pentru liantul său, această rețetă folosește făină și pâine.
- Dați porțiunile de formă masică și se înmoaie în friteuza înainte de a se rumeni.
Bean falafel
Falafel, rețeta de gătit care a fost răscolită de piața alimentară de pe stradă, a reușit să crească în mod natural o mulțime de variații. Una dintre ele implică utilizarea unei baze complet diferite - fasole albă sau neagră. Un astfel de aperitiv nu este inferior originalului, nici nutrițional, nici gust.
ingrediente:
- fasole fiarta - 2 articole;
- cartof dulce - 130 g;
- ceapa uscata si usturoiul - 1 lingurita;
- suc de ½ var.
preparare
- Se fierbe cartofii dulci la pregătirea completă și se amestecă cu fasole moale, condimente uscate, suc de citrice și un vârf de sare.
- Rotiți bile de dimensiuni egale și ușor le aplatizați cu mâinile în șaibe.
- Închideți cuțitele pe ambele părți într-o tigaie fierbinte.
- La această rețetă este completă, rămâne să serviți un tratament cu o salată sau să înfășurați un tort.
Falafel făcut din mazăre
Falafel de mazăre, a cărui rețetă este prezentată mai jos, este bine adaptată sezonului. Datorită adăugării dovleacului la masa de găină, produsul finit se dovedește a fi nu numai mai dulce și mai moale, ci și o nuanță de portocală apetisantă, contrastând favorabil cu alte ingrediente de pe farfurie. Aici, utilizați dovleac fiert răcit sau cartofi piure.
ingrediente:
- Pulpă de dovleac - 240 g;
- ceapa - 75 g;
- usturoi - 3 dinți;
- năuturi fierte - 430 g;
- ghimbir ras - 1 lingurita;
- un vârf de turmeric;
- oțet de cidru de mere - 25 ml;
- tahini pastă - 15 g;
- ovă de făină - 10 g.
preparare
- Treceți năuturile prin mașina de tocat carnea și amestecați cu celelalte elemente din listă.
- Rulați porțiunile amestecului și aliniați-le alternativ în ulei fierbinte timp de 2-3 minute.
Falafel în cuptor
Falafelul din cuptor, a cărui rețetă este departe de o noutate, poate fi dus cu ușurință la un nivel complet diferit. Tot ceea ce este necesar pentru aceasta este o tigaie de pâine bine cunoscută, care ține bine și răspândește căldura. Se va coace un strat de masă de mazare, care poate fi apoi împărțită în porții.
ingrediente:
- cartofi uscați - 2 linguri;
- soda - 1 lingurita;
- usturoi - 3 dinți;
- ceapa - 75 g;
- o mână de menta verde și patrunjel;
- lingura de lingura - 1 lingurita;
- Oregano, fulgi de ardei iute - pentru ½ linguriță;
- făină de orez - 25 g;
- piure de cartofi - 65 g.
preparare
- Pyrirvav toate componentele împreună cu un blender, distribuie-le într-o tigaie de oțel fontă cu ulei.
- Transferați în cuptor timp de 35 de minute la 210 de grade.
- În sus cu sosul la falafelu pe bază de iaurt sau maioneză slabă.
Cu ce mănânci falafel?
Chiar vrei sa surprinzi orice fan al falafelului? În acest caz, serviți gustări nerafinate sub formă de pizza. Se pare la fel de neobișnuit, așa cum se pare, dar gustul interesant și prezentarea neobișnuită vor atrage cu siguranță atenția oricărui vegetarian la petrecere. Înainte de a pregăti un falafel acasă, nu uitați să faceți aluat pentru tort .
ingrediente:
- conservă năut - 420 g;
- ceapa - 45 g;
- usturoi - 3 dinți;
- suc de lamaie - 10 ml;
- coriandru la sol - 1 lingurita;
- ulei de măsline - 15 ml;
- crusta de pizza - 1 bucată;
- sos de roșii, arugula proaspătă - la gust.
preparare
- Bateți primele cinci ingrediente din listă împreună, formați-vă în bile și prăjiți până când se rumenesc.
- Ungeți baza sosului de pizza, împrăștiați falafelul și trimiteți totul în cuptor (210 grade) timp de 10 minute.
- Serviți cu sos arugula proaspătă și sos de iaurt pentru a alege de la.
Falafel în pâine pita
Falafel este o rețetă vegetariană care a cucerit inimile consumatorilor de carne și această variantă nu este o excepție. Bilele de sfeclă luminoasă maronie vor atrage chiar și cei care nu includ adesea alimentele vegetale în dieta lor. O altă modalitate excelentă de a hrăni copiii cu o farfurie plină cu proteine și carbohidrați sănătoși.
ingrediente:
- sfecla - 245 g;
- conservă năut - 320 g;
- piure de pâine - 115 g;
- ou - 1 bucată;
- o mână de coriandru verde;
- lavash, salata de varza - pentru servire.
preparare
- Începe să gătești falafel în pâine de pita, rețeta care începe cu sfecla.
- Când legumele devin moi, treceți-l prin mașina de măcinat cu carne împreună cu alte ingrediente din listă.
- Coaceți aperitive la 210 de grade timp de aproximativ 15 minute, apoi încercați să-l înfășurați în pâine pita și așezați pe pernă o salată de varză.
Falafel în pita
Falafel in Pit - reteta este clasica, Orientul Mijlociu. Din pita, pita se distinge prin aspectul său - este un tort gol, în care este posibil să se cultive, ca într-un buzunar. În mod tradițional, servește găluște de găină în țara sa, însoțită de legume crocante, sosuri de iaurt, condimente și ierburi.
ingrediente:
- năuturi fierte - 420 g;
- ceapa - 115 g;
- suc de lamaie - 15 ml;
- mână de patrunjel;
- zaatar - 1 lingurita;
- sodă - 5 g;
- usturoi - 2 dinți;
- Pita, salată - pentru servire.
preparare
- Îndreptați ingredientele împreună, împărțiți-le în porții, răsuciți mici kolobokuri și cădeți în ulei.
- Serviți în pita cu frunze de salată.