Cresterea caprelor - una dintre cele mai de succes ramuri ale agriculturii din aproape intreaga lume. Aceste animale nu sunt prea exigente pentru hrană, nu sunt pretențioase în îngrijire și, în același timp, oferă lapte, lână, piele și carne valoroase, care de obicei nu infectează paraziți. Capra este un produs proteic foarte valoros. Capra de capră este mai strălucitoare decât mielul și mai puțin grasă, poate fi atribuită produselor dietetice. Pregătirea diferitelor feluri de mâncare din carne de capră este similară cu prepararea din carnea de miel, care aproape că nu dă gust și proprietăți nutriționale.
Cea mai delicioasă este carnea de copii și pestii îngrășați. Cu sacrificarea și tăierea corespunzătoare nu are un miros specific și se distinge printr-un gust deosebit de delicat și sucuri.
Înainte de pregătirea mâncărurilor din carne de capră, carnea adultă este cel mai bine tocată în vinul ușor de masă cu ierburi aromatice, mirodenii uscate, fructe, fructe de pădure, citrice și usturoi. Marin, de obicei, nu mai mult de o zi (în funcție de sex și de vârsta animalului), cel puțin o oră 4.
Este bine să gătiți feluri de mâncare din cuptor, deoarece coacerea este un mod relativ sănătos de gătit alimente.
Cum să gătești carne de capră în cuptor?
Se prepară friptura porcată în vase.
Ingrediente pentru 1 portie:
- carne de capră - 170-200 g;
- vin de lumina sala de mese - 1-2 pahare;
- cartofi - 1-2 buc. dimensiunea medie;
- ceapa - 1 buc.;
- piper dulce - 1 buc. De dimensiuni medii;
- frunze de dafin - 1-2 frunze;
- piper - 2-3 buc .;
- gvozdichka - 1 bud;
- usturoi - 1 cățel;
- o felie de lămâie - 1 bucată;
- sare - la gust;
- verde parfumat (patrunjel, coriandru, marar, tarhon, cimbru, busuioc, rozmarin, lovage) - 1 ramura.
preparare
Prepararea de capră - un proces simplu: tăiați în bucăți de aproximativ 30 de grame de carne, marinați în vin cu mirodenii de cel puțin o oră timp de 4.
În fiecare dintre vase, puneți niște grăsime de capră în partea de jos, iar în partea superioară a bucăților de carne și o mică ceapă decojită. Să adăugăm o frunză de dafin, o mazăre, o mazăre. Vom turna apa pe ea pentru a acoperi 2 degete, adauga un pic de vin, adauga-l si amesteca-l. Se închid vasele cu capacele și se trimit la cuptor, preîncălzite la o temperatură medie de 40-50 de minute (în funcție de carne). După ora specificată, scoateți vasul din cuptor, scoateți becurile și aruncați-le. Se adaugă cartofi în fiecare oală cu felii și piper, tăiate în paie groasă, se toarnă puțină apă.
Carnea de capră din carne este, de asemenea, foarte gustoasă. Pregătirea de capră roșie arată la fel ca mâncarea de miel sau de vițel.
Dacă, în general, vă place să gătiți diferite feluri de carne, atunci pentru o varietate mai mare vă sugerăm să încercați o vacă sau o experimentați cu un iepure în sos de smântână.