Dacă vă place să vă răsfățați familia și să coaceți ceva pentru ceai, acest articol este pentru dvs. Vă vom spune cum să pregătiți mâncăruri delicioase din patiserie. În același timp, este posibil să se facă geamuri rapide și dintr-o patiserie pregătită, și dacă timpul permite și există o dorință, este posibil să vă pregătiți singuri. Cineva îi place să mănânce bomboane pe covrigi pe drojdie, altcineva îi place neprofesional. În general, alegerea este a ta, vă oferim doar câteva idei pentru o petrecere de ceai drăguță.
Bagheli de aluat de drojdie
Această rețetă produce bomboane delicioase sau așa cum sunt numite în Franța "croissante".
ingrediente:
- făină - 0,5 kg;
- lapte - 300 ml;
- unt - 250 g;
- drojdie uscată - 2 lingurițe;
- zahăr - 50 g;
- sare - un vârf;
- gălbenuș - 1 buc.
preparare
Laptele se incalzeste putin, este important sa fie cald, nu fierbinte. Se prepară drojdie și se adaugă zahăr. Ar trebui lăsat puțin lapte pentru a lubrifia geamurile. Când drojdia începe să se apropie, se adaugă făina cimentată, sarea și 50 g unt. Frământați aluatul moale. Lăsați-l timp de 20 de minute, apoi curățați-l în frigider pentru încă 10 minute.
Acum trebuie să obținem un strat uniform de restul de 200 g de unt. Acest lucru se poate face în moduri diferite. Alternativ, puteți pune filmul de alimentare pe diblu și lăsați ulei pe el, îl puteți roti între două straturi de film. Și o puteți tăia în filme subțiri și o puteți pune pe film. În general, după cum veți fi mai convenabil. Ieșim aluatul din frigider, presarăm suprafața de lucru cu făină și rostogolim aluatul sub forma unui dreptunghi pe el. În mijloc se răspândește untul, iar marginile aluatului acoperă de sus. Desfaceți patrulaterul rezultat și pliați-l din nou, înfășurați mai întâi o margine, apoi celălalt. Rezultă 3 straturi ale testului. Am înfășurat-o într-un film sau într-o pungă și l-am îndepărtat timp de o jumătate de oră în frigider. Vom ieși din nou și vom repeta din nou: vom merge într-un quadrangle și vom întoarce din nou pentru a face 3 straturi. Din nou, curățați frigiderul. Și după 30 de minute repetați din nou procedura de pliere. După aceea, rostogoliți aluatul și tăiați-l în triunghiuri. Dacă doriți să obțineți mâncăruri mici, faceți mici bucăți mici. Dacă intenționați să faceți un croissant adevărat, atunci triunghiurile ar trebui să fie mai mari. Ca umplutură puteți folosi orice fel de gem, gem, fructe, lapte condensat. În general, ceea ce vă place. Fiecare triunghi este unsat cu umplutura de pana la 1/3 din piesa, incepand de la partea mai mare, si plierea baghetei. Am pus-o pe o tavă de copt, nu aproape unul de celălalt și pleacă timp de aproximativ o oră pentru a face aluatul veni sus. După aceea, le grăsim cu un amestec de gălbenuș cu 1 lingură de lapte și îl trimitem în cuptor, încălzit la 200 de grade timp de 15-20 de minute. Pregătite pentru această rețetă papuci de puf sunt delicioase chiar și fără umplutură.
Bagheli cu patiserie
Dacă rețeta anterioară pentru covrigi dintr-o drojdie de bomboane de puf ar părea prea dificilă pentru dvs., dar totuși doriți să vă răsfățați pe dvs. și pe rudele dvs., utilizați următoarea rețetă.
ingrediente:
- făină - 2 cupe;
- margarină - 200 g;
- apă - 0,5 cană;
- zahăr - 1 linguriță;
- sare.
preparare
Pe masă, sămânțăm făină, adăugăm bucăți de margarină și le tăiem cu un cuțit, trebuie să fim moi. Zahărul și sarea se pun în apă rece și se amestecă. În făină, tocată cu margarină, se toarnă în apă și se frământe rapid aluatul. Acum, acoperiți-l cu un șervețel și puneți-l în frigider timp de cel puțin o oră timp de 3, iar dacă timpul permite, îl puteți lăsa în frig și toată noaptea. Îndepărtați aluatul, rostogoliti-l și adăugați-l în 3-4 straturi. Este de dorit să repetați această procedură de 2-3 ori.
Dar, dacă oaspeții sunt deja pe drum, atunci puteți să faceți geamuri dintr-o patiserie făcută la rece. La vânzare este atât drojdie și bezdozhzhevoe. Este foarte convenabil să aruncați câteva feluri de plic în congelator. Aluatul trebuie să fie dezghețat și apoi pur și simplu să se rostogolească, să se împartă în triunghiuri, să se pună orice umplutură și să se trimită la cuptor. Toate foarte repede, iar mâncarea se dovedește delicioasă.