Lavash este în mod tradițional de două tipuri: armenian subțire și mai gros și luxuriant georgian. Acestea sunt de obicei fierte într-un cuptor special numit tandyr, dar vom încerca să facem lavash delicios la domiciliu astăzi.
Armenianul lavash acasă
Puteți să-l coaceți, bineînțeles, în cuptor, dar cel mai bine este să folosiți o tigaie - se dovedește mult mai ușoară, mai rapidă și mai ușoară.
ingrediente:
- făină - 3 articole;
- Filtru de apă - 1 element;
- sarea este mare - 0,5 linguriță.
preparare
Deci, pentru a face lavash acasă, amestecăm apă caldă cu sare. Făină semănăm pe o masă un deal, facem în mijloc o mică crestătură și se toarnă treptat în apă rece. Frământăm aluatul rapid la omogenitate, astfel încât acesta să rămână în urma mâinilor. Acum, rotiți-l într-o minge și împachetați-l într-un prosop umed. Dați-l să se lase să se fierbe timp de aproximativ 30 de minute. Puneți puțină grăsime cu ulei vegetal și încălziți-l peste un mic foc. Din aluat, rupeți bucățile mici, rotiți fiecare într-un strat foarte subțire și prăjiți într-o tavă până când pe suprafață apar pete întunecate și bule. După aceea, întoarceți levăsul ușor pe cealaltă parte și gătiți încă jumătate de minut. Puneți tortul fierbinte pe o bordură uscată și presărați-o cu apă puțin înghețată. În mod similar, coaceți următoarea lavă și adăugați-le așezate deasupra celorlalți ca clătite. Pâinea Pita este foarte subțire și elastică, astfel încât să poată fi folosită pentru a face diferite rulouri cu umplutură.
Reteta de lavaș la domiciliu pe chefir
ingrediente:
- kefir - 1 element;
- făină - 2,5 articole;
- sare - un vârf;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- sifon.
preparare
Pentru a face lavash la domiciliu, turnati kefir intr-un castron profund, aruncati un pensula de sifon, sare si turnati putin ulei vegetal. Apoi se toarnă în porții, se cizește făina în avans și se frămânță aluatul. După aceea, se formează o minge din ea, se înfășoară într-un prosop și se lasă să stea timp de aproximativ 30 de minute. Ridicăm aluatul cu mâini bune și îl tăiem în bucăți mici. Din fiecare rolă o pastilă subțire, groasă de aproximativ 1 mm. În sobă, încălziți tigaia uscată și coaceți pâinea de pita timp de 15 secunde pe fiecare parte. Mâncarea pregătită este potrivită pentru umplerea cu diverse umpluturi, cu coacerea ulterioară în cuptor.
Georgian lavash acasă
ingrediente:
- ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
- uscat instant drojdie - 1 lingura. lingură;
- făină de grâu - 600 g;
- apă filtrată - 350 ml;
- sare - 1 lingurita;
- zahăr - 1 lingurita.
preparare
Drojdia uscată este crescută în apă caldă, aruncăm sare și puțin zahăr. Apoi adăugați treptat făina cimentată și frământați aluatul. Acoperiți-l cu un film de alimente, puneți-l într-un loc cald și lăsați-l timp de aproximativ 40 de minute.