Numele lui "Negro in spuma" tort a fost primit din cauza aspectului. Prăjiturile sunt gătite întunecate datorită cacao-ului sau gemului, iar crema este ușoară datorită ingredientului principal al smântânii sau iaurtului.
Reteta clasica pentru tortul "Negru in spuma" cu cacao
ingrediente:
aluat:
- zahăr - 285 g;
- cacao - 40 g;
- ou - 2 bucăți;
- făină - 140 g;
- 1 pahar de smantana
- praf de copt - 15 g;
crema:
- smântână - 350 ml;
- zahăr pudră - 75 g.
dulce:
- ou - 1 bucată;
- cacao - 40 g;
- zahăr - 180 g;
- unt - 150 g;
- apă 30 ml,
- vanilie.
preparare
Smântână amestecată cu ouă și amestecată. Într-un castron separat, amestecați făina, praful de copt, cacao, zahăr. Apoi, masa de ouă acru se toarnă într-un amestec uscat și se pregătește aluatul, frământând cu grijă, astfel încât să nu rămână bulgări. Tăiați aluatul în jumătate și coaceți 2 prăjituri.
Pentru amestecul de zahăr fudge cu cacao și adăugați un ou la ei, amestecați bine. Apoi adăugați apă și unt, amestecați și gătiți la cea mai mică temperatură. Este foarte important să se amestece în mod constant, deoarece crema foarte ușor și rapid arde, în special la articolele smalțate. De îndată ce se fierbe, gătiți câteva minute și lăsați-l deoparte. Masa se dovedește a fi similară cu gemul. Smântână smântână cu pulbere de zahăr, cu cât mai curată aveți smântână, cu atât crema este mai groasă. În cazul în care crema devine lichid, nu vă faceți griji, dar va fi mai bine înmuia biscuit.
Acum, pe vas, vom pune niște dulciuri, pentru ca tortul să nu se păcălească, să punem pâinea răcită, să-i predăm cremă, să-l punem pe următoarea. Cel de-al doilea tort a ratat primul cu un dulce, și, de asemenea, frecat cu atenție laturile și din nou abundent umplut cu smântână. Puteți decora cu ciocolată chips-uri sau nuci.
Cum să gătești un tort "Negru în spumă" din gem?
În această rețetă de culoare închisă, prăjiturile sunt obținute cu ajutorul gemului. Este de dorit ca acesta să fie gem sau prăjitură de prune sau gem.
ingrediente:
aluat:
- jam - 320 ml;
- kefir - 280 ml;
- ou - 3 bucăți;
- zahăr - 230 g;
- banană - 2 bucăți;
- făină - 310 g;
- sirop (posibil din jam) - 35 ml;
- soda - 15 g.
crema:
- proteine - 1 unitate;
- iaurt - 280 ml;
- zahăr - 90 g.
preparare
Jam se amestecă cu iaurt și se adaugă sifon, obținem o masă spumoasă aerisită. Ouăle sunt legate de zahăr și vzobem, apoi sunt amestecate cu masă kefirică și făină cusută acolo. Frămurăm cu grijă aluatul și îl coacem cu un biscuit la 170 de grade, aproximativ 50 de minute.
Pentru cremă, biciuiți proteina, adăugați zahăr și apoi iaurt. Luați o lumină aeriană ca o masă de nor. Bananele tăiate în inele de grosime egală. Biscuitul se răcește și îl tăiem în 3 prăjituri, care sunt impregnate cu un amestec de sirop și apă (1: 1). Între prăjituri se face un strat de banane și se lubrifiaază abundent crema.