Supa de ciuperci - o alternativă excelentă la primele preparate din carne, calitățile gustului nu sunt inferioare acestora. Supa de bolete proaspete - diversificati meniul zilnic si incalziti-va apetitul in sezonul rece.
Supa din bolete proaspete - reteta
ingrediente:
- bolete - 450 g;
- morcovi - 50 g;
- ceapa - 35 g;
- cartofi - 270 g;
- patrunjel și verde mărar - câte 15 g fiecare;
- unt - 20 g;
- apă - 2,3 litri.
preparare
Ciupercile proaspete sunt curățate, clătite, uscate și tăiate în cantități mari. Se fierbe ciupercile timp de 15 minute, se îndepărtează spuma și se pregătește bulionul pentru legarea legumelor. Între timp, tăiem legumele tăiate în unt și le trimitem în bulionul de ciuperci. Pregătiți supa timp de 20 de minute, adăugați verdele tăiați în felii, lăsați să beți încă 20 de minute, după ce ați insistat vasul fierbinte sub capac înainte de servire.
Pureu de supa din bolete proaspete
Originea supă se datorează Franței, unde se crede că supa mai groasă, cu atât este mai bogată și dacă îi adăugați ciuperci, felul de mâncare va deveni piquant și o aromă pronunțată.
ingrediente:
- cartofi - 240 g;
- ceapa - 65 g;
- morcovi - 45 g;
- patrunjel - 15 g;
- ulei vegetal - 25 ml;
- usturoi - 1 dinte;
- bolete proaspete - 290 g;
- apă - 2,3 litri;
- crotoni din pâine de secară - 130 g.
preparare
Pepinierele curățate sunt spălate, uscate și fierte timp de 3 minute, după care le punem în apă fiartă cu apă curată, pe care vom pregăti supă. Se prepară bulion aromatic la foc mediu timp de aproximativ 15 minute, îndepărtând periodic zgomotul de pe suprafață. În timp ce bulionul se fierbe, trecem o ceapă tocată și morcovii într-o tigaie. Adăugați cartofii curățați și tăiați în bulionul de ciuperci, apoi trecător și gătiți supa timp de 15 minute. Am frecat ingredientele înmuiate cu un blender, setați supa să fiarbă pentru încă câteva minute. Mâncarea pregătită este completată cu verdețuri și servită cu prăjit de pâine prăjită de usturoi.
Supa cu ciuperci proaspete albe și bolete
Ciupercile și boletele albe sunt de clasă superioară, gustul căruia se completează perfect unul cu celălalt. Puteți verifica acest lucru testând următoarea rețetă.
ingrediente:
- ceapa - 70 g;
- cartofi - 100 g;
- ciuperci albe - 260 g;
- unt - 45 g;
- bolete - 260 g;
- patrunjel - 20 g;
- apă - 2,3 litri.
preparare
Înainte de fierberea supă cu bolete proaspete, curățăm ciupercile de pădure, se spală, se usucă și se separă în bucăți mici. Adăugați ciupercile la apă clocotită, reduceți căldura și gătiți timp de 15 minute. În timp ce ciuperca de ciuperci se prepară, în untul trecem ceapa și morcovii tăiați. Adăugați friptura în bulionul de ciuperci, acolo trimitem tuberculi de cartofi cubați. Bucati supa timp de 7-8 minute, completati-o cu ierburi, indepartati-le de caldura si insistati inainte de a lua o mostra.
Supa de ciuperci - reteta din ciuperci proaspete de bolete cu vermicelli
Această supă poate fi diversificată prin selectarea unui număr imens de ingrediente pentru ciuperci, care sunt pregătite rapid și simplu. Luați în considerare pregătirea supă de ciuperci cu vermicelli.
ingrediente:
- ciuperci bolete - 420 g;
- cartofi - 90 g;
- ceapa - 30 g;
- unt - 20 g;
- vermicelli - 140 g;
- Ardei gras - 4 buc;
- apă - 2,9 litri.
preparare
Ciupercile preparate se fierb timp de 15 minute. Se filtrează bulionul rezultat, se taie ciupercile și se trece pe unt împreună cu bucățele mici de ceapă. Am pus ciuperca passekrovka în bulion. Adăugați cartofii și gătiți timp de aproximativ 5 minute. Într-un recipient separat, se fierbe vermicelli până la jumătate gătite. Adăugați vermicelli în supa de ciuperci și fierbeți vasul pentru încă 5 minute.