Astăzi vă vom spune cum să faceți o paste delicioasă de ficat de porc. Această gustare superbă este perfectă pentru sandwich-uri în timpul săptămânii, dar este necesar doar să o decorați cu un design original și să o decorați pentru depunere și se va transforma într-un vas decent pentru o masă festivă. Dar avantajul pastei de ficat nu este numai în versatilitate. Este, de asemenea, o gustare foarte utilă, care va completa corpul cu multe elemente esențiale și vitamine.
Pateu din ficat de la ficat de porc - reteta
ingrediente:
- ficat de porc - 850 g;
- Unt - 260 g;
- morcovi - 90 g;
- ceapa - 150 g;
- usturoi - 3 dinți;
- cognac - 35 ml;
- sare - la gust;
- zahăr granulat - 15 g;
- ardei gras negru - la gust;
- frunze de dafin - 2 buc;
- Cimbru uscat - 10 g;
- ulei vegetal inodor.
preparare
Ficatul de porc se spală bine, scapăm de film și vasele de sânge, freăm suprafața cu sare, puneți-o într-o tigaie și umpleți-o cu apă. Aruncăm zahăr, frunze de laur, încălzim până la fierbere și fierbem timp de douăzeci și cinci de minute. Nu uitați să îndepărtați spuma la începutul gătirii.
Între timp, curățim usturoiul, ceapa și morcovii. Grind morcovii cu o răzătoare, tăiați ceapa în jumătăți de inele. Stucați dinții de usturoi și aruncați-l pe tigaia încălzită cu ulei vegetal. Se prăjește din toate părțile și se scoate dintr-o tigaie. În untul de usturoi aruncăm ceapa și morcovii pregătiți și căci legumele se umflă sub capac.
Ficatul este îndepărtat din bulion, impregnăm suprafața cu un prosop de hârtie, tăiem în felii de aproximativ trei centimetri și împrăștiem în legume într-o tigaie. Ținem foc, amestecând, aproximativ două minute, și oprim soba. Acum momentul cel mai colorat de pregătire. Apămăm ficatul cu legume și brandy și ne aruncăm foc.
Apoi, săriți conținutul tăvii de prăjire de mai multe ori prin mașina de tocat carnea. Poți să speli cu el un ficat cu legume odată și apoi să spargi omogenitatea amestecătorului de masă.
Uleiul moale este rupt cu un mixer sau mixer până când este pufos și aerisit și se injectează puțin în masa hepatică tăiată. Adăugați sare la gust, piper negru măcinat, cimbru uscat și amestecați până la omogenitate.
Transferăm pașaportul într-o matriță, se toarnă cu unt de unt topit și se determină în frigider timp de aproximativ două ore.
Homemade pate de la ficat de porc în multivark
ingrediente:
- ficat de ficat - 450 g;
- carne de porc (carne) - 450 g;
- bacon - 220 g;
- ouă - 3 bucăți;
- ceapa - 240 g;
- rozmarin proaspăt - 2 cârlige;
- brandy - 30 ml;
- sare - la gust;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- amestec de ardei gras - 10-15 g;
- frunze de dafin - 2 buc;
- Cimbru uscat - 5-10 grame de tili la gust.
preparare
Ficatul de porc, carnea și slănina se spală bine, tăiem filmele, scoatem vasele din ficat. Pentru a facilita separarea filmului, scăderea ficatului pentru câteva minute în apă fierbinte.
În plus, ficatul, carnea de porc și șaptezeci și cinci de grame de șuncă sunt trecute de mai multe ori printr-un măcinător de carne. ceapă
Restul de bacon este tăiat în felii subțiri și acoperim capacitatea multivarkului, lăsând puțin pentru partea superioară. Pe ele le așezăm masca de forță pregătită, nivelul, de sus am pus crenguțe de rozmarin și frunze de laur și acoperim cu felii din stânga de slănină.
Configurați dispozitivul pentru modul "Coacere" timp de patruzeci de minute.
Pateul pregătit este lăsat să se răcească complet, se trece la o farfurie și se decorează cu ramuri de verde proaspete.