Chiar dacă renunțați la retorică despre beneficiile ficatului de pui, restul va primi multe alte avantaje: accesibilitate, simplitate și viteză în gătit, gust uimitor și textura delicată. Acest număr de plusuri a făcut acest produs incredibil de popular în meniul nostru și o altă idee despre pregătirea acestuia am decis să vă oferim acest material. Ficatul de pui din sosul smântânii este foarte cremoasă și delicată și, în plus, este combinată cu aproape orice garnitură.
Ficat de pui în smântână
Vă sugerăm să începeți cu o variantă a acestui fel de mâncare, care nu este destul de standard pentru bucătăria noastră, inclusiv o abundență de ardei iute și usturoi în sos. O astfel de rețetă va trebui să guste tuturor fanilor de feluri de mâncare mai calde.
ingrediente:
Pentru pastă ascuțită:
- ardei iute - 440 g;
- usturoi - 140 g;
- sare - 15 g;
- suc de lamaie - 235 ml;
- ulei vegetal - 235 ml;
- oțet - 55 ml.
Pentru ficat:
- ficat de pui - 280 g;
- ulei vegetal - 55 ml;
- ceapa - 85 g;
- smântână - 210 ml;
- lapte - 45 ml.
preparare
Pregătiți o pastă aromată de usturoi și piper, după care le-ați răzuit în orice mod convenabil. La pastele finite, adăugați un vârf generos de sare, se toarnă suc de lămâie, ulei și oțet. Toate se amestecă și se toarnă în borcan, sigilând-o bine.
Se încălzește puternic tigaia cu unt și se prăjește ficatul de pe ambele părți astfel încât să se înrăutățească vizibil din exterior, dar rămâne umed în interior. Îndepărtați ficatul într-un vas separat și, în locul lui, salvați ceapa. La ceapa, turnati laptele, amestecati, indepartandu-i toate bucatele din partea de jos a vesela. Adăugați smântână și reduceți căldura. Acum adăugați sosul fierbinte la gust și puneți ficatul să meargă la gata la căldură scăzută.
Ficat de pui în smântână cu ceapă
ingrediente:
- ficat de pui - 490 g;
- ceapa - 115 g;
- morcovi - 70 g;
- șampițe - 290 g;
- smântână - 235 g;
- apă - 45 ml;
- miere - 10 ml;
- un vârf de nucșoară;
- unt - 35 g.
preparare
Spasertuyte semicercuri de ceapa si morcovi rase împreună până la jumătate gata. Puneți plăcuța de ciupercă pe legume și lăsați-le până se evaporă excesul de umiditate. Acum era rândul ficatului. Curățați-l și clătiți-l bine, apoi puneți-l la legume și lăsați-l să prindă din toate părțile. Într-un castron separat, se diluează smântână cu apă și se adaugă miere și nucșoară. Se toarnă conținutul de sos de tigaie și se lasă pe foc până când bucățile de ficat ajung în gata. Ficat de pui cu ciuperci în sos de smantana imediat, dacă se dorește, adăugând un vas de ierburi proaspete.
Reteta de ficat de pui din sos de smantana
ingrediente:
- ficat de pui - 530 g;
- unt - 35 g;
- șobolan - 45 g;
- șampițe - 175 g;
- cognac - 35 ml;
- vin alb uscat - 55 ml;
- cremă - 65 ml;
- smântână - 110 g.
preparare
Pe uleiul topit, salvați inelele superficiale. La friptura de ceapa, adaugati ciupercile si sarea. Când se umple excesul de umiditate, puneți bucăți de ficat pe tigaie și lăsați-i să se prindă. Se toarnă în coniac și vin, lăsați alcoolul să se evapore complet. Adăugați smântână cu smântână, lăsați să se îngroaie sosul de cremă.
Dacă doriți să repetați prepararea de tocană de ficat de pui în smântână, puteți și în multivark. Repetați toți pașii de mai sus în modul "Quenching".
Cum să gătești ficat de pui în smântână?
ingrediente:
- ficat de pui - 490 g;
- ulei vegetal - 25 ml;
- unt - 20 g;
- ceapa - 115 g;
- usturoi - 2 dinți;
- o ramură de cimbru;
- șampițe - 340 g;
- crema - 115 ml;
- smântână - 210 ml;
- spanac - 170 g;
- Oțet balsamic - 30 ml.
preparare
Clătiți ficatul cu inele de ceapă pe un amestec de uleiuri preîncălzite. Adăugați cimbru cu usturoi și apoi turnați tot balsamul. Puneți ciupercile, lăsați să se evapore umezeala, apoi adăugați spanacul și, după jumătate de minut, turnați cu smântână. Tumbați ficatul la căldură scăzută timp de aproximativ 5-7 minute sau până când fierbeți.