Carnea de curcan este o dieta si un produs delicios. Rețete de feluri de mâncare de curcan vă așteaptă de mai jos.
Turmă de copt în cuptor - rețetă
ingrediente:
- tija de vițel - 1 bucată;
- sare;
- ulei vegetal;
- miere naturală - 2 lingurițe.
- mustar ascuțit - 2 linguri. linguri;
- muguri de garoafe - 5 bucăți;
- cuișoare de usturoi - 2 buc;
- piper negru.
preparare
Cocosul curcanului meu, uscat și frecat cu un amestec de sare și piper. Cuișoare de usturoi tăiate în bucăți mici. Cu vârful cuțitului facem incizii în carne și introduceți usturoi în ele sau puteți face, de asemenea, muguri de căpșuni. Mierea este amestecată cu muștar, acoperită cu acest trestie de sos și lăsată timp de o oră. Apoi punem tija într-o formă unsă. Pe partea de sus, de asemenea, un pic udat cu ulei. Se acoperă cu folie și se coace la 230 de grade timp de 20 de minute. Apoi, reduceți căldura la 190 de grade și preparați carnea timp de încă o oră. Aproximativ la fiecare 15 minute, deschideți folia și apăsați carnea cu grăsimea și sucul rezultat. Apoi verificăm gheața în ceea ce privește pregătirea - atunci când tăiem în cel mai adânc loc, sucul secret ar trebui să fie transparent. Apoi scoateți folia, ridicați din nou temperatura la 200 de grade și coaceți carnea până la roșu.
Brânză din coada de curcan - rețetă
ingrediente:
- friptură din cotul de vițel - 1,5 kg;
- mustar ascuțit - 2 linguri. linguri;
- maioneza - 1 lingura. lingură;
- sare;
- condimente.
preparare
Condimentele și sarea freacă friptura de la coada de vițel. Se taie muștarul cu maioneză și smulgeți carnea cu sosul rezultat. Plecăm să marinăm aproximativ o oră și jumătate. Cuptorul este încălzit la 200 de grade. Carnea este așezată într-o matriță, acoperită cu folie și coaptă timp de o oră și jumătate. Apoi, scoateți folia și aduceți friptură la culoare.
Rece de la curcan - rețetă
ingrediente:
- turcoaz - 2 buc;
- morcovi - 170 g;
- apă - 4 litri;
- ceapa - 150 g;
- usturoi - 4 cuișoare;
- frunză de laur - 1-2 bucăți;
- sare.
preparare
Agitați coaja de curcan cu apă, puneți becul complet decojit, frunza de dafin și gătiți timp de aproximativ 3,5 ore. Inele subțiri au tăiat morcovi. Usturoiul este, de asemenea, tăiat în cercuri. Ceapa și frunzele de dafin sunt îndepărtate din bulion. Se adaugă gust de morcovi, usturoi și podsalivaem. Din nou, puneți tigaia pe foc și gătiți mai mult de o jumătate de oră. Luăm carnea din bulion, separăm-o de oase, zdrobește-o și împrăștie în jurul tăvilor. Am pus morcovi acolo și i-am turnat supa filtrată. Lăsați într-un loc răcoros până se îngheață.
Turta de supa din Turcia - reteta
ingrediente:
- cartofi - 800 g;
- tija de vițel - 1 bucată;
- proaspete roșii - 3 buc;
- morcovi - 190 g;
- fasole sparanghel - 190 g;
- ceapă - 1 bucată;
- spaghete subțiri - 125 g;
- sare.
preparare
Spalam tigaia spalata intr-o cratita. Gatiti aproximativ o ora dupa fierbere si apoi scoateti si raciti. Morcovii sunt tăiați în cuburi, cartofii tăiați în felii. Roșiile sunt zdrobite în bucăți. Puneți cartofi și morcovi în bulion, acolo aruncăm întregul bec. Carnea răcită este separată de oase și trimisă la supă. Și apoi am pus roșiile. Minute 10 înainte de sfârșitul procesului de gătire, punem bucățile de sparanghel spălate și tăiate. După fasole, adăugați spaghete. Supa de gatit se varsa pe farfurie si se serveste la masa.
Brațul curcanului - rețetă
ingrediente:
- shin - 1 bucată;
- ceapa - 2 bucati;
- smântână - 95 g;
- morcovi - 2 bucăți;
- piper dulce - 3 buc;
- piper negru - 3 buc;
- sare;
- busuioc uscat - ½ linguri;
- marjoram uscat - ½ tsp.
preparare
Grind ceapa, lăsați morcovul să treacă printr-o cremă fină. Tăiați carnea coapsei în bucăți mici. În tigaia, încălziți uleiul, puneți ceapa în el și prăjiți-l timp de 5 minute, apoi adăugați morcovul și toate împreună se prăjește încă 5 minute. Acum puneți bucățile de curcan și le prăjiți ușor. Smântână este crescută în 50 ml de apă și amestecul rezultat este turnat în tigaie. Solim, puneți condimentele și amestecați. Stingeți burta de curcan sub capac timp de 30 de minute, apoi scoateți capacul și fierbeți încă 15 minute, astfel încât umiditatea excesivă se evaporă.