Când s-au petrecut vacanțele, este dificil să se reziste la mâncarea diferitelor delicatese sezoniere: prăjiturile cu mirodenii aromatice, turta dulce și biscuiții pot deveni o adevărată ispită nu numai în timpul festivităților, ci și pe tot parcursul lunii. Dacă doriți să faceți ca meniul de iarnă să fie mai puțin caloric, dar totuși festiv, acorde atenție salatelor cu fructe de mare, ca o rețetă simplă a clasicului "Caesar" cu creveți.
Reteta pentru salata de Caesar cu creveti si crotoni
ingrediente:
Pentru salată:
- crotoni - 55 g;
- oțet de vin - 25 ml;
- ulei de măsline - 25 ml;
- usturoi (zdrobit) - 1 lingurita;
- Mustar de Dijon - 5 g;
- Salata de salata;
- Parmezan - 35.
Pentru creveți:
- creveți - 460 g;
- suc de lamaie - 15 ml;
- paprika - 1 lingurita;
- un vârf de fulgi de ardei iute;
- o mana de patrunjel proaspat.
preparare
Înainte de a pregăti o salată de Cezar cu creveți, prăjiți cozile de creveți până când este umflată. Se presară tot cu suc de lămâie și se servește cu boia de ardei roșu, cu fulgi de chili și patrunjel tocat. Lăsați creveții să se răcească puțin în timp ce gătiți salata.
Pregătiți dressingul de salate, turnați oțet, unt, muștar și puneți usturoiul într-un borcan mic. Îndepărtați toate ingredientele până când se formează o emulsie albică. Tăiați salata și întindeți frunzele peste vas. În partea de sus se presară toate crotonii și se toarnă pansamentul. Puneți creveții și terminați vasul cu bucăți subțiri de brânză de parmezan.
Salata de Caesar cu creveti si somon - o reteta clasica
ingrediente:
- file de somon (puțin sărat) - 75 g;
- creveți - 75 g;
- carne de crab - 90 g;
- capri - 1 lingura. lingură;
- Parmezan - 25 g;
- bacon - 5 felii;
- Salata de salata;
- suc de lamaie - 55 ml;
- ulei de măsline - 115 ml;
- Sos Worcestershire - 5 ml;
- Mustar de Dijon - 5 g;
- usturoi - 3 dinți.
preparare
Îndepărtați fileul de somon în plăci subțiri. Cozile de creveți, dacă nu sunt pregătite, fierbe până devin roz. Se taie carnea de crab în aceleași felii subțiri ca și peștele. Clătiți fâșiile de slănină până la prăbușire, apoi transformați-le în fâșii. Se toarnă salata într-un vas de servire și se amestecă frunzele cu pește și fructe de mare. Salata de Caesar cu creveți este făcută elementar: amestecați sucul de lamaie cu unt, muștar și usturoi tocat, adăugați un brânză și turnați recipientul de emulsie rezultat. Se presară salata cu mirodenii de slănină, brânză și căprioare.
Salată clasică de Caesar cu creveți la domiciliu
ingrediente:
Pentru salată:
- Salata de salata;
- creveți (mari) - 10-14 bucăți;
- roșii - 130 g;
- o mână de măsline;
- Parmezan - 35 g;
- paprika - 1 lingurita;
- miere - 10 ml;
- seminte de muștar - 1 lingurita.
Pentru realimentare:
- gălbenuș de ou mare - 1 buc.;
- suc de lamaie - 35 ml;
- usturoi - 1 dinte;
- file de hamsie - 2-3 buc.;
- miere - 10 ml;
- Mustar de Dijon - 10 g;
- Sos Worcestershire - 10 ml;
- ulei de măsline - 55 ml.
preparare
Cozile de crevete coapte amestecate cu boia de ardei, sare și semințe de mustar. Se toarnă creveții cu miere și se prăjește aproximativ jumătate de minut pe fiecare parte. Lăsați creveții să se răcească. Împărțiți roșiile în mici
Pentru realimentare, mai întâi tăiați arpagicul, apoi puneți cartofii de piure în vasul blenderului. Apoi trimiteți componentele rămase din alimentarea cu combustibil. Bateți dressingul până când se toarnă și se toarnă conținutul vasului de salată. Se amestecă.
Răspândiți cozile de creveți caramelizate pe suprafața vasului. Pregătirea salatei de Caesar cu creveți este aproape completă, rămâne doar să stropi suprafața vasului cu parmezan și puteți începe să mănânci.