În est, acesta este principalul vas fierbinte lichid. Shurpa este o farfurie atât de veche încât, ca un borsch ucrainean , nu are o rețetă clară și precisă, dar, desigur, nu este în mod tradițional făcută din carne de porc. Pregătirea acestei supă de carne de porc este transformarea rețetei în partea europeană a consumatorilor.
Cum să gătești un shurpa din carne de porc pe un foc într-un cazan - rețetă
ingrediente:
- Carne de porc - 1 kg;
- apă (apă clocotită) - 2,5 litri;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- ulei vegetal - 100 g;
- tomate - 3 buc;
- verde amestec - 1 ciorchine;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa - 2 bucati;
- ceapa rosie (salata) - 1 buc;
- usturoi - 1 dinte;
- cartofi - 3 bucati;
- chimen (zira);
- busuioc;
- piper;
- coriandru;
- sare.
preparare
Ribele cumpără suficientă carne și nu prea grase, deoarece după ce toată carnea joacă unul dintre cele mai importante roluri în acest fel de mâncare, spălați-le bine și împărțiți-le într-o singură bucată. În cazanul preîncălzit, turnați uleiul și așteptați un pic pentru a pune coaste - ar trebui doar să fie prăjite pentru a da un gust special bulionului, nu-i aduceți la pregătire. După ce puneți în inele de ceapă zdrobite ceapă și morcovi mari de paie.
În timp ce aceasta este prăjită timp de 10 minute, veți avea timp să turnați roșiile cu apă clocotită, să le îndepărtați și să le tăiați în cuburi mici și apoi să le atașați legumelor din Kazanka. Dacă vă place un gust mai saturat de roșii, apoi mănânci o tomată cu o răzătoare într-o pastilă, această metodă va spori gustul de roșii al shurpa. În absența roșiilor proaspete, puteți lua conserve în sucul dvs. sau în cel mai rău caz, în general, doar o pastă de roșii sau o piure de porumb.
Ardeiul dulce este mai bine să taie un sfert din inel, îndepărtând în mod natural membranele și semințele, după ce îl trimite și în cazan. Usturoiul zdrobi cu un cuțit, apoi tăiați-l fin și pune-l în legume, nu va afecta foarte mult gustul, deoarece va continua să gătească pentru o lungă perioadă de timp, dar va da la umbra lui.
Acum însă umpleți apa fierbinte, sare și așteptați până la fierbere pentru a reduce căldura, pentru că acum totul nu ar trebui să fiarbă, dar foarte încet să se înnebunească. Spuma care apare trebuie îndepărtată cu grijă, adăugați 1/3 din mirodenii.
Pentru a stăpâni o astfel de supă nu trebuie să fie mai mică de 2 ore, carnea de pe coaste ar trebui să cadă practic în urmă, iar bujorul devine foarte bogat. Acum, nu tăiați cartofii cu cuburi mari și le puneți în bulion, cartofii din shurpa sunt doar pentru sațietate, nu este un ingredient obligatoriu. Timp de un sfert de oră înainte ca cartofii să fie gata, puneți condimentele rămase, ceapa de salată tăiată în jumătăți de inele și când cartofii sunt pregătiți, îndepărtați pur și simplu kazanokul de pe cărbune și puneți-i să stea cel puțin o jumătate de oră.
Rețetă pentru a face shurpa de la carne de porc la domiciliu într-un multicrew
ingrediente:
- carne de porc pe os - 0,8 kg;
- apă - 2 l;
- Ardei bulgari - 1 buc.;
- verde amestec - 1 ciorchine;
- cartofi - 2 bucati;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- coriandru ;
- chimen;
- piper - 5 mazăre;
- ardei parfumat - 3 mazăre;
- sare.
preparare
Carnea este bine spălată și pusă în multivarku, se adaugă ardei în mazăre și se umple cu apă rece. Tăiați ceapa ca o cruce, ca și cum ați vrea să o tăiați în 4 părți egale, dar nu o tăiați până la capăt, becul nu trebuie să se dizolve.
Porniți modul "Supă" și examinați periodic viitorul shurpa, când apare spuma, trebuie să o colectați cu grijă, în timp ce nu aruncați ardeii de mazare, care vor pluti pe partea de sus împreună cu spuma. Și acum
Tăiați cartofii nu foarte fin, morcovii sunt de asemenea mari, dar piperul dulce este doar paie și după o oră adăugați aceste legume la castron cu bulion. Apoi puneți toate condimentele rămase și setați din nou modul "Soup" exact pentru o oră.
În cele din urmă, scoateți carnea și tăiați-o în bucăți care se potrivesc cu lingura, apoi returnați-o în multivark. Lubrifiați verdele, ci rupeți-vă mâinile în fiecare farfurie atunci când serviți masa.