Vrei să introduci în meniul tău de deserturi legendarul tort "Tiramisu"? Apoi, utilizați rețetele sugerate și bucurați-vă de gustul autentic al desertului italian sau de numeroasele sale variații, nu mai puțin interesante, tentante.
Tort "Tiramisu" acasă
Tortul "Tiramisu", a cărui rețetă a fost popular de mai multe decenii, nu este dificil de pregătit, ci necesită respectarea anumitor reguli, fără de care își pierde originalitatea și unicitatea:
- Ca bază pentru decorarea desertului, utilizați mâncărurile clasice Savoyardi, mai puțin de obicei biscuiții sau clătite. Baza este impregnată cu cafea, amestecată cu lichior, vin sau coniac.
- Crema pentru prăjitura "Tiramisu" este preparată din mascarpone sau analogii și ouăle biciuite.
- După asamblare, delicatețea este permisă să se înmoaie.
- Înainte de servire, suprafața desertului este presărată cu ciocolată sau cacao.
Cake "Tiramisu" - o reteta clasica
O reteta autentica pentru tortul "Tiramisu" cu mascarpone si savoyardi, folosit in prezent in restaurantele italiene pentru a produce gustul originar de delicatete originale, se poate realiza usor cu propriile maini acasa. Designul desertului va dura doar o oră (fără a lua în considerare timpul de impregnare).
ingrediente:
- Savoyardi - 300 g;
- cafea puternică - 200 ml;
- vin dulce Marsala - 100 ml;
- zahăr pudră - 5 linguri. linguri;
- ouă - 4 bucăți;
- mascarponă - 500 g;
- ciocolată rasă.
preparare
- Bate albul prin adăugarea unei mici pulberi.
- Cu restul de pulbere, gălbenușele sunt măcinate, amestecate cu mascarpone.
- Spumă proteică injectată cu grijă.
- Combinați cafeaua rece cu vin, îmbibați în amestecul de biscuiți și împrăștiați-o într-o matriță.
- În partea de sus, distribuiți jumătate de cremă, biscuiți din nou îmbibați și finisați cu cremă.
- Impregnați tortul "Tiramisu" cu mascarpone timp de mai multe ore.
Tort "Tiramisu" din bucate fără coacere
Tortul fără coacere "Tiramisu" poate fi făcut nu numai din savoyardi. Luând orice biscuiți de biscuiți cu un gust neutru, rezultatul nu va fi mai rău decât în versiunea autentică. Această versiune de desert poate fi dată și copiilor, deoarece este făcută fără alcool. Pregătirea delicateții va dura doar 30 de minute.
ingrediente:
- biscuiți cu biscuiți - 300 g;
- cafea - 300 ml;
- zahăr sau pudră - 150 g;
- ouă - 5 buc;
- mascarponă - 500 g;
- cacao.
preparare
- Cookie-urile sunt impregnate cu cafea și sunt așezate într-o matriță.
- Împingeți individual alb și gălbenușuri cu zahăr, amestecat cu mascarpone.
- Jumătate din cremă este răspândită pe biscuiți, acoperită cu un al doilea strat de biscuiți și, din nou, crema se repetă.
- Lăsați desertul să se impregneze.
- Un tort rece de tiramisu din patiserie este presărat cu cacao.
Panza "Tiramisu" - reteta
Tortul de tort "Tiramisu" vă va face plăcere nu numai admiratorii faimosului desert italian, ci și cei care nu își reprezintă existența fără clătite. Acestea pot fi coapte în funcție de rețeta lor preferată sau pot folosi varianta propusă mai jos, oarecum diferită de cea clasică.
ingrediente:
- lapte - 800 ml;
- unt - 180 g;
- oua - 10 bucati;
- făină - 1,5 pahare;
- lichid "Baileys" - 150 ml;
- zahăr - 300 g;
- mascarponă - 500 g;
- praf de cacao.
preparare
- Din cinci ouă, lapte, unt, făină, jumătate de porție de zahăr și lichior, amestecați aluatul de pancake și lăsați-l să bea câteva ore.
- Coaceți clătite într-un mod tradițional.
- Se amestecă cu zahăr separat gălbenușurile și proteinele și se amestecă alternativ în mascarpone, adăugând lichior.
- Strângeți tortul "Tiramisu", cremă de clătite promazyvaya.
Tortul Citi - rețetă
Delicate tort de mousse "Tiramisu" nu va lăsa indiferent chiar perfecționistul. Poți să faci un desert de la biscuiți care se prepară singur sau cumpărat, cookie-uri, foarte puțin umezite cu cafeaua răcită natural proaspăt răcită, în care, dacă se dorește, se adaugă vin, lichior sau cognac.
ingrediente:
- biscuiți - 300 g;
- cafea impregnare - 100-150 ml;
- ouă - 4 bucăți;
- gelatină - 20 g;
- Lichid "Baileys" - 60 ml;
- zahăr pudră - 150 g;
- zahăr - 80 g;
- Cafea instant - 1,5 lingurițe.
- cremă - 300 ml;
- gălbenușuri - 2 bucăți;
- mascarponă - 500 g;
- ciocolată. preparare
- Gălbenuzele sunt amestecate cu zahăr, se toarnă cremă fierbinte, se adaugă cafea, o lingură de băutură și se încălzește până se îngroațe.
- Introduceți jumătate din gelatina îmbibată, dați la înghețare într-o formă de silicon.
- Bateți cu albușuri de gălbenuș și gălbenușuri, amestecați cu lichior și mascarponă, injectați gelatină.
- Colectând un tort "Tiramisu", pe tortul impregnat de burete puneți jumătate din cremă albă de mousse, apoi mousse de cafea înghețată și din nou crema.
- După întărire, produsul este acoperit cu glazură.
Tort "Tiramisu" fără ouă
Apoi veți învăța cum să faceți un tort "Tiramisu" fără participarea ouălor, care în acest caz sunt înlocuite cu smântână, cu un conținut de grăsime de cel puțin 30%. În acest spectacol, desertul nu este mai puțin delicat și gustos, dar cu puțin mai multe calorii decât de obicei. Decorarea delicatetei durează doar 30 de minute, dar va trebui să-i dai un pic mai mult timp pentru a impregna.
ingrediente:
- Savoyardi - 300 g;
- cafea - 200 ml;
- Lichid "Baileys" - 40 ml;
- zahăr pudră - 5 linguri. linguri;
- cremă - 200 ml;
- mascarponă - 500 g;
- cacao.
preparare
- Crema bătută cu pulbere și amestecată cu mascarpone.
- Cookie-urile sunt impregnate cu un amestec de cafea și lichior, puse în formă, alternând cu straturi de cremă.
- Tort înmuiat fără ouă "Tiramisu" presărat cu cacao.
Biscuite "Tiramisu"
Tortul delicios "Tiramisu" cu prăjituri cu biscuiți va fi cel mai bun fel de mâncare de desert la o sărbătoare festivă sau de familie. Decoreaza desertul poate fi laconic, pur si simplu stropit cu ciocolata sau mai rafinat, decorand suprafata cu crema folosind un sac de patiserie si folosind modele din ciocolata.
ingrediente:
- făină și zahăr - 100 g;
- ouă - 4 bucăți;
- ulei și amidon - câte 25 g;
- cafea - 150 ml;
- Lichid "Baileys" - 100 ml;
- zahăr pudră - 100 g;
- cremă - 400 ml;
- mascarponă - 500 g;
- ciocolată.
preparare
- Ouăle sunt bate cu zahăr, se adaugă făină, unt, amidon, coaceți un biscuit.
- Răciți tortul, tăiați, impregnați cafeaua cu alcool.
- Cremă de ceară cu pulbere, se amestecă cu mascarpone, dopuri de ras, stivuire una peste cealaltă.
- Oferiți delicatețe înmuiere și decorați pe gust.
Tort "Tiramisu" cu brânză de vaci - rețetă
Adepții cunoscători ai desertului italian consideră că tortul "Tiramisu" fără mascarpone nu este real și nu recunosc astfel de opțiuni pentru decorarea delicateselor. De fapt, cu abordarea corectă, chiar și gurmanzii nu vor observa un fals dacă fac un produs dintr-o brânză de găină acasă bună, ținând cont de recomandările de mai jos.
ingrediente:
- Savoyardi - 300 g;
- cafea - 250 ml;
- lichior sau vin - 100 ml;
- zahăr pudră - 150 g;
- ouă - 4 bucăți;
- brânză de vaci - 500 g;
- smântână și iaurt natural - 50 g;
- cacao.
preparare
- Pauza prin blenderul cu brânză, adăugați smântână, iaurt.
- Se amestecă crema bătută cu gălbenușuri de praf și proteine.
- Cookie-urile sunt impregnate cu un amestec de cafea și alcool, stivuite în straturi, alternate cu cremă, presărate cu cacao.