Borsch verde cu sorrel și ou - rețetă

În sezonul de abundență de verdeață proaspătă și legume tinere, rețetele pentru gătitul verde din borscht vor fi la momentul potrivit. Vă oferim să o gătiți cu ou, cu carne de vită și să spuneți cum puteți găti un fel de mâncare fără carne.

Cum să gătești un borsch verde cu mâncăruri și ouă - rețetă

ingrediente:

• carne sau coaste de carne de vita - 460 g;
• proaspătă sorrel - 220 g;
• tulpini de usturoi tineri - 2-3 buc.;
• pastă de tomate , sos sau suc - 65,120 sau 400 g;
• cartofi - 460 g;
• sfeclă tânără - 65 g;
• tineri morcovi - 65 g;
• ceapa - 95 g;
• apă purificată - 2,8 litri;
• ulei de floarea soarelui fără parfum - 45 ml;
• mazăre de ardei dulci - 4 buc .;
• frunze de laur - 2 buc;
• sare iodată mare;
• zahăr de nisip - 1 vârf sau gust;
• oale de pui mijlocii - 3 buc;
• verigile verde de patrunjel și mărar - 0,5 buchet.

preparare

Pentru a pregăti borsch-ul verde pentru această rețetă într-o tigaie de patru litri, puneți pre-spălatul și tăiați în felii de carne de vită, turnați-l cu apă curată și filtrată și lăsați-l pe un foc moderat pentru a găti, îndepărtând spuma la fierbere. Cantitatea de apă trebuie redusă puțin dacă sucul de roșii este folosit ca bază de roșii în vas.

În timp ce carnea de vită este preparată, iar acest lucru va dura de la un an și jumătate până la două ore, vom pregăti componentele rămase. Mine, curățați și tăiați în cuburi de cartofi de dimensiuni medii, sfeclă tânără curățată și paie proaspătă de morcov proaspăt, cât mai subțiri, iar bulbii sunt eliberați de coji și zdrobiți cu cuburi mici.

Pregătiți-vă imediat și verdele. Sorrel scăpa de coadă și tăiat-o cu un cuțit ascuțit nu este mare. Grind tulpini spălate de usturoi verde, precum și crengi de patrunjel verde și marar.

Când carnea devine moale, îi punem cartofi și prăjiți ceapa într-o tigaie cu ulei de floarea-soarelui, adăugând morcovi și sfecla în proces, și trimiteți-o și la tigaie. Atunci când bucățile de cartofi devin moi, se toarnă sucul de roșii într-o cratiță sau se pune o pastă sau sos și se amestecă. În aceeași etapă, adăugăm usturoiul și mierele felii în felul de mâncare, savurăm mâncarea cu sare, zahăr, adăugăm frunze de laur și ardei gras parfumat. De asemenea, punem în ouăle de pui fierte, tocate și tocate, gătiți conținutul tigaiei cu fierbere abia vizibilă timp de cinci minute, după care aruncăm pătrunjelul și mărarul tocate și oprim farfuria.

Rețeta pentru borsch cu sorrel și ou fără carne

ingrediente:

• proaspătă sorrel - 220 g;
• tulpini verzi de usturoi tineri (opțional);
• cartofi - 460 g;
• morcovi - 75 g;
• ceapa - 95 g;
• apă purificată sau bulion - 2,5 litri;
• Ulei de floarea soarelui fără parfum - 65 ml;
• mazăre de ardei dulci - 4 buc .;
• frunze de laur - 2 buc;
• sare iodată mare;
• oale de pui mijlocii - 3 buc;
• verigile verde de patrunjel și mărar - 0,5 buchet.

preparare

Vom găti borsch-ul verde pentru această rețetă fără carne. Puteți lua ca bază vasul în prezența unui bulion de legume sau de carne, dar în absența acestuia, luăm apa obișnuită filtrată. Se toarna intr-o cratita si se incalzeste pana se fierbe. Am pus mai întâi cartofii curățați și tăiați și lăsăm cratița pentru o vreme pe un foc moderat, cu fierbere greu de observat. În acest moment, curățăm morcovii și bulbii, tăiați legumele puțin și treci pe uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie până când este moale. După transferul într-o oală la cartofi. Acolo, dacă doriți, trimiteți trunchiuri de usturoi verde mărunțite, puneți mirosul spălat și tăiat. Noi aruncăm sare, frunze de laur, gustări aromate de piper și, de asemenea, introducem ouă fierte tare, ouă de găină, curățate și tocate. Dăm vasul să gătească timp de aproximativ cinci minute, după care adăugăm verdeață tăiată și scoatem din căldură.

La servire, puteți suplimenta borsch-ul verde cu smântână și usturoi melenko tocate.