Nu este atât de ușor să gătești un ficat așa cum pare la prima vedere. Dacă este suprasolicitat, vom obține o talpă tare în loc de delicatețe delicate. Situația poate salva glutenul, din cauza căruia ficatul va rămâne suculent și moale. Totuși, principalul lucru este să scoateți carnea din foc în timp, de îndată ce se oprește turnarea sucului roz.
Ficat de pui în aluat - rețetă
O cină delicioasă și consistentă pentru câteva minute este o realitate! Întreaga frumusețe a rețetei este că nu trebuie să prăjiți fiecare bucată de ficat separat. Toate se amestecă și se toarnă! Ce ar putea fi mai ușor?
ingrediente:
- ficat de pui - 300 g;
- ceapa -1 buc.;
- sos de soia - 2 linguri. linguri;
- coriandru - 1/2 fascicul;
- paprika - 1 lingurita;
- sare - la gust;
- ulei vegetal pentru prăjit.
Pentru aluat:
- apă - 2 lingurițe. linguri;
- făină - 2 linguri. linguri;
- ouă - 2 bucăți;
- piper negru piper - la gust.
preparare
Ficatul se spală, se toarnă cu sos de soia și se amestecă cu inele de ceapă tocate. Cu piper, se adaugă boia de ardei și coriandrul verde. Ficatul din această marinadă este trimis pentru o jumătate de oră la frigider.
Împingeți ouăle cu sare și piper. Turnăm în apă. Continuând să batem, introducem făină. Ficatul încărcat este umplut cu aluat și se amestecă bine. Răspândiți într-un singur strat pe o tigaie fierbinte. Puneți 2-3 minute pe fiecare parte, până când se formează o crustă amețitoare.
Carne de vită în aluat
ingrediente:
- ficat - 500 g;
- ouă - 3 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- făină - 3 linguri. linguri;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Spălați ficatul, înmuiați și tăiați în felii de aproximativ un centimetru gros, descurajați. Ceapa trei pe o răzătoare mică (pentru a nu plânge puternic, puteți măcinați într-un blender) și se amestecă cu ficatul. Lăsați să marinați timp de 15 minute, iar între timp pregătim bordelul. Ștergeți ouăle cu sare și piper. Bucățile de ficat se toarnă mai întâi în făină, după ce se înmoaie în aluat și se prăjește din ambele părți pe tava încălzită, sub capacul închis.
Cum să gătești ficat de porc în aluat?
ingrediente:
- ficat - 400 g;
- ou - 1 bucată;
- făină - 2 linguri. linguri;
- cognac - 20 g;
- nuci - 50 g;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
Spălați ficatul, îndepărtați filmul și tăiați în cuburi. Solim, piper. Pentru aluat, bateți oul, adăugați treptat făină, toarnă cognacul într-o picătură subțire. În cele din urmă, adăugați nuci zdrobite. Îndepărtăm bucățile de ficat în aluat și prăjiți adânc până la maro auriu.