Sosurile pe bază de maioneză se bucură întotdeauna de o popularitate extraordinară și, în legătură cu aceasta, desigur, numărul de rețete și varietatea de ingrediente adăugate la maioneză pentru creșterea noilor note și arome au crescut. Cele trei sosuri descrise mai jos sunt pregătite pe baza acestui produs popular, dar toate sunt complet diferite.
Cum sa faci sos de maioneza cu smantana - reteta
ingrediente:
- ou - 1 bucată;
- smântână - 350 g;
- ulei vegetal - 250 ml;
- suc de lamaie - 15 g;
- muștar gata - 5 g;
- piper negru macinat;
- mărar;
- zahăr;
- sare.
preparare
Pentru un sos bun, este mai bine să faceți maioneza pe cont propriu, astfel încât gătitul va consta în două etape.
Într-un vas obișnuit de jumătate de litru turnați oul, pune muștar, sare și zahăr. Dupa ce imbracati dipperul in borcan si amestecati totul la viteza mica, apoi turnati o varf subtire de unt si bateti la viteza maxima. Blenderul trebuie să fie coborât până la capătul vasului și apoi cât mai lent posibil să îl ridice. În maioneză deja amestecată aproape gata preparată, se toarnă sucul de lamaie și, din nou, se amestecă la viteza maximă a amestecătorului.
Una dintre cheile succesului în prepararea maionezei de casă este temperatura ingredientelor, oul și uleiul ar trebui să fie la temperatura camerei.
Apoi, după ce ați făcut maioneză, amestecați-o cu smântână cu o furculiță obișnuită, dacă este necesar, turnați sarea și piperul, turnați mărarul mărunțit și amestecați din nou, cu ajutorul unui mixer sau corolă, pentru a face sosul mai aerisit.
Maioneză și sos de usturoi
ingrediente:
- maioneza acasa - 100 g;
- suc de lamaie - 5 g;
- usturoi - 4 dinți;
- piper negru macinat;
- patrunjel - ¼ din grinzi;
- sare.
preparare
Usturoiul curățat, cu filmul îndepărtat cu grijă, trece prin presă, se toarnă câteva vârfuri de sare și se amestecă bine, apoi se combină cu maioneză. În masa rezultată, se toarnă pătrunjelul tocat, piperul și se toarnă sucul, apoi din nou, totul este bine amestecat. Pentru a da sosului o splendoare si un gust cremos, puteti adauga nu mai mult de 1 lingura de smantana si lucrati cu o chifla.
Sos de muștar și maioneză
ingrediente:
- maioneza acasa - 30 g;
- apă 20 g;
- muștar - 25 g;
- zahăr - 25 g.
preparare
Se amestecă zahărul cu apă și se pune amestecul pe căldură, după fierbere, se păstrează pe placă timp de 70 până la 90 de secunde. Apoi se toarnă într-un alt vas și se așteaptă o răcire completă, apoi se atașează muștarul de sirop și se amestecă cu grijă. După obținerea unei mase omogene, adăugați maioneză și repetați lucrul cu o măturică.