Rozul somon este un pește comercial valoroasă din familia Salmonidelor. Acest pește este o delicatesă și un produs foarte util, este mult mai util decât somonul de crescătorie artificial. Rozul somon poate fi preparat în diverse moduri, de exemplu, pentru a găti o ureche delicioasă din acesta.
Spune-ți cum și cum poți fierbe o ureche de somon roz. Mergem pentru a prinde somonul roz pentru pescuit sau pentru piață. Pe piață, alegeți un pește proaspăt sau proaspăt congelat, cu ochi limpezi și un miros normal de pește.
Rețetă pentru ureche de la capul somonului roz
ingrediente:
- cap de somon roz - aproximativ 300-500 de grame (pește de carcasă, de exemplu, planificăm să murăm sau să coacem);
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- condimente (frunze de dafin, piper, cuișoare);
- proaspete ierburi (patrunjel, mărar etc.);
- usturoi - 1-2 cuișoare;
- piper negru și roșu;
- sare.
preparare
Îndepărtăm branhiile (se presupune că cântarele au fost curățate mai devreme) și clătite cu apă rece. Morcovi tăiat în 4-8 părți, precum și o rădăcină de patrunjel purificat. Ștergem becul. Toate pionul pregătit într-o tavă și se toarnă volumul minim de apă. Aduceți la fierbere și gătiți la căldură scăzută timp de aproximativ 20-25 de minute, îndepărtând ușor zgomotul. Bulbul și frunzele de dafin sunt aruncate. Este posibil ca un bulion (strașat sau nu filtrat) să fie fierbinte sub un pahar de vodcă, prinse morcovi și verde fierți. Sau pentru a dezasambla un cap, pentru a selecta toate comestibile și să mănânce un bulion de pește o lingură.
Este posibil să gătiți o ureche mai rafinată pe baza unei supă gătită și a unui bulion stramb.
Ureche de somon roz
ingrediente:
- bulion din capete de somon roz - 1-1,5 l;
- cartofi - 3-5 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- piper dulce dulce - 1-2 buc.;
- orez - 2-3 linguri. linguri;
- verdeață;
- piper negru macinat;
- lamaie.
preparare
Gatiti intr-un bulion cateva cartofi mari si felii de morcovi cu adaugarea de orez timp de 12-15 minute. Adăugați piper roșu dulce, tăiat în paie scurte și felii de friptura sau fripturi de somon roz. Gatiti aproximativ 5 minute si lasati-ne sa fierbeti timp de aproximativ 5 minute. Se varsă în plăci și se servește cu ardei iute, ierburi tocate și usturoi. Adăugăm pe o felie de lămâie, este posibil să adăugăm pe 1-2 st. linguri de crema naturala de lapte. La ureche servim un pahar de tinctură amară, de boabe sau un pahar de vin de lumină.
Ureche de somon roz conservat
Ingredientele sunt necesare la fel ca în rețeta anterioară (vezi mai sus), numai somonul roz proaspăt va fi înlocuit cu primul borcan de conserve.
preparare
Se fierbe în 1 litru de apă timp de aproximativ 15 minute 3-5 tăiate în cartofi mari, morcovi tăiați cu ceapă și rădăcină de pătrunjel (întregi). Desigur, cu adăugarea de orez și condimente. Bulbul, rădăcina de pătrunjel și frunza de dafin sunt aruncate. Adăugați ardeiul dulce și conservatul somon roz în tigaie, fierbeți încă 5 minute. Se varsă pe plăci și se presară cu ierburi și usturoi tocate. Se condimentează cu piper negru și roșu.
Ureche de somon roz cu mei și ou
ingrediente:
- proaspăt somon (fileuri sau fripturi) - aproximativ 250-300 g sau 1 cutie de conserve;
- Praz - 1 tulpina;
- Ou de pui - 2 buc;
- mei fierte - 4-8 linguri. linguri;
- piper dulce rosu - 1 buc.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- proaspete ierburi (patrunjel, mărar, coriandru, busuioc).
preparare
Gătit pentru 4 porții. Am pus în bucăți o bucată de somon roz, piper dulce și praz de ceapă tocată (partea albă a tulpinii). Se fierbe timp de 5-8 minute. Opriți căldura și adăugați partea verde a prazului în tava. Milletul se gătește separat sub formă de terci discret. Ouale, de asemenea, gatiti separat greu, racoros, curat, taie fiecare in 2 parti de-a lungul.
În fiecare placă punem 1-2 linguri de terci de mei, turnați-o pe ureche (o puteți umple cu roșii). Se presara cu ierburi tocate și usturoi. Adăugăm jumătate din ouă.