Lulya-kebab este în mod tradițional considerat un vas din Azerbaidjan. Dar, totuși, această rețetă se găsește în bucătăria națională georgiană, precum și din bucătăria turcească, uzbecă.
În Azerbaidjan, Uzbekistan și Turcia, preparatele din carne sunt preparate în special cu carne de oaie și, într-o mai mică măsură, carne de vită sau păsări de curte.
Rețetele pentru prepararea lulja-kebab din carne de porc se găsesc în bucătăria națională georgiană.
Faceți kebab - urile pe grătar , grătar și chiar în cuptor. Desigur, carnea cea mai delicioasă și mai aromatizantă se obține pe foc deschis.
Și într-adevăr cea mai bună vacanță este un picnic în aer proaspăt, cu cei mai buni prieteni, undeva departe de agitația unui oraș mare. Se poate face un picnic fără vase gătite pe foc? Shish kebabs, grătar, lub-kebab, ciuperci coapte, legume, în special cartofi copți sunt cei mai credincioși tovarăși de excursii la natură.
Pentru ca un picnic să meargă bine, vă recomandăm să includeți în meniul nostru rețetele noastre pentru prepararea mielului de kebab din carne de porc.
Ljula-kebab din carne de porc cu ciuperci
ingrediente:
- carne de porc cu vene de grăsime - 600 g;
- Ciuperci fierte - 200 g;
- ceapa - 100 g;
- ceapa verde - 100 g;
- orice ulei vegetal - 1 lingură;
- sare, piper.
preparare
Carnea spălată sub apă curentă, stoarsă și măcinată împreună cu ciupercile și tăiată pe ceapă mare. Cât de mult ai nevoie de sare și piper. Am pus umplutură gătită într-un loc răcoros timp de cel puțin o oră.
Mai târziu, de la umplutură se formează cârnați separați, se presară cu ulei vegetal și se prăjește pe grătar peste cărbuni fierbinți, rotind periodic, până la crustă de aur maro. Înainte de a vă pune pe masă, gata lulia-kebab pregăti generos pene de ceapă verde tăiată fin.
Următoarea rețetă poate fi făcută nu numai la miez, ci și acasă în cuptor.
Ljula-kebab din carne de porc, gătit în folie
ingrediente:
- carne de porc - 800 g;
- ceapa - 2 bucati;
- cuișoare de usturoi - 2 buc;
- ou - 1 bucată;
- patrunjel și coriandru - 1 ciorchă mică;
- sare, piper roșu și negru măcinat.
preparare
Carnea cu ceapa se macină cu o mașină de măcinat cu carne. Vom trece cuișoarele de usturoi prin usturoi, lăsăm verdele. Toate se adaugă la carne. Noi conducem oul, sarea si piperul dupa gustul tau.
Din umplutura gata preparata, se formeaza role si se strapung cu frigare de lemn. Apoi, fiecare kebab este învelit în folie. Coaceți în căldura cărbunilor fierbinți, întorcându-vă ocazional. Gustările kebab sunt luate din frigarui pe o farfurie. Pentru servirea pe masă, presărați carnea cu verde mărunțit.
Rețetă pentru kebab de miel de la carnea de porc la miză
ingrediente:
- carne de porc grasă - 250 g;
- carne de pâine albă - 20 g;
- ou - 1 bucată;
- lapte - 20 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- maioneză - 150 ml;
- lavash subțire - 1 bucată;
- patrunjel, cilantru, ceapa verde - 1 fascicul;
- scorțișoară, sare, piper.
preparare
În lapte, înmuiați pâine albă, după 5 minute scoateți și stoarceți. Grind usturoiul. Carnea este trecută mai întâi printr-o mașină de măcinat cu carne și apoi amestecată cu ouă și pâine înmuiată. Am pus usturoi, scorțișoară, piper, sare. Am bătut bine umplutura. Formăm rotițe mici, lubrifiați-o cu maioneză și strângeți-o pe bastoane de lemn. Se prăjește din toate părțile de pe grătar sau gratar până se pregătește complet. Atunci când lyulya-kebabs sunt acoperite cu o crustă aurie apetisantă, tragem bastoane de lemn și le înfășurăm în frunze de lavash tăiate. Pentru frumusețe se presară verde tăiată fin.
Ei bine, ce lub-kebab fără sosuri ascuțite.
Sosul fierbinte
ingrediente:
- tomate - 1 buc.;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- ardei dulci și fierbinți - unul câte unul.
preparare
Tomate, usturoi și piper mănâncă într-o mașină de măcinat cu carne, sare și servesc la masă.
Cea de-a doua versiune a sosului pentru lyulya-kebab din carne de porc poate fi oferită narsharab - fiartă la o treime din volumul său original, suc de rodie.