Cultele tradiționale culinare, formate mai mult de o generație, au absorbit o varietate de preparate culinare. Azu în Tătar - o masă populară de carne, un exemplu viu de cooperare a poporului tătar cu europenii. Rețeta clasică azu a fost modernizată, trezindu-se interesul fanilor de mâncare de casă.
Azu in Tatar - reteta
Azu in Tatar - o reteta clasica, bazata pe carne de vita si legume maruntite in grasime, dupa care a fost mult timp tocata in cazanul traditional. Utilizarea unui astfel de container permite produselor să fie protivate în mod egal pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât acestea să aibă timp să schimbe parfumurile, oferind un vas de calitate.
ingrediente:
- carne de vită - 550 g;
- cartofi - 520 g;
- morcovi - 55 g;
- ceapa - 65 g;
- roșii - 240 g;
- ghee - 175 ml;
- apă 270 ml.
preparare
- Se pune carnea de vițel în benzi subțiri.
- Angajamentul unei rețete făcute în mod corespunzător este un brazier bine încălzit, în care se găsește primul vitel căprui.
- Carne de carne de vită și unele legume, salvați împreună.
- Se taie tuberculii și se pune într-un vas comun. Gatiti timp de 10 minute.
Cum să gătești aza din tătar din carne de vită?
Odată cu recunoașterea gurmanzilor din întreaga lume, Azu din Tătar a dobândit diverse interpretări, adaptându-se la gusturile consumatorilor diverselor popoare și a produselor care cresc pe teritoriile lor. Luând o bază de carne și legume sezoniere, puteți să vă creați propria versiune a rețetei la domiciliu, fără să vă fie frică să vă îndepărtați de opțiunea autentică în favoarea experimentelor culinare.
ingrediente:
- carne de vită - 540 g;
- cartofi - 470 g
- castravete conservate - 230 g;
- apă 145 ml;
- o mână de stafide;
- o tomată mare;
- amidon - 15 g;
- ulei vegetal - 65 ml.
preparare
- Carne de vită în unt, se toarnă în lichid, se acoperă și se lasă o oră și jumătate.
- Puneți în amidon, amestecați, combinați cu castraveți.
- Se taie tuberculii separat și se trimit la tocană. Pune stafidele.
- Scoateți Azu în Tătar cu castraveți murate pentru câteva minute.
Cum să gătești aza din tătar din carne de porc?
Având în vedere opțiunile internaționale moderne, este posibil să se facă azu din carne de porc. Mai ales că rețeta orientală populară amintește oarecum de tocanul european comun. Pentru un fel de mâncare bogată, nu este necesar să cumpărați cea mai scumpă bomboană, suficient de grasă, dar nu și de reduceri prea mari ale bugetului.
ingrediente:
- carne de porc - 560 g;
- cartofi - 380 g;
- castravete - 90 g;
- grăsime vegetală - 55 ml;
- concentrat de tomate - 33 g;
- făină - 25 g;
- ceapa - 45 g;
- marinate castraveti - 145 g;
- o mana de patrunjel verde;
- usturoi - 3 dinți.
preparare
- Înainte de a pregăti azu în tătar, preparați ingredientele: grătar de castraveți, tăiați tuberculii în fâșii, ceapă - cuburi și carne de porc - în felii mici.
- Clătiți carnea de porc și apoi prototipul cu făină și paste făinoase până la fiert.
- Întindeți ceapa și cartofii, apoi trimiteți-le la carnea de porc.
- Adăugați ingredientele rămase, țineți focul timp de un sfert de oră și serviți în verdele companiei.
Azu în tartru cu pui
Pregătirea clasică a lui Azu în Tatari presupune utilizarea de carne de vită sau de miel. Înlocuind carnea roșie cu file de carne de pui delicată, puteți obține o interpretare decentă în dietă a faimosului mâncare tartar. Nu sunteți gata pentru alternativele dietetice? Utilizați carnea roșie a coapsei și copacilor direct cu pielea.
ingrediente:
- carne de pui - 640 g;
- cartof - 530 g;
- ciuperca de castravete - 290 g;
- sos de rosii - 75 g.
preparare
- Înainte de a găti aza în Tatar cu file de pui, împroțcați cartofii și apoi treceți la pasăre.
- Adăugați sosul de roșii la fileul de pui auriu , se combină cu castraveți zdrobiți, tuberculi prăjiți și un vârf de piper negru. Se agită timp de o jumătate de oră.
- O farfurie consistentă pentru fiecare zi este servită independent, cu o porție generoasă de verdeață.
Azu din carne de oaie în Tatar
Calitatea și carnea grasă - baza unei mâncăruri picante bogate. Restul părților pot fi experimentate. Încearcă să faci aza în tătar fără cartofi și vei primi o farfurie reală și colorată de nomazi tătari chiar înainte de cunoașterea lor cu europenii, precum și o alternativă cu conținut redus de carbohidrați.
ingrediente:
- miel - 290 g;
- pasta de tomate - 35 g;
- amidon - 5 g;
- usturoi - 1 cap;
- bulion - 75 ml.
preparare
- Înainte de pregătirea corectă aza în Tatar, încălziți brazarul și mențineți focul maxim.
- Se amestecă bucăți de miel cu legume, paste și amidon. Se toarnă în bulion.
- Păstrați o jumătate de oră la căldură.
Azu în Tatar într-un multivariat
Tehnologiile moderne îi ajută pe bucătari novici să învețe noi moduri de gătit. Azu in Tatar - reteta din multivariatul nu numai ca diversifica clasicul cu arome noi, dar va accelera si procesul de gatit. Deoarece este important ca în aceste rețete să se facă gătit lung la temperaturi scăzute, asistentul bucătăriei va face o treabă bună.
ingrediente:
- pulpă de miel - 630 g;
- cartofi - 340 g;
- morcovi - 110 g;
- apă - 480 ml;
- castravete - 145 g;
- sos de roșii - 45 g;
- ulei vegetal - 55 ml;
- usturoi - 1 buc.
preparare
- Tăiați ingredientele în cuburi.
- Clătiți carnea la coacere.
- Puneți restul de produse și continuați să gătiți timp de un sfert de oră.
- Puneți usturoiul zdrobit și lipiți-o, turnați lichidul și gătiți azu în ora Tatar, în modul "Quenching".
Azu în Tătar în vase
Pregătiți un fel de mâncare, folosind tehnologia rusă de vase de coacere într-o oală tradițională, este relativ simplă, deoarece baza rețetei clasice include ingrediente disponibile și comune. Chiar și o scurtă dorință pentru această tehnologie ajută produsele obișnuite să-și dezvăluie gusturile într-un mod nou.
ingrediente:
- miel - 470 g;
- cartofi - 430 g;
- morcovi - 85 g;
- grăsime vegetală - 45 ml;
- concentrat de tomate - 25 g;
- apă 235 ml.
preparare
- Rețeta azu în tătar cu castraveți implică o mică tăiere a fiecărui produs.
- Puneți felii subțiri de miel prăjit pe fundul recipientului.
- Continuați să dispersați separat elementele vasului și să le împrăștiați în straturi, umplând cu concentrat.
- Coaceți totul la o temperatură de 210 de grade timp de o jumătate de oră.
Azu în tătar cu cartofi
Azu in Tatar - o reteta in ghivece - una dintre principalele modalitati care va permite sa stingeti bine ingredientele, pastrand textura clare a cartofului, datorita tratamentului termic in cuptor. Pentru a obține o crustă de aur, clătiți bucățile, uscați și lăsați-le să prindă tigaia încălzită timp de două minute pe fiecare parte înainte de a începe lucrul.
ingrediente:
- carne de vită - 470 g;
- cartofi - 330 g;
- ceapa - 45 g;
- usturoi - 3 dinți;
- suc de roșii - 145 ml;
- grăsime vegetală - 75 ml;
- bulion - 210 ml.
preparare
- Ceapa sfărâmată, presărați sucul și lăsați-o până la moale. Puneți-o într-o oală.
- Carnea de vițel friptă, transferați la ceapă cu restul elementelor, umpleți cu lichid și gătiți timp de o jumătate de oră la 210 de grade.