Umplut curcan

De la carne de curcan, puteți pregăti delicatese reale, mai ales dacă o faceți cu un set de ingrediente armonios selectat și coaceți în cuptor. Pentru o astfel de preparare este posibil să se folosească atât o filetă de pasăre, cât și o tufă. Oferim variante de feluri de mâncare în rețetele noastre de mai jos.

Pui de curcan umplut în cuptor - rețetă

ingrediente:

• File de piept de curcan - 1,2 kg;
• sunca sau sunca - 260 g;
• brânză tare - 130 g;
• brânză cu mucegai albastru - 85 g;
• proaspete flori de busuioc - 3-4 buc;
• ulei de măsline - 25 ml;
• sare de masă;
• amestec de cinci ardei;
• mirodenii aromate;
• unt;

Pentru sos:

• maioneză clasică - 220 g;
• vin alb de oțet - 10 ml;
• proaspete verde de busuioc - 2-3 sprigs;
• un vârf de zahăr;
• un vârf de sare.

preparare

Fileul spălat și uscat al pieptului de curcan este tăiat în așa fel încât să poată fi pus în mișcare ca o carte acoperită cu o foaie de film alimentar și laminată cu un știft de rulare sau prins ușor cu un ciocan culinar. Straturile subțiri de carne rezultate sunt plasate pe o foaie de film alimentar, formând un strat dreptunghiular. Sdabrivaem sarea lui, împrăștiată cu un amestec de cinci ardei, ierburi aromate uscate și a pus verdeațele tăiate de busuioc. Din partea de sus distribuim șunca sau baconul tăiat cu plăci subțiri, acoperim de sus cu felii de brânză și adăugăm niște felii de brânză cu mucegai albastru. Dacă nu vă place gustul său, atunci puteți lua orice fel de brânză moale.

Ajutându-vă cu o foaie de film, opriți produsul sub formă de rulou și legați-l cu fir sau fir de bumbac. Smulgem formularul pentru coacerea cu unt, punem pachetul primit în el și îl punem într-un cuptor preîncălzit timp de 170 de ore timp de o oră și jumătate, ocazional udând cu ajutorul unei linguri cu lichidul în evoluție.

Când rulezi rumă, pregătește sosul pentru ea. Grind verzile de busuioc, se amestecă cu maioneză și oțet de vin, se condimentează cu sare, zahăr și se amestecă. Am pus masa în frigider pentru răcire și perfuzie.

După pregătire, scoatem rola din sfoară, tăiem în felii de o jumătate de centimetru grosime și servim cu un sos de rădăcină răcit de busuioc.

O rețetă pentru o coadă de curcan umplute cu mere și prune în cuptor

ingrediente:

• turcoaz - 2 buc;
• unt - 45 g;
• prune prune - 75 g;
• două căței de usturoi;
• un măr dulce și acru;
• benzi de slănină afumată;
• o jumătate de morcov mic;
• sare de masă;
• amestec de cinci ardei;
• mirodenii aromate.

preparare

Pentru a pregăti scuturile umplute, trebuie să le eliberăm de os, lăsând doar partea extremă a acestuia la bază. Apoi, așezați pasta rezultată sub filmul alimentar și o bateți bine cu un ciocan de bucătărie. Acum, amestecăm shin înăuntru cu sare, sol cu ​​un amestec de cinci ardei ierburi aromatice uscate și da un promarinovatsya puțin. În acest timp vom pregăti componentele, care vor fi folosite ca umpluturi. Clătim cu atenție prunele, tăiem mărul curățat și jumătate de morcov în felii, scoatem cuișoarele de usturoi din coji și tăiem la jumătate.

Umpleți ghivecele cu ingrediente pregătite, adăugați o bucată de unt, dați-le o formă naturală și înfășurați cu fâșii de slănină afumată. Acum așezați semifabricatele rezultate în formă uleioasă și puneți-o în cuptor încălzită până la 200 de grade. Păstrăvurile umplute se păstrează în astfel de condiții de temperatură timp de patruzeci de minute sau până la gradul dorit de rumenire.