Cu o sută de ani în urmă, stiuca nu a fost considerată o raritate pe masa festivă și chiar pe cea de zi cu zi. Acum, prețurile pentru carcasa de pește prădător, mușcă nu mai rău decât al ei, ci din faptul că stiuca nu a fost un oaspete frecvent al meniului nostru. Dacă sunteți destul de norocoși să deveniți proprietarul peștilor dragi, nu pierdeți șansa de a găti în sos de smântână . Citiți cu privire la modul de gătit știucă în smântână.
Reteta pentru stiuca prajita in smantana
Comoditatea și viteza de gătire a știucului într-o tigaie sunt neprețuite. Peștele este rapid prăjit, nu se descompune și rămâne suculent. Verificați-vă folosind rețeta de mai jos.
ingrediente:
- știuleți - 400 g;
- smântână - 200 ml;
- sare, piper - la gust;
- făină - 1 lingură. lingură;
- ulei vegetal;
- verde - pentru depunere.
preparare
Friptura de friptură se freacă abundent cu un amestec de sare și piper pe ambele părți. Peștele se prăjește rapid din ambele părți pentru a fi acoperit cu o crustă de aur. Smântână este amestecată cu făină și turnată peștele cu sosul rezultat. Dăm bănuielui câteva minute să ne prefacem și să scoatem vasul de la foc. Se presara cu ierburi tocate înainte de servire.
Dacă preferați un pește roșu și doriți să serviți separat sosurile, atunci există o altă modalitate de a frigeți șuncă în smântână - smântână. Pentru a face astfel de aluat, 150 g de smantana sunt amestecate cu ou, sare, piper si 100 g de faina. În fripturile de pește botezate și se prăjește într-o tigaie încălzită până la maro auriu.
Pike, fiartă în smântână
ingrediente:
- stiuca - 1-1,5 kg;
- ceapa - 1 buc.;
- 1 morcov;
- pasta de tomate - 1 lingurita;
- smântână - 1 articol;
- frunza de dafin - 1 bucată;
- plante uscate;
- sare, piper - la gust;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- brânză tare - 100 g.
preparare
Carcasa Pike curățată cu atenție de cântare, tăiată aripioarele și capul, lăsându-le pe un bulion de pește bogat și carnea carcasei și spălate din nou. Tăiați pește în fripturi sau tăiați numai fileuri - alegerea rămâne la gustul tău.
Într-o tigaie, încălziți puțin ulei vegetal și treceți-l pe ceapă fin tăiată cu morcovi rași pe o răzătoare mare. De îndată ce legumele au ajuns la semipreparate, le așezăm bucăți de pastă de șuncă peste ele și se toarnă tot cu pastă de roșii și sos de smântână, cu adaos de plante uscate și frunze de dafin. Se scurge peștele sub capac timp de 10-15 minute. La sfârșitul timpului, presărați vasul cu brânză și puneți-l sub grătar, coaceți până la o crustă roșie.
Dacă doriți să gătiți un șuncă în smântână într-o multivarcă, după ce frigeți legumele, treceți la modul "Quenching", puneți bucățile de pește, turnați-le cu sos și gătiți timp de aproximativ 30 de minute.
Reteta pentru stiuca coptata in smantana
ingrediente:
- stiuca - 1-1,5 kg;
- făină - 2 linguri. linguri;
- cartofi - 3-4 bucăți;
- ceapa - 1 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- smântână - 200 g;
- ulei vegetal;
- brânză tare - 100 g;
- sare, piper - la gust.
preparare
Tăiați știfturile evacuate în fripturi mari, sare, piper și roșii în făină. Se prăjește peștele până la o culoare aurie pe toate laturile. În mod separat, am lăsat în inelul de prăjit inele de ceapă și morcovi rași.
Coacem tava de copt cu ulei si punem stiuca pe ea. În jurul fripturilor distribuim cartofi, iar pe el răspândim ceapa și morcovii. Smântână se diluează 125 ml de apă, sare și piper sosul preparat și se toarnă peste pește. Am pus stiuca într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de 25-30 de minute. Timp de 5-7 minute până se pregătește, presărați cartofii și peștele cu brânză rasă și comutați în modul "Grill", astfel încât știuca și smântână din cuptor să fie acoperite cu o crustă aurie uniformă.