Gâtul de pui umplute este o gustare delicioasă și incredibil de originală la orice masă festivă. Acest fel de mâncare aparține în mod tradițional bucătăriei evreiești și arată ca cârnații de casă. Să ne uităm la niște rețete de gâscă de pui umplute cu dvs. și să vă surprindem oaspeții!
Gât de pui umplute în ebraică
ingrediente:
- piele de gât de pui - 7 buc;
- hrișcă de hrișcă - 200 g;
- bec - 2 bucăți;
- ficat de pui - 100 g;
- carne de pui - 100 g;
- pui de carne - 100 g;
- făină - 3 lingurițe.
- grăsime de pui - 30 g;
- ulei vegetal - 20 ml;
- unt - 30 g;
- condimente.
preparare
Deci, hai să aflăm cum să facem gâturi de pui umpluți. Pentru a face acest lucru, pielea de pui este curățată și îi dăm o formă dreptunghiulară. Am fiert grupul de hrișcă în apă sărată înainte de a găti și lăsa terciul să se răcească. Chiuvetele și inimile de pui sunt spălate, procesate și fierte. Apoi le scoateți ușor din bulion, răcit, tăiați fin și adăugați la hrișca fiartă. Becul este decojit din coji, zdrobit, iar ficatul este tăiat în bucăți mici.
Pe o tigaie încălzită se toarnă puțin ulei vegetal, se aruncă o rază și se trece într-o stare moale. După aceea, adăugați ficatul, sarea, piperul pentru a gusta și se prăjește toate cele 5 minute, interferând.
Separat, pe un foc slab, se încălzește la starea de squash de grăsime de pui, cracklings sunt îndepărtate și turnat în făină de tigaie, calcindu-l la culoarea smântână. Apoi adăugați-l împreună cu slănina zdrobită și hrișcă în umplutură și amestecați totul bine.
Acum tăiați o bucată mică de folie pentru coacere, ungeți-l cu unt, întindeți pielea de pui, sare, piper și acoperiți cu un strat de umplutură. Apoi, ridicați ușor partea liberă a pielii și formați ceva de genul unei kulechka. Așa că repetați cu toate bucățile de piele și apoi le trimiteți timp de 30 de minute într-un cuptor fierbinte, pentru a coace.
Rețeta pentru un gât de pui umplute
ingrediente:
- gât de pui - 5 buc;
- carne de pui - 5 buc;
- pui de carne - 5 buc;
- carne de pui - 5 buc;
- ou - 2 bucăți;
- semolina - 5 linguri. linguri;
- bec - 1 buc;
- condimente.
preparare
Astfel, gropile de găină, ventriculele și inimile sunt procesate, spălate bine și tăiate în bucăți mici. Ceapa este curățată, mărunțită și prăjită, până când este roșie, într-un ulei vegetal încălzit, apoi îl schimbăm într-un castron. Apoi adaugati carnea tocata, turnati mango-ul, amestecati si rupati ouale. Din nou, așezați cu atenție umplutura și lăsați-o la o parte.
Gâtul de pui se spală, se usucă, din partea largă coasem marginile cu fire și umplem cu umplutură pregătită. Apoi, fixați margini pe partea îngustă, faceți câte câteva perforări pe fiecare cu un ac, aruncați-le în apă clocotită și fierbeți timp de aproximativ 40 de minute. După aceasta, deplasăm cervixul pe plăcuță, răciți-l și serviți-l pe masă.
Gât de pui umplut cu ciuperci
ingrediente:
- gât de pui - 5 buc;
- ciuperci - 100 g;
- brânză - 100 g;
- proaspete verzi;
- șuncă - la gust;
- măsline verde;
- condimente.
preparare
Gâtul de pui se spală, se îndepărtează cu grijă pielea și se fierbe în apă sărată. Șuncă, ciuperci, carne de pui și ierburi proaspete sunt tăiate în benzi subțiri, iar brânza este freacă pe o răzătoare mare. Măslinele fără gropi tăiate în cercuri, amestecați totul, sare și piper după gust. Apoi, umpleți gâtul de pui cu umplutura pregătită, fixați scobitorii de pe margini și coaceți pe o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit, până la o crustă crustă. Înainte de a servi, decorați vasul cu ierburi și serviți cu mâncăruri laterale: cartofi fierți , orez, paste făinoase.