Un adevărat iubitor de grătar știe că coaja de porc bine gătită la ieșire este mult mai delicioasă decât kebabul obișnuit de shish. Toate subtilitățile felului în care puteți găti coaste de porc delicioase pe grătar, deschidem în acest material.
Carne de porc pe grătar - rețetă
ingrediente:
- zahăr din trestie - 45 g;
- boia de paprika - 5 g;
- Ciuperci uscate, sare de mare - la gust;
- Ceapa uscata si usturoiul - 1 1/2 lingurita.
- muștar praf - 1/2 linguriță;
- ketchup - 240 ml;
- porci de porc - 3 kg.
preparare
Pregătiți un amestec uscat pentru a freca coaste de zahăr din trestie, boia de ardei, ardei iute, ceapă, usturoi, muștar și sare. După curățarea rândurilor de coaste din excesul de filme și grăsimi, puneți-le cu un șervețel uscat și grămați-le cu un amestec de parfum. Din acest moment, coastele pot fi puse imediat pe grătarul încălzit și este posibil și de dorit să părăsească marinada pentru o zi întreagă. După un timp, puneți coaste pe cărbune și prăjiți timp de 4-6 minute, în funcție de căldura cărbunilor, lubrifiând periodic cu ketchup pentru a forma o crustă strălucitoare pe suprafață.
Carnea de porc gratar pe gratar
Nu este un secret faptul că sosul de grătar este plin de aditivi cu litera "E" la început, în timp ce homebrew-ul nu va fi 100% similar celui din magazin, dar cu siguranță va contribui la menținerea sănătății gastrointestinale.
ingrediente:
Pentru marinată:
- porcurile de porc - 2,5 kg;
- ulei vegetal - 70 ml;
- suc de lamaie - 15 ml;
- usturoi dinti - 5-6 buc;
- Sos Worcestershire - 15 ml;
- sos de soia - 45 ml;
- paste din ardei iute - 1 lingurita;
- sare de mare - pentru gust.
Pentru un sos de gratar:
- ketchup - 240 ml;
- suc de portocale - 45 ml;
- zahăr - 25 g;
- paprika afumata - 1 lingura. lingură.
preparare
Împărțiți coastele în secțiuni, îndepărtându-le din resturile de filme și grăsimi. Tăiați coaste într-un recipient din plastic sau într-un castron profund de smalț. Marinada pentru coaste de porc pe grătar este pregătită pe baza unui ulei vegetal bătut cu lămâie, care este apoi suplimentat cu chili și cuișoare de usturoi măcinat în sare și pastă. Dacă se referă la decapare, atunci regula "cu cât mai mult, cu atât mai bine", atunci, dacă este posibil, lăsați carnea singură timp de până la 24 de ore, altfel perechea de ore va fi suficientă.
Puteți cumpăra o sticlă de sos gratar gata preparată și puteți scurta în mod semnificativ timpul de gătit sau puteți face un analog acasă prin fierberea ketchup-ului în cratiță cu suc de portocale, puțin zahăr și o boia de ardei afumată timp de 10 minute.
Așezați coastele de pe grătar peste foc și gătiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte, lubrifiându-l cu sosuri abundent.
Carne de porc pe grătar în sos de miere
Desigur, puteți găti coaste de porc în folie cu ajutorul unui cuptor, dar pe gratar o căldură puternică asigură carnea nu numai cu o crustă lucioasă, ci și o abundență de suc care nu se scurge din cauza prezenței aceleiași crustă.
ingrediente:
Pentru marinată:
- carne de porc - 2,5 kg;
- ardei iute - la gust;
- usturoi dinti - 4 buc;
- ceapa verde - 5 pene;
- Suc de lămâie - 25 ml;
- ceapa - 40 g;
- un vârf de nucșoară și frunze de cimbru.
Pentru sos:
- ketchup - 80 ml;
- miere - 120 ml.
preparare
După prepararea coastelor de porc, cu un blender, pregătiți marinada de arpagic cu ardei iute, ambele tipuri de ceapă, suc de lămâie, nucșoară și cimbru. Cincisprezece lingurite de pastă rezultată, lăsate deoparte, iar restul mănâncă carne și se lasă timp de cel puțin două ore.
Marinada rămasă este amestecată cu miere încălzită și ketchup într-un sos dulce-fierbinte. Gatiti coaja de porc pe gratar timp de 7-9 minute din fiecare parte, lubrifying cu regularitate sos de miere.