Maculul se coace în cuptor cu legume
ingrediente:
- ulei de măsline - 35 ml;
- fenicul bulb - 65 g;
- ceapa - 65 g;
- roșii - 80 g;
- file de macrou - 440 g;
- verde de marar - 1 lingura. lingură;
- capere - 7-9 bucăți;
- vin alb sec - 45 ml.
preparare
În timp ce cuptorul se încălzește până la 200 de grade, avem timp suficient pentru a face pește și legume. Preîncălzi un pic de ulei de măsline într-o tigaie și o folosești pentru a trece fenicul și ceapa. După câteva minute, răspândiți friptura pe o foaie de folie și acoperiți-o cu felii de roșii. Pe partea de sus a pernei de legume se pune fileul de pește. Înainte de a plia folia, stropiți macrou cu ulei de măsline și suc de lămâie, sezonați cu generozitate, presărați cu verdele și căpriorii și pliați plicul din folie, legând cele două foi împreună. Lăsați unul dintre marginile plicului răcit, toarnă vinul și împachetați. Așezați peștele pentru a coace timp de 12-14 minute. Similar preparate și macrou coapte în bucăți în folie în cuptor, pre-fillet ar trebui să fie pur și simplu mare și arbitrar tăiat.
Mackerel umplute în cuptor în cuptor
Deoarece macrou în cuptor se dovedește foarte delicat, atunci pentru a pregăti felul de mâncare corect, contrastul cu textura peștelui ar trebui să fie umplut. În rețeta noastră, umplutura constă din fructe cu coajă lemnoasă, într-o firmă de verdeață, ceapă dulce și usturoi caramelizate.
ingrediente:
- carcasa macrou - 560 g;
- nuca de cedru - 35 g;
- migdale - 25 g;
- o mana de marar verde, arugula si patrunjel;
- usturoi dinti - 2 bucati;
- ceapa - 115 g;
- ulei de măsline - 35 ml.
preparare
În primul rând, intestinul și clătiți cu grijă cavitatea abdominală a macroului. Plătiți generos peștele cu sare de mare și piper proaspăt măcinat și apoi prindeți umplutura. Pentru acesta din urmă, salvați ceapa până când se înmoaie și devine dulce. Se taie cu aluat nuielele și se adaugă la tigaie la prăjitură, apoi se presară verdele, usturoiul și se îndepărtează vasele de foc.
Aduceți cuptorul la 200 de grade. Umpleți cavitatea abdominală cu o piuliță și umpleți-o cu folie. Peștele va fi gata destul de repede, în 22-25 de minute.
Mackerel umplute în cuptor
Pâine de prăjit - o umplutură tradițională pentru pești în rețetele mediteraneene. Ridicând sucul de pește și absorbiți cu bunăvoință mirosurile și gusturile suplimentelor din jur, copilul vă permite să nu pierdeți nici un pic de aromă a acestui fel de mâncare uimitoare.
ingrediente:
- usturoi - 2 dinți;
- nuci - 190 g;
- piure de pâine - 45 g;
- roșii în suc propriu - 400 g;
- o mână de frunze de pătrunjel;
- stafide - 45 g;
- verdeață verde, ceapă verde;
- macrou - 440 g.
preparare
Eliberați cavitatea abdominală a peștilor de toate viscerele, clătiți macrou, lăsați-l să se usuce și să-l sezonați. Într-un castron separat, se amestecă roșiile tocate fin (fără suc), nuci, usturoi, stafide, verde și se umple cu un amestec simplu de cavitate de pește. Transferați carcasa într-o foaie de folie, înfășurați-o și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 175 grade pentru o jumătate de oră. Luând peștele din cuptor, scoateți-l imediat din plic pentru a opri procesul de coacere și pentru a nu usca peștele.