Carnea de porc este o farfurie traditionala pentru popoarele din Europa de Vest si este ideala pentru cei care doresc sa organizeze o sarbatoare pentru burta lor. Carnea de porc apetisantă se despică, în mod literal, în fibre, după o gătire lungă, perfect combinată cu garnitura de cartofi sau varză, și servită cu un pahar de bere fără greș.
Reteta pentru carne de porc in Bavaria
Această rețetă simplă și de bază pentru carne de porc nu necesită nimic mai mult decât carne de porc și câteva condimente disponibile pentru tine. Este posibil să vă refuzați o astfel de plăcere elementară?
ingrediente:
- carne de porc - 1,5 kg;
- semințe de chimen - 5 g;
- usturoi - 6 denticule;
- sare de mare .
preparare
Înainte de a putea găti într-un stil bavarez, carnea trebuie să fie întotdeauna spălată și uscată. Preparate de carne de porc am pus într-o tigaie adâncă, acolo vom trimite un cuplu generos de ciocolată de sare de mare, cuișoare de usturoi zdrobite (puteți chiar direct în coajă), precum și semințe de chimen abia macinat. După ce puneți tigaia în foc, așteptați fierberea, reduceți căldura și gătiți aproximativ o oră sub capac. Terminate carne, scoateți, puneți pe o foaie de copt și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade pentru o oră și jumătate. În timpul gătitului, asigurați-vă că partea inferioară a foii de coacere acoperă un strat de jumătate sau doi centimetri de bulion, în care a fost preparată carnea de porc.
Dupa ce a trecut timpul, cresteti temperatura in cabinet la 220 ° C, astfel incat cuticula de pe coada sa devina crocanta. Înainte de a servi, lăsați carnea să stea timp de cel puțin 15-20 de minute, apoi serviți-o cu salată de varză, cartofi fierți, muștar bavarez și pâine proaspăt coaptă.
Brânză de porc coaptă în bavareză
ingrediente:
- carne de porc - 1,5-2 kg;
- boabe de ienupăr - 3 g;
- piper de mazăre - 3 g;
- cuișoare de usturoi - 2 buc;
- supă de carne -250 ml.
preparare
În noaptea înaintea gătirii, spălați carnea și uscați-o. În stupa, frecați fructe de ienupăr cu mazare, usturoi și sare de mare. Cu amestecul uscat rezultat, gatiți carnea de porc și lăsați-l peste noapte în frigider. Înmuiate în aromele mirodeniilor, puneți carnea într-un brazier, al cărui fund este acoperit cu felii de legume care sunt potrivite pentru coacere. Apoi se toarnă bulion sau orice alt lichid care va ajuta carnea să nu se usuce în timpul gătitului.
Acoperiți recipientul cu folie sau capac, apoi puneți-l într-un cuptor preîncălzit timp de o oră la 180 ° C. După timpul alocat, scoatem carnea de porc în mod bavarez, scoatem folia și ridicăm temperatura la 250 ° C. Pentru a ieși din piele excesul de grăsime și porcul a devenit crocant, pielea este tăiată în diagonală, fără a afecta carnea. După 20-25 minute, carnea de porc va fi gata.
Bere în bavareză în bere - rețetă
ingrediente:
- morcovi - 380 g;
- țelină rădăcină - 200 g;
- praz - 130 g;
- ceapă albă - 90 g;
- frunză de laur - 2 bucăți;
- semințe de chimen - 3 g;
- carne de porc - 1,5-2 kg;
- alb negru - 300 ml.
preparare
Începem cu prepararea bulionului de legume. Umpleți vasul de trei litri cu apă și puneți în el rădăcinile decojite: