Sago - o crustă bogată în carbohidrați, obținută din miezul unui anumit tip de palmieri. Odată ce această groapă a fost incredibil de populară în țara noastră, dar apoi toată gama ei a dispărut de pe rafturile magazinelor de produse alimentare, iar sago-ul a intrat în categoria produselor alimentare exotice. Dacă ați fost destul de norocos pentru a obține o pungă de sago, atunci nu pierdeți ocazia de a găti un tercios și gustoase terci pe baza sa.
Laptele din lapte de la sago
ingrediente:
- sago - 3/4 articole;
- lapte - 2 articole;
- pasiune fructe - 6 buc;
- zahăr - 65 g;
- suc de ananas și celuloză - 225 ml.
preparare
Umplem grăunțele de sago într-o cratiță și se toarnă un pahar de lapte amestecat cu un pahar de apă rece. Lasăm cerealele să se umfle o jumătate de oră.
Între timp, extragem miezul fructului pasiunii și îl amestecăm cu zahăr. Am pus amestecul pe foc si gatiti, amestecand, aproximativ 4 minute sau pana cand zaharul se dizolva. După 4-5 minute masa ar trebui să se îngroaie și poate fi îndepărtată din foc. Se amestecă siropul de pasiune cu suc de ananas și se lasă deoparte.
Acum, încălziți grăunțele suga înmuiate, topind paharul rămas de lapte. De îndată ce lichidul ajunge la fierbere, reducem focul la minimum și pregătim pentru 10-15 minute. Când sago devine moale, îl răspândim pe plăci sau în ochelari de înaltă, acoperim cu un film și lăsăm să se răcească timp de 15 minute. Înainte de servire, umpleți vasul cu sirop de fructe pasiunii.
Dacă intenționați să pregătiți terci de sago într-un multicarchet, turnați-o apoi în lapte încălzit și selectați modul "Terci de lapte" pentru o perioadă automată.
Reteta de terci de sago cu banane
ingrediente:
- sago - 65 g;
- zahăr - 110 g;
- banane - 2 bucăți;
- lapte de cocos - 250 ml;
- seminte de susan - 2 linguri. lingură.
preparare
Sago adormim într-un castron și umplem cu apă rece, după care lăsăm-o timp de o oră. Cu cerealele umflate, drenăm resturile de apă veche și se toarnă în 500 ml de lichid proaspăt. Adăugăm zahăr, un vârf de sare și îl punem în gură. După 15 minute, boabele vor deveni transparente și moi.
Bananele sunt curățate și tăiate în felii de o jumătate de centimetru grosime. Adăugați-le în terci, gătiți încă 3 minute, turnați laptele de nucă de cocos și scoateți tigaia din foc. Servim porridge cald.
Cum să gătești terci de sago?
ingrediente:
- lapte - 4 produse;
- zahăr - 1 articol;
- sago - o jumătate de secol;
- extract de vanilie - 2 lingurițe.
- ouă - 2 buc.
preparare
Sago se umple cu două pahare de lapte și se lasă să se umfle 1,5-2 ore. Puneți crocota umflată în foc, turnați un alt pahar de lapte, adăugați zahăr și o porție generoasă de extract de vanilie. Restul de sticlă de lapte este bătut cu două gălbenușuri de ouă și, treptat, cu agitare constantă, se toarnă într-un terci, practic gata. Imediat ce ovăzul se îngroașă și obține consistența budincă - poate fi servit la masă în compania fructelor și fructelor proaspete.
Cum sa gatesti terci de condimente din sago?
ingrediente:
- sago - 1 element;
- arahide - 1/2 st.;
- roșu chili - 1/4 linguriță;
- garam-masala - 1/4 lingurițe;
- sare - la gust;
- ulei vegetal - 1 1/2 linguriță.
- mămăligă de chimion - 1/2 lingurițe;
- Coajă de grâu - 1 linguriță.
preparare
Sago se umple cu apă și se lasă să se umfle noaptea. A doua zi, stoarceți excesul de umiditate din cereale și lăsați-l deoparte pentru o vreme.
Într-o tigaie, încălzim uleiul vegetal și prăjiți semințele de susan până la maro auriu. La semințele de aur adăugăm arahide zdrobite, chimen, curry, garam-masala și chili. În cele din urmă, punem crusta rotundă, se amestecă totul și se prăjește timp de aproximativ 10 minute.
Un sarg aromat, ușor insulat și sărat poate fi servit la masă imediat după preparare, presărat cu coriandru zdrobit.