Ragoutul de vinete este una dintre cele mai populare rețete printre vasele de legume de vară. Gustul său excelent și caracteristicile nutriționale au câștigat mult timp dragostea și venerarea la nivel național. Puteți decora felurile de mâncare în diverse variante, realizând rețete clasice sau mai rafinate și originale.
Cum să gătești ragut de vinete?
Ragoutul de vinete este o rețetă elementară, dar are propriile caracteristici individuale, fără de care este imposibil să se obțină rezultatul dorit.
- Pătrunjelul este pre-spălat, uscat, tăiat în cuburi sau felii de altă formă.
- Dacă este necesar, pentru a scăpa de amărăciune, felierea vinetelor este ușor sărată și lasă timp de 15 minute, după care se clătește și se usucă.
- Nu se recomandă amestecarea ingredientelor până la sfârșitul procesului de stingere - astfel încât felii vor păstra integritatea și felul în care felul de mâncare va deveni mai apetisant.
Legume de legume cu vinete
Brânză de dovlecel și vinete este la fel de ideală atât pentru servirea ca o gustare independentă, cât și pentru completarea cu mâncăruri din carne, pește. Pentru decorarea vasului, este potrivit un cazan, o tigaie adâncă sau o cratiță cu fundul gros, în care va fi convenabil să se prăjească și să se stingă ingredientele.
ingrediente:
- vinete și dovlecei - 1 bucată;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- proaspete roșii - 3 buc;
- usturoi - 4 dinți;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare, piper, condimente.
preparare
- Pe ulei, maro, alternativ, vinete, morcovi, ceapa, dovlecei.
- Adăugați roșii fără piei, sezonați conținutul.
- Se topește ragutul de vinete timp de 15 minute sub capac, se injectează usturoiul, se amestecă, se lasă să bea.
Brânză cu vinete și cartofi
Mai hrănitoare va fi o tocană de legume de vară cu vinete și cartofi. Chiar și fără prăjirea preliminară a vasului constitutiv, este incredibil de delicioasă și plină. Ierburile și mirodeniile oferite în rețetă pot fi înlocuite cu oricare altele alese și gustate, adăugându-le în momentul marcării produselor.
ingrediente:
- vinete - 4 buc;
- cartofi - 4 buc;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- piper - 1 buc;
- proaspete roșii - 3 buc;
- usturoi - 3 dinți;
- ulei vegetal - 100 ml;
- piper dulce - 3 mazăre;
- laur - 2 buc;
- Plante italiene - 1 lingura. lingură;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- În uleiul încălzit se așceau cepele, lauri și mazăria de piper dulce.
- Adăugați și cuburi de vinete, cartofi, ardei grași, roșii și usturoi, condimentând straturile cu sare, ierburi, ierburi și piper.
- Masina de tocat cu legume cu vinete și cartofi la cea mai mică căldură timp de 1 oră.
Ragout de vinete, ardei grași, roșii
O altă opțiune pentru o gustare ușoară, care este bună atât la cald, cât și la rece - o ragut de vinete și roșii, fierte cu piper bulgar conform următoarei rețete. Condimentele georgiene și ierburile aromate vor da un condiment special felului de mâncare, iar usturoiul și chiliul tăiat mărunt va adăuga acuteness.
ingrediente:
- vinete - 2 bucăți;
- morcovi - 1 bucată;
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- ceapa - 2 bucati;
- rosii - 4-6 buc;
- usturoi - 4 dinți;
- chili - 0,5-1 buc;
- ulei vegetal - 50 ml;
- coriandru - 0,5 tsp.
- hamei-suneli - 1 lingura. lingură;
- sare, piper, ierburi.
preparare
- Se prajesc vinetele tocate alternat, ceapa cu morcovi si ardei bulgari, se pune intr-o tigaie, se condimenteaza straturile.
- Adăugați roșiile, usturoiul, chili, fierbeți sub capac timp de 20 de minute.
- Orezul de tocană din verdele de vinete, lăsați-i să se fierbe.
Ingredientul cu carne, vinete și cartofi
O farfurie complet independentă pentru depunerea cina sau includerea în meniul de prânz poate fi completat cu următoarele recomandări. Tigaia de legume cu carne și vinete satisface perfect foamea și, în același timp, nu face digestie mai grea, umplând corpul cu energia necesară, vitamine și elemente.
ingrediente:
- carne - 1 kg;
- vinete - 4-6 bucăți;
- cartofi - 1 kg;
- Ardei bulgari - 4-6 bucăți;
- ceapă - 3 bucăți;
- roșii - 800 g;
- usturoi - 4 dinți;
- ulei vegetal - 80 ml;
- bulion - 0,5 l;
- condimente - la gust;
- verzui - 2 ciorchini;
- sare, piper.
preparare
- În cazan, turnați puțin ulei și răspândiți ceapa.
- Apoi, straturile sunt felii de carne, vinete, ardei, roșii și cartofi, condimentate fiecare la gust, stropit cu ierburi și usturoi.
- Umpleți tot bulionul și fierbeți tocanul de carne și vinete timp de 1 oră.
Ciorbă de legume cu vinete și varză
Surprinzător de parfumat și neobișnuit la gust este o tocană de varză cu vinete și dovlecei. Particularitatea acestei rețete este că fructele de vinete și squash, tăiate în jumătate, sunt inițial coapte în cuptor până când sunt moi și apoi tăiate și combinate cu varza deja conservată.
ingrediente:
- varza - 400 g;
- vinete - 4 buc;
- morcovi - 3 bucăți;
- dovlecei si ceapa - 2 buc;
- pasta de tomate - 100 g;
- ulei vegetal - 100 ml;
- oțet, zahăr și sare - la gust;
- condimente, piper.
preparare
- Tăiați de-a lungul vinetei și a uleiului de dovlecel și coaceți-o pe o foaie de copt până când este moale.
- Scoateți vinetele de pe piele și împreună cu dovlecei cuburi mărunțite.
- Pe ulei se prăjește ceapa cu morcovi, se adaugă varză, roșii, condimente, tăiate până devin moi.
- Combinati varza de varza cu dovlecei si vinete, gustati si incalziti impreuna 5 minute.
Ciorba de legume cu ciuperci și vinete
Extraordinar de aromat și bogat în gust va fi o tocană de legume cu șampiri și vinete. Pregătirea sa nu durează prea mult și rezultatul va depăși toate așteptările. Compoziția vasului poate fi extinsă prin adăugarea altor legume: conopidă sau broccoli, fasole boabe sau fasole fierte.
ingrediente:
- vinete - 2 bucăți;
- dovlecel - 1 buc;
- morcovi si ceapa - 2 buc;
- pasta de tomate - 100 g;
- șampițe - 300 g;
- ulei vegetal și sos de soia - câte 50 ml;
- verdele - pentru gust;
- sare, piper.
preparare
- Puneți ceapa cu morcovi, adăugați ciuperci, lăsați-o să stea timp de 10 minute.
- Se pune vinete, dovleceii, se adaugă paste, sos de soia, se condimentează masa la gust.
- Se topește toiagul de ciuperci și vinete sub capac pentru 20 de minute.
Ingrediente de vinete pentru iarnă
Dacă doriți, puteți pregăti o tocană de legume cu vinete pentru iarnă. Compoziția poate fi modificată adăugând alte componente sau înlocuind una cu alta. Oțetul poate fi turnat direct în borcane, la o lingură de lingură. lingură pe o capacitate de jumătate de litru sau presărați-le cu felii coapte direct pe o foaie de copt înainte de a le pune într-un recipient.
ingrediente:
- vinete - 7 buc;
- dovlecel - 1 buc;
- Ardei, morcovi si ceapa bulgara - 5 buc;
- tomate - 6 buc;
- ulei vegetal - 100 ml;
- oțet 9% - 5-7 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust.
preparare
- Legumele sunt taiate mari, asezate pe o tava de copt, turnate, piperate, stropite cu ulei si coapte la 180 de grade timp de o ora.
- Împachetați masa fierbinte peste borcane sterile, adăugând oțet între straturi și partea superioară.
- Se acoperă cu containerele și se înfășoară pătura până se răcește complet.
Brânză de legume cu vinete în cuptor
Cei care nu sunt indiferenți față de combinațiile de gust contrastante și compozițiile originale, mai ales ca următoarea rețetă. Ragul de vinete cu prune și nuci este gătit în cuptor, ceea ce îi conferă un gust deosebit și o aromă subtilă. Puteți folosi migdale, alune, nuci.
ingrediente:
- vinete - 5 buc;
- prunele fără sâmburi - 300 g;
- rosii si ceapa - 4 buc;
- piper dulce - 3 bucăți;
- fructe cu coajă lemnoasă - 150 g;
- verde - 1 ciorchine;
- ulei vegetal - 100 ml;
- sos de soia - ¼ ceasca;
- oțet 6% - ½ lingură. linguri;
- bulion - ½ ceasca;
- sare, piper - la gust.
preparare
- Legumele sunt pregătite, tăiate în gros, amestecate cu prune uscate și nuci tăiate, umplând masa cu ulei, sos de soia, oțet, sare și piper și adăugând bulion.
- Răspândiți baza de legume într-o matriță și trimiteți-o pentru a coace timp de 1 oră la 180 de grade.
Tufă de legume cu vinete în multivark
O rețetă delicioasă pentru tocană de vinete poate fi realizată cu un dispozitiv multi-gătit. Avantajul tehnologiei în absența necesității de a controla procesul - dispozitivul, reglat în modul dorit, va oferi toate condițiile necesare pentru o stingere de calitate și va da semnal la finalizarea acestuia.
ingrediente:
- vinete și dovlecei - 1 bucată;
- morcovi si ceapa - 1 bucata;
- ardei i cartofi - 2 buc;
- roșii - 2 buc;
- usturoi - 2 dinți;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare, piper, condimente - pentru gust.
preparare
- Puneți ceapa prăjită în unt.
- Pune morcovi tăiați, cartofi, ardei și vinete.
- Începutul cu roșiile, sezonul conținut și gătiți pentru "Quenching" timp de 35 de minute.
- Se amestecă tocanul de dovlecei și vinete într-un usturoi multivark, se amestecă și se dau 10 minute pentru a insista asupra "caldurii".