Nu este un secret că majoritatea rețetelor creative se naște pur și simplu - nu există unele ingrediente la îndemână, dar sunt disponibile și altele. Dacă vă plac diferite sosuri și în mod necesar rolați adzhika, iar roșiile s-au născut puțin, nu contează. Excelentă opțiune - prun adzhika, rețeta acestui sos este simplă, dar rezultatul vă va face plăcere: vom obține adzhika cu un gust deosebit de ascuțit, cu note de fructe dulci și sourness de lumină.
Simplu și rapid
Puteți găti Adzhika din diferite soiuri de prune. În funcție de felul de fructe pe care le alegeți, puteți obține o adzhika mai dulce sau mai acră, mai adăpată sau mai groasă.
ingrediente:
- prune coapte, destul de moale - 4 kg;
- usturoi - 4-8 lobuli;
- sare - 1,5 linguri. linguri;
- producția internă de zahăr alb - 2 cupe;
- ardei chili sau ardei "Ogonek" - 3-4 buc.
preparare
Prune sortate, spalate, iar atunci cand apa se scurge, se taie in felii, se indeparteaza oasele. Dacă doriți să obțineți produsul perfect, împăturiți bucățile de prune într-un castron mare, adăugați puțină apă și gătiți la căldură scăzută timp de aproximativ 10 minute, apoi luați prunele și stoarceți prin sită cu o presiune. În cartofii dulci, care rezultă, se adaugă zahăr, curățat din semințe și piper șters și frecat într-un mortar și sare cu usturoi. Se fierbe la foc mic pentru o jumătate de oră sau mai mult, dacă doriți un produs cu o consistență mai densă. Sau doar mușcați prunele pe o mașină de măcinat cu carne și adăugați usturoi presat, piper mărunțit, sare și zahăr, amestecați și gătiți până când sosul se îngroațește. După cum puteți vedea, pregătirea unei prăjituri este o sarcină simplă și nu prea lungă.
Gust mai familiar
Ceva între sosul tradițional adzhika și tkemali se va dovedi dacă gătiți un alt sos caucazian. Pruncul ioan cu roșii este foarte gustos și util.
ingrediente:
- copt albastru de prune - 2 kg;
- verde (marar, coriandru, busuioc, patrunjel) - 1 ciorchă mare sau 1 cioră medie din fiecare specie;
- țelină - 5-6 pețiole;
- sare de munte fără aditivi - 2 linguri. linguri;
- zahăr alb de uz casnic - 2 cupe;
- roșiile nu sunt apoase, roșu, toamnă - 2 kg;
- ceapă salată albă sau ceapă galbenă - 4 buc;
- usturoi - 1 cap de dimensiuni medii;
- ardei grași "Ogonyok" sau chili - 3 bucăți;
- Peppers gratinate in praf - 2 linguri.
preparare
Roșiile spălate și uscate sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne, împreună cu ceapa curată, ierburi (fără crengi), țelină și prune, din care au fost îndepărtate oasele. Gatiti-va la foc mic pana la fierbere, apoi o jumatate de ora. Adăugați usturoiul tocat și ardeiul picant (scoatem semințele din acesta), sare și zahăr, boia de ardei. Am amestecat-o și lăsăm-o pentru un sfert de oră.
În conformitate cu acest principiu, Adzhika prun este pregătit pentru iarnă - puteți adăuga oțet la reteta. La sfârșitul procesului, umplem o jumătate de pahar de oțet cu 6%, distribuim adzhika în borcane și îl rostogolim. Se dovedește un preparat util, care conține vitamina C, antioxidanți, magneziu și fier.
Prăjitura cu roșii pentru iarnă va fi depozitată și fără oțet, dacă adăugați în mijlocul procesului 200 g de pastă de roșii. Ei bine, și pentru a surprinde oaspeții cu un sos foarte neobișnuit, adăugați nucuri rase - o mână de nuci pe 1 kg de Adjika. Prăjitura adjika cu nuci se potrivește perfect felurilor de mâncare cu carne, pastelor și supei condimentate. Și adăugați doar un pic de sos la sandwich-uri obișnuite sau tartlets va fi minunat. Este depozitat adiica prune la domiciliu nu mai mult de un an într-un loc răcoros.