Acasă Adjika

În traducerea de la abhazian, cuvântul "adjika" înseamnă sare. La noi acest cuvânt are absolut altă valoare. Adjika este un aperitiv acut preparat din piper, condimente picante, usturoi și condimente. Acest fel de mâncare se referă la bucătăria abhaziană, însă abhazii folosesc în sine un nume diferit. Există o mulțime de soiuri de Adjika, dar în orice rețetă există principalele ingrediente: sare, piper fierbinte și usturoi. Regele abhazic adzhika este pregătit pe o piatră specială și are un gust unic. Abhazienii iubesc cel mai adesea roșu și verde adzhika. În aceste feluri de mâncare se adaugă ierburi verzi și condimentele lor tradiționale.

Luați în considerare varietățile tradiționale de acasă Adjika:

  1. Adjika este ascuțită și roșie. Baza acestui adzhika sunt: ​​capsicum fierbinte, sare, usturoi și nuci. Ca condimente folosiți coriandru, marar, cimbru, busuioc, menta. Adzhika fierbinte este servită preparatelor din carne și pește.
  2. Green Adzhika. Acasă verde adzhika este pregătit de la un număr mare de ierburi verzi și condimente - mărar, menta, busuioc și altele. Ardeii verzi și sarea se adaugă la ierburi. Adzhik verde este servit la feluri de mâncare din produse lactate.
  3. Un amestec de plante medicinale. Amestecul este preparat din ierburi picante, sare și piper roșu fierbinte tăiat. Acest amestec este folosit ca un condiment separat și ca bază pentru multe sosuri.
  4. Georgian adzhika. Georgianul Adzhika este alcătuit din ardei dulci și fierbinți, oțet de vin și un număr mare de ierburi condimentate, caracteristice bucătăriei georgiene.

Deși roșiile nu fac parte din rețetele tradiționale ale Adjika, pe teritoriul țării noastre este Adjika din tomate care a câștigat cea mai mare popularitate. Și este adzhika astfel de cele mai adesea găsite pe mese festive sau pe rafturile magazinelor. Acasă Adjika este o gustare excelentă pentru o cină de familie și pentru orice sărbătoare. Fiecare hostess pregătește adzhika în felul ei și adaugă la felul ei ingredientele preferate. Păstrarea adzhika și a semănaturilor de la Adjika pentru iarnă nu este mai puțin populară decât tomatele și castraveții conservate. Conservarea Adjika nu este un proces complicat și rapid, prin urmare Adjika apare adesea pe mese în timpul iernii.

Gospodinele moderne pregătesc adzhika dintr-o mare varietate de legume și chiar fructe. Acasă adzhika din prune, o tomată cu hrean, cu mere, dovlecel adzhika - aceste feluri de mâncare se găsesc nu mai puțin de adzhika de la piper.

Modalități de a pregăti casa Adjika

Orice Adjika este pregătit în conformitate cu aceeași tehnologie. Piperul și usturoiul trebuie să treacă printr-o mașină de măcinat cu carne, să se adauge mirodenii și săruri și să se amestece bine. După aceea, adzhika ar trebui să fie împrăștiată pe cutii și depozitată într-un loc răcoros.

Dacă rețeta pentru Adjika include vinete, dovlecei, mere, morcovi, trebuie să treacă printr-o mașină de măcinat cu carne.

Pentru a răsuci golurile de la Adjika pentru iarnă, legumele tocate trebuie să fie gătite împreună cu sarea și condimentele. După ce adzhika gătită se toarnă pe maluri și se rostogoleste.

Adjika gătită este depozitată mai mult decât proaspătă, dar are și un gust diferit. Pentru depozitarea mai lungă a Adzhika proaspete, se recomandă adăugarea a câteva linguri de oțet de vin.

Pentru a obține un adzhika dulce de casă în timpul gătit, adăugați câteva linguri de zahăr la legume. Nutriționiștii spun că preparatele picante contribuie la pofta de mâncare. Adjika îndeplinește nu numai această funcție. Acest vas picant, preparat numai din produse naturale, ajută la îmbunătățirea procesului digestiv. Hotul, savuros și savuros de iami oferă o gustare mai gustoasă preparatelor din carne și pește. Cu adzhika, chiar și cea mai familiară fel de mâncare devine un nou gust.