Puiul este un oaspete frecvent și favorit pe masa festivă. Ce nu fac din ea! Fiecare proprietar are, probabil, o rețetă secretă pentru gătit un fel de mâncare neobișnuită din carnea acestei păsări. Dacă doriți să vă bucurați oaspeții cu un fel de mâncare uimitor de gustos, alegeți-vă alegerea de pui umplute cu clătite.
Reteta de pui umpluta cu clatite
ingrediente:
- pui de carne - 1 buc;
- clatite - 6 bucati;
- șampițe - 200 g;
- ceapa - 1 buc.;
- brânză - 100 g;
- ou - 1 bucată;
- usturoi - 2 cuișoare;
- smântână - 200 ml;
- ulei vegetal;
- sare, piper - la gust.
preparare
Cum să gătești pui umplute cu clătite? Deci, luați carcasa păsării, spălați-o, o uscați cu un prosop de hârtie și, cu ajutorul unui cuțit ascuțit, separați cu atenție pielea de celuloză. Pentru aceasta, puneți puiul pe masa de tăiere cu pieptul în sus, îndepărtați cu grijă pielea, apoi răsuciți-o și tăiați coada. Eliberăm picioarele de pe piele, le spargem și le tăiem în jurul articulațiilor și apoi le punem înăuntru. Facem același lucru cu aripile. După aceea, scoateți cu grijă puiul din punga rezultată din piele și puneți-l în frigider, după ce îl ștergeți cu sare și piper.
Acum mergeți la pregătirea umpluturii: carnea este separată de oase și apoi o trecem prin mașina de măcinat cu carne. Ștergem ceapa de pe coji și le zdrobim. Ciupercile sunt spălate și tăiate fin în plăci. În tigaie se toarnă uleiul vegetal și se prăjește pe ciuperci de căldură, condimentându-le cu sare și piper. La masa de pui, adăugați ceapă, ciuperci, conduceți în ou și amestecați bine. Recipientele pregătite sunt așezate pe clatite pre-coapte, presate cu brânză rasă pe partea de sus și apoi rulate cu role.
În pielea de pui răcită, puneți treptat clătite umplute. Abdomenul și gâtul păsării sunt cusute cu scobitori sau cusute cu fire. Pentru ca puiul să devină mai compact, legăm aripile și picioarele cu fire. Apoi, amestecați smântâna în castron și stoarceți usturoiul prin presă, amestecați-o și apoi ungeți amestecul rezultat cu pui.
Ungeți tava cu unt și întindeți carcasa pe ea. Folosind o furculiță, facem câteva pătrunderi pe pui și o punem într-un cuptor de 180 de grade preîncălzit timp de aproximativ o oră. După ce găina este gătită, luăm-o din cuptor, puneți-o într-un vas și puneți o farfurie cu opresiune pe partea de sus. Înlăturați totul în frigider timp de aproximativ 5 ore. Apoi eliberăm puiul de la opresiune, îl tăiem în bucăți și îl servim la masă.
Pui umpluta cu clatite si prune
ingrediente:
- carne de pui -1 buc.;
- prune, caise uscate - 200 g;
- lămâie - 1 buc.
Pentru clatite:
- făină - 500 g;
- ou - 2 bucăți;
- lapte - 2 articole;
- sare - un vârf;
- zahăr - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 0,5 linguri.
Pentru umplere:
- ou - 1 bucată;
- lapte - 3 linguri. linguri;
- uscat de pui - 2 buc;
- piper negru, nucșoară - la gust.
preparare
Prunele și caisele uscate bine spălate, uscate și presărate cu suc de lamaie. Noi procesam carnea de pui, eviscerat cu grijă, spălat și separat de piei. Carnea este separată de os, iar aripile și picioarele sunt lăsate intacte. Carnea de pui este trecută printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugăm cuburi de bulion de pui, nucșoară, un ou, se toarnă în lapte, se pune piper și se amestecă bine. După toate ingredientele, frăgeți aluatul pentru clătite cu lapte și coaceți-le pe o tigaie unsă. Pentru clatite gata preparate umplutura pregatite si roll in rolls. Mâncăm puiul cu prune, caise uscate și clătite. Apoi carcasa este cusută ușor, aripile sunt înfășurate înapoi, picioarele ridicate și legate. Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit timp de 45 de minute până când este pregătit.
Pentru a vă face plăcere și pentru oaspeții dvs., precum și pentru a decora masa festivă, aveți posibilitatea să clasificați rață umplute cu mere . Bon apetit!