Carnea de vită este o carne universală care poate supraviețui cu ușurință arderii lungi la temperaturi scăzute și prăjire rapidă într-o tigaie bine încălzită, în același timp fiind la fel de delicioasă. Mai multe detalii despre cum să pregătim carnea de vită în cuptor în diferite moduri, vom discuta mai departe.
Carne de vită în cuptor - rețete
Să începem cu o singură bucată de carne de vită, numită carne de vită roșie. Pentru un gust mult mai pronunțat, mulți preferă să folosească condimentele lor asortate și aditivii picanți. Așa că vom acționa.
ingrediente:
- carne de vită - 1,6 kg;
- usturoi - 3 dinți;
- crengi de cimp - 3 buc;
- unt - 25 g;
- Mustar Dijon - 10 g.
preparare
Cu o zi înainte de începerea gătitului, o bucată de carne de vită va trebui să fie bine sărată. Pentru aceasta, carnea se freacă cu o lingură de sare, presărată cu piper și împachetată cu un film. Lăsați o bucată să se scurgă peste noapte și, cu o oră înainte de gătire, lăsați-o la cald la temperatura camerei.
Puneți usturoiul într-o pastă și amestecați-o cu frunze de cimbru, unt și muștar. Aplicați uniform stratul cu amestecul rezultat și puneți-l pe o foaie de copt. Lăsați carnea în cuptor timp de o oră și jumătate la 120 de grade, apoi opriți căldura și lăsați carnea de vită să meargă încă o jumătate de oră.
Carnea de vită în cuptor este tăiată numai după 10 minute după scoaterea bucății din cuptor.
Carne de vită cu prune în ghivece în cuptor
ingrediente:
- carne de vită - 680 g;
- supă de pui - 210 ml;
- ceapa - 130 g;
- morcovi - 170 g;
- praz - 1 bucată;
- șampițe - 110 g;
- prune - 8 buc;
- bere întunecată - 210 ml;
- miere - 10 ml;
- Ghimbir uscat - 1/2 linguriță.
- frunza de laur.
preparare
Împărțiți carnea de vită în bucăți de dimensiuni egale și prăjiți rapid într-o tigaie bine încălzită. Separat, de asemenea, salvați rapid legumele. Se amestecă carnea cu legume și se distribuie totul în vase de lut - se distribuie cel mai bine căldura și, prin urmare, se permite să se gătească în mod egal carnea.
Combinați berea și bulionul cald împreună, adăugați mierea cu laur, ghimbir și apoi turnați amestecul rezultat al conținutului vaselor. Trimiteți carnea să se destindă la 160 de grade timp de 1 oră.
Carne de vită coaptă în folie cu legume în cuptor
În loc de o prăjitură standard de carne cu legume, puteți găti o carne de vită ușoară, delicioasă și luminoasă, care poate fi ușor turnată și coaptă în folie.
ingrediente:
- Carne de vită - 1,2 kg;
- piper dulce - 410 g;
- spanac frunze - 2 articole;
- grâu parmezan - 95 g;
- crengi de cimbru - 2 buc.
preparare
Împrăștiați o foaie de foi pe masă. Carnea de vită este împărțită în straturi subțiri și se pune pe partea superioară a suprapunerii foliei. Presărați bucăți de sare, cimbru și piper.
Ardeiul dulce arde în întregime arzătorul, îndepărtează coaja și împarte pulpa în petale mari. Așezați felii de ardei peste carne, apoi distribuiți frunzele de spanac, rotiți brânza și rolați totul într-o rolă, luând marginile foliei. Trimiteți carnea în această formă pentru a coace la 210 de grade 25 de minute.
Cât de delicioasă este să gătiți carnea de vită în cuptor?
ingrediente:
- morcovi - 1,1 kg;
- usturoi - 1 dinte;
- vârf de muscat;
- brandy - 45 ml;
- uscate telina - 1 lingurita;
- carne de vită - 760 g.
preparare
Morcovii decojiti sunt taiate si rumenite, condimentate cu muscat de pamant, sare si telina. Răspândiți morcovii într-o tavă. Se prăjește o bucată de carne de vită la căldură mare de pe ambele părți, apoi se spală brandy la ea și lasa alcoolul complet să se evapore. Puneți carnea pe o pernă de morcovi și lăsați totul să se coacă la 155 de grade și 45 de minute. La extragerea din cuptor, carnea este lăsată timp de 10 minute înainte de tăiere, iar după aceea stropiți cu piper proaspăt măcinat.